Fırında Alaska Pastası
Oylar: 2
Zaman: 6 saat 30 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 12
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 12
Fırında pişirilmiş dondurma sadece gurme bir tatlı değil; muhteşem Baked Alaska pastası da evde kolayca yapılabilir. Bu tatlı, görünümü ve tadıyla etkileyici: yumuşak, çikolatalı gofret ve yumuşak kek tabanı üzerine renkli bir mozaik gibi katmanlanmış, çeşitli dondurma türlerinden yapılmış küresel bir pasta. Tamamı kalın bir mereng tabakasıyla kaplanır ve çırpılmış yumurta aklarının kar beyazı tabakası altın rengini alana kadar fırında pişirilir. Dondurmanın erimesini önlemek için pastayı mümkün olan en yüksek sıcaklıkta pişirin veya mutfak pürmüzü kullanın.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Dondurma pastası
- 1 pound kek
- 2 su bardağı yumuşatılmış herhangi bir sorbe (örneğin ahududu veya çarkıfelek meyvesi)
- 2 su bardağı yumuşatılmış vanilyalı dondurma
- 4 su bardağı yumuşamış çikolatalı dondurma
- 1 su bardağı ufalanmış çikolatalı gofret (yaklaşık 17 gofret)
- Kabı yağlamak için bitkisel yağ
Beze
- 1 su bardağı yumurta akı (yaklaşık 6 büyük yumurtadan), oda sıcaklığında
- Bir tutam krem tartar
- 1 su bardağı şeker
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- 3 litrelik metal bir kaseyi bitkisel yağla yağlayın ve streç filmle kaplayın. Kasenin içine sorbe, vanilyalı dondurma ve çikolatalı dondurmanın yarısını, mozaik oluşturmak için küçük ve büyük kaşıkları dönüşümlü olarak kullanarak doldurun.
- Dondurmanın üzerine bir parça streç film koyun ve yüzeyi düzleştirmek ve toplar arasında boşluk kalmamasını sağlamak için bastırın. Streç filmi çıkarın, dondurmanın üzerine gofret kırıntıları serpin ve tekrar streç filmle örtüp hafifçe bastırın. Yaklaşık 30 dakika dondurun.
- Pastanın üzerindeki streç filmi çıkarın ve kalan çikolatalı dondurmayı gofret tabakasının üzerine eşit bir şekilde yayın. Kekin 1,25 cm kalınlığında dilimlerini kesin; dondurma dilimlerini tamamen kaplayın, gerekirse kenarlarını düzeltin (kekin yaklaşık üçte ikisini kullanacaksınız). Temiz bir streç filmle örtün ve en az 2 saat veya en fazla 2 gün dondurun.
- Merengi hazırlayın.Geniş bir kapta, yumurta aklarını ve krem tartarını orta-yüksek hızda bir mikserle köpüklenene kadar yaklaşık 2 dakika çırpın. Şekeri azar azar ekleyerek, yumurta akları parlak ve sert tepe noktaları oluşturana kadar yüksek hızda çırpmaya devam edin.
- Üstteki streç filmi çıkarın, ardından keki yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ters çevirin. Gerekirse, kasenin içinden çıkana kadar ters çevrilmiş halde bekletin. Kalan streç filmi çıkarın ve dondurmayı tamamen merengle kaplayarak, kenarlarından biraz daha kalın kubbe şeklinde bir üst kısım oluşturun. Bir kaşığın arkasını kullanarak mereng yüzeyinde girdaplar oluşturun. En az 3 saat daha dondurun.
- Fırını 260°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Kekin üzerindeki bezeler altın kahverengi olana kadar, yaklaşık 4 dakika pişirin. Alternatif olarak, bezeyi pürmüzle kızartabilirsiniz. Keki 5-10 dakika oda sıcaklığında bekletin, ardından dilimleyin. Artan kekler dondurucuda saklanabilir.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
