Çikolata Severler İçin Fırında Pişmiş Alaska Pastası

Oylar: 1

Çikolata Severler İçin Baked Alaska Pastası Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 10-12

Fırında Pişmiş Alaska Dondurma Pastası, görünümü, lezzeti ve dokularının birleşimiyle büyüleyen zarif bir tatlıdır. Üç bileşenden oluşur: dondurma, pandispanya ve beze. Bu tarifte, üç bileşenin her biri muhteşem çikolata lezzetiyle harmanlanmıştır. Çikolatalı pandispanya tabanı, çikolatalı dondurma ile katmanlanır, çikolata sosuyla süslenir ve kabarık kakaolu beze ile kaplanır. Çikolata severler bayılacak. Tatlının lezzetini artırmak için, çarpıcı bir sunum için farklı yoğunluk ve tonlarda birkaç çeşit (ideal olarak beş çeşit) çikolatalı dondurma seçin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Çikolata sosu

0,5 su bardağı krema
1/4 su bardağı açık kahverengi şeker
1/4 su bardağı açık renkli mısır şurubu
2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
Bir tutam tuz
1 kalıp (110 g) doğranmış yarı tatlı çikolata
1 yemek kaşığı kakao tozu

Dondurma pastası

10 fincan çeşitli türde çikolatalı dondurma
1 çikolatalı kek (300 gr.), 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesilmiş.

Beze

1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı kakao tozu
Oda sıcaklığında 6 büyük yumurtanın beyazı
Bir tutam krem tartar

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: krem, esmer şeker, şurup, tereyağı, yarı tatlı çikolata, kakao, çikolatalı dondurma, kek, şeker, yumurta, tartar kreması

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Çikolata sosunu hazırlayın:

Orta boy bir tencerede kremayı, esmer şekeri, mısır şurubunu, tereyağını ve tuzu birleştirin; orta ateşte ara sıra karıştırarak kaynatın. Çikolata ve kakao tozunu ekleyin ve pürüzsüz, koyu ve parlak bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak 1-2 dakika daha pişirin. Soğumaya bırakın.
Dondurma pastasını yapın:

3,5 litrelik metal veya cam bir kaseyi yemeklik sprey ile yağlayın ve 2,5 cm kadar dışarı taşacak şekilde streç filmle kaplayın. Kaseye bir çeşit dondurma koyun ve eşit bir tabaka halinde yayın. Üzerine ikinci çeşit dondurmayı, ardından üçüncü çeşit dondurmayı ekleyin. Bir parça streç film kullanarak dondurmayı bastırın ve eşit şekilde yayın. Çikolata sosunun yarısını üzerine gezdirin ve üzerine kek dilimlerinin yarısını tek kat halinde yerleştirin. Streç filmle örtün ve kek tamamen donana kadar, yaklaşık 30 dakika dondurun.

Dondurma pastasının üzerini açın ve dördüncü çeşit dondurmayı üzerine yayın; beşinci çeşit için de aynı işlemi tekrarlayın. Katmanları bir parça streç filmle birbirine bastırın. Kalan çikolata sosunu üzerine gezdirin ve kalan kek dilimlerinden tek bir katmanla üzerini kapatın. Streç filmle örtün ve tamamen donana kadar, en az 4 saat veya bir gece boyunca dondurun.
Merengi hazırlayın:

Küçük bir kapta toz şeker ve kakao tozunu karıştırın. Büyük bir kapta, yumurta aklarını ve krem tartarını orta hızda bir mikserle köpüklenene kadar, 30 saniye ila 1 dakika boyunca çırpın. Şeker karışımını azar azar ekleyerek karıştırın. Mikser hızını yükseğe çıkarın; şeker eriyene ve beze sert tepecikler oluşturana kadar, 4 ila 5 dakika boyunca çırpın.
Dondurma pastasının üzerini açın ve folyo kaplı bir fırın tepsisine ters çevirin. Kalıptan çıkana kadar bekletin, ardından folyoyu çıkarın. Merengi pastanın üstüne ve yanlarına yayın, üst katmanı biraz daha kalın yapın. Merengde desenler oluşturmak için kaşığın arkasını kullanın. Mereng tamamen donana kadar, en az 3 saat veya en fazla 2 gün dondurun.
Merengi pürmüzle kızartın (veya fırında 260°C'de altın rengi olana kadar 3-5 dakika pişirin). İki büyük spatula kullanarak pişmiş Alaska'yı servis tabağına aktarın ve dilimleyin.