Fırında Pişmiş Alaska Kekleri
Oylar: 9
Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4 - 8
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4 - 8
Misafirlerinizi, tek kişilik cupcake şeklinde hazırlanmış muhteşem bir Baked Alaska tatlısı ile büyüleyin. Portakal şurubuna batırılmış yumuşak bir pandispanya keki, vanilyalı dondurma ile doldurulur, üzerine portakal sorbesi sürülür ve tüm bunların üstüne zengin, kızarmış bir beze eklenir. Bu incelikli tatlı ilk bakışta karmaşık görünebilir, ancak adım adım tarifi takip ederseniz, tüm malzemeleri kolayca zarif bir lezzete dönüştürebilirsiniz. Bu cupcake'lerin güzelliği, önceden hazırlanıp dondurucuda saklanabilmesi ve servis edilmeden hemen önce fırında kızartılabilmesidir. Yalıtımlı beze, dondurmanın erimeden tatlının nefis bir altın kahverengi renge dönüşmesini sağlayacaktır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Dondurma pastası
- 2 yemek kaşığı portakal sorbesi
- 1 su bardağı yumuşatılmış vanilyalı dondurma
- 16 - 20 adet. yumuşak kedi dili bisküvili pandispanya
Portakal şurubu
- 1/4 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu (1-2 portakaldan)
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı su
Beze
- Oda sıcaklığında 4 büyük yumurtanın beyazı
- Bir tutam krem tartar
- 2/3 su bardağı şeker
- 0,5 çay kaşığı vanilya özü
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: vanilyalı dondurma, Portakal sorbesi, bisküvi kurabiyeleri, yumurta, tartar kreması, beze
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Portakal şurubuPortakal suyunu, şekeri ve suyu küçük bir tencerede birleştirin ve orta ateşte ısıtın. Kaynamaya başlayınca, şurup kıvamına gelene kadar, hacmi yarıya inene kadar 3-5 dakika kısık ateşte pişirin. Soğumaya bırakın.
- Dondurma pastası yapınBu arada, dondurucuya uygun dört adet ramekin kabını (her biri 180 ml) pişirme spreyiyle yağlayın ve 5 cm kadar kenarlarından taşacak şekilde streç filmle kaplayın. Sorbeyi ramekin kaplarına eşit olarak paylaştırın; bir parça streç film kullanarak karışımı ramekin kaplarının ortasına ve kenarlarına doğru bastırarak bir kase şekli verin. Ortasına vanilyalı dondurma koyun ve eşit şekilde yayın.
- Kedidili bisküvilerini tek sıra halinde üst üste dizin, lokmalık parçalara ayırın, ardından portakal şurubu gezdirin. Streç filmle örtün ve en az 4 saat veya bir gece boyunca iyice donana kadar dondurun.
- BezeGeniş bir kapta, yumurta aklarını ve krem tartarını orta-yüksek hızda bir mikserle köpüklenene kadar 30 saniye ila 1 dakika çırpın. Şekeri azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin, ardından mikser hızını yükseğe çıkarın ve sert, parlak tepecikler oluşana kadar 4-5 dakika çırpın. Vanilyayı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Merengi, 1/2 inçlik yuvarlak uçlu büyük bir krema torbasına aktarın.
- Keklerin üzerini açın ve folyo kaplı fırın tepsisine ters çevirin. Kalıplardan kolayca çıkana kadar bekletin, ardından plastik sargıyı çıkarın. Her kekin tüm yüzeyine spiral şeklinde krema sıkın. En az 3 saat veya en fazla 2 gün dondurun.
- Servis etmeden önce, merengi mutfak pürmüzüyle kızartın (veya 260°C'de fırında 3-5 dakika altın rengi olana kadar pişirin). Kekleri tabaklara aktarmak için bir spatula kullanın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
