50 Kavanozda Hediye Tarifi

1. Acı soslu kuruyemişler. 3 su bardağı karışık kuruyemişi, yarımşar su bardağı kabak çekirdeği ve ayçiçek çekirdeğiyle karıştırın. 1 yumurta beyazı, 1/3 su bardağı akçaağaç şurubu, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1,5 çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı tuzu birlikte çırpın. balkabağı turtası baharatlarıTuz, vanilya özü, 1 vanilya çubuğunun çekirdekleri ve 1/2 çay kaşığı acı kırmızı biberi ekleyin. Kuruyemiş karışımının üzerine dökün ve karıştırın. Silikon mat serilmiş fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde yayın; 160°C'de (325°F) bir kez karıştırarak 40 dakika, altın kahverengi olana kadar pişirin. Soğumaya bırakın. 4 su bardağı elde edilir.

2. Za'atar baharatlı Antep fıstığı. 2 su bardağı kabuksuz Antep fıstığı, 2 çay kaşığı zeytinyağı ve 2 çay kaşığı Orta Doğu zeytinyağını bir araya getirin. za'atar baharat karışımıBir tutam acı kırmızı biber ve yarım çay kaşığı tuz ekleyin. Fırın tepsisine yayın; 150°C'de (300°F) altın rengi olana kadar 25-30 dakika pişirin. Soğumaya bırakın. Verim: 2 su bardağı.

3. Biberiyeli Krakerler. 1,5 su bardağı unu, 1 yemek kaşığı doğranmış biberiye, frenk soğanı ve susamı, 1 çay kaşığı kabartma tozu, tuz ve iri çekilmiş karabiberi bir kapta çırpın. 1/2 su bardağı su ve 1/4 su bardağı zeytinyağını ekleyip karıştırın. Unlanmış bir yüzeyde hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun; ikiye bölün. Çok ince (1,5 mm) açın. 5 cm'lik kareler halinde kesin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsilerinde 200°C'de altın rengi olana kadar 12-15 dakika pişirin. Soğumaya bırakın. 48 kurabiye elde edilir.

4. Trüflü tuzlu krakerler. Krakerleri (No. 3) sadece 1/2 çay kaşığı tuz kullanarak ve karabiber eklemeden hazırlayın. Pişirmeden önce 1 çay kaşığı trüf tuzu serpin.

5. Baharatlı fırında biber. 6 adet dolmalık biberi (farklı renklerde) ortadan ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın; fırın tepsisine 6 diş ezilmiş sarımsak, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 3 dal kekik, her birinden 1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber ve tuz ile birlikte koyun. 220°C'de (425°F) közlenene kadar 35 dakika pişirin. Soğuduktan sonra kabuklarını soyun. Dilimleyip kavanozlara yerleştirin; zeytinyağı ile kaplayın. 2 haftaya kadar buzdolabında saklayın. 3 su bardağı elde edilir.

6. Acılı zeytin turşusu. 450 gr karışık çekirdeksiz zeytin, yarım su bardağı zeytinyağı, 1 limonun rendelenmiş kabuğu (geniş şeritler halinde), 4 adet ufalanmış kuru chile de árbol biberi, 4 defne yaprağı, 4 dal kekik, 1 çay kaşığı ezilmiş kişniş tohumu ve yarım çay kaşığı tuzu bir araya getirin. En az 4 saat, en fazla 1 hafta buzdolabında bekletin. 4 su bardağı sos elde edilir.


7. Turşulanmış kış sebzeleri. 1 su bardağı elma sirkesi ve suyu, 1/4 su bardağı şekeri, 2 yemek kaşığı tuzu, 1 tatlı kaşığı karabiber tanesini, kişniş tohumunu ve hardal tohumunu ve 1/4 tatlı kaşığı zerdeçalı kaynatın. 3 su bardağı dilimlenmiş kış sebzesinin (pancar ve şalgam gibi) üzerine dökün. Soğumaya bırakın. En az 1 gün veya en fazla 2 hafta buzdolabında bekletin. 4 su bardağı elde edilir.

8. Turşulanmış rezene. 7 numaralı tarifi uygulayın, ancak zerdeçalı çıkarın ve sebzelerin yerine dilimlenmiş rezene ekleyin; 1/2 su bardağı kıyılmış dereotu ve 1 dilimlenmiş kırmızı jalapeño biberi ekleyin.

9. Marine edilmiş beyaz peynir. 110 gram kaliteli beyaz peyniri küp küp doğrayın ve küçük bir kavanoza koyun. 1/4 su bardağı zeytinyağı, 1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber ve 1/4 çay kaşığı kuru nane, 3 geniş dilim limon kabuğu ve 1 dal nane ekleyin. 5 güne kadar buzdolabında saklayın. Miktar: 1 su bardağı.

10. Mavi peynir ezmesi. Mikser kullanarak 230 gr kabuğu soyulmuş Cambozola peyniri ve krem ​​peyniri, yarımşar su bardağı ekşi krema ve doğranmış ceviz, 1 yemek kaşığı bal, bir tutam acı kırmızı biber ve tuzu birlikte çırpın. Kavanozlara aktarın ve daha fazla ceviz ekleyin. 5 güne kadar buzdolabında saklayın. Miktar: 2 yemek kaşığı.


11. Pimento Peynir Ezmesi. Bir mutfak robotunda 230 g krem ​​peynir, 2 su bardağı rendelenmiş çedar peyniri, 1/2 su bardağı mayonez, 1/2 su bardağı doğranmış kırmızı biber ve bir tutam acı kırmızı biber ve tuzu püre haline getirin. 5 güne kadar buzdolabında saklayın. 2 su bardağı (1/2 su bardağı) elde edilir.

12. Füme somon ezmesi. 230 g krem ​​peynir, yarım su bardağı ekşi krema, 450 g doğranmış füme somon, 1 doğranmış kırmızı soğan, 1 limonun suyu ve her birinden 2 çay kaşığı brendi ve acı sosu mikserde pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. 3 güne kadar buzdolabında saklayın. 2 su bardağı elde edilir.

13. Havyarlı sos. 170 gr krem ​​peyniri, 1/2 su bardağı ekşi krema, 2 yemek kaşığı kıyılmış dereotu, frenk soğanı ve limon suyu ile 1/4 çay kaşığı tuzu mikserde pürüzsüz olana kadar çırpın. 30 gr yıkanmış lumpfish havyarını yavaşça ekleyip karıştırın. Kavanozlara aktarın; daha fazla havyar ekleyin. 3 güne kadar buzdolabında saklayın. Verim: 1,5 su bardağı.

14. Çin Acı Biber Sirkesi. 1 su bardağı pirinç sirkesi, 8 adet kuru arbol biberi ve yıldız anasonu, 5 cm'lik dilimlenmiş 1 parça zencefil ve 1 çay kaşığı Siçuan biberini kaynatın. Soğumaya bırakın. En az 2 gün, en fazla 2 hafta buzdolabında bekletin. Miktar: 1 su bardağı.

15. İncirli balsamik sirke. 1 1/4 su bardağı balzamik sirke, 6 dal kekik, 1/2 su bardağı doğranmış kuru inciri ve 1 çay kaşığı karabiberi kısık ateşte kaynatın. Şurup kıvamına gelene kadar 10 dakika pişirin. Soğumaya bırakın; süzün. Buzdolabında 2 haftaya kadar saklayabilirsiniz. 3/4 su bardağı elde edilir.

16. Acılı susam sosu. Kuru bir tavada orta ateşte 1 su bardağı susam ve 1/2 su bardağı kabak çekirdeğini 3 dakika kavurun. Büyük bir kaseye aktarın; soğumaya bırakın. Bir tavada 1/3 su bardağı zeytinyağını ısıtın. 8 adet ezilmiş kuru arbol biberi ve 4 diş kıyılmış sarımsak ekleyin; 30 saniye pişirin. Aynı kaseye 3 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi ve 2 yemek kaşığı esmer şeker ekleyin; pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tuzla tatlandırın. Soğumaya bırakın. 2 haftaya kadar buzdolabında saklayın. 2 su bardağı elde edilir.

17. Ancho Biberli Barbekü Sosu. Bir tencerede orta-kısık ateşte 2 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın. 1/4 su bardağı rendelenmiş soğan ve ancho biber tozu ile 1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak ekleyin. Altın kahverengi olana kadar 5 dakika karıştırarak pişirin. 2 su bardağı domates püresi, 1/3 su bardağı esmer şeker ve elma sirkesi, 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu ve Dijon hardalı ve 1 çay kaşığı tütsülenmiş deniz tuzu ekleyin; karabiberle tatlandırın. Ara sıra karıştırarak, hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Soğumaya bırakın. 1 aya kadar buzdolabında saklayın. 1,5 su bardağı elde edilir.

18. Karayip usulü ketçap. 1 dilimlenmiş arpacık soğanı ve 1 turşu jalapeño biberini orta ateşte bitkisel yağda yumuşayana kadar soteleyin. 2 dilimlenmiş muz ve 1 kutu (170 gr) domates salçası ekleyin; hafifçe kızarana kadar 5 dakika pişirin. 1 su bardağı su, 1/2 su bardağı esmer şeker, 1/4 su bardağı elma sirkesi ve her birinden 1 yemek kaşığı rom ve Worcestershire sosu ekleyin. Koyulaşana kadar 20 dakika kısık ateşte pişirin. Soğuduktan sonra püre haline getirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. 2 haftaya kadar buzdolabında saklayın. 2 su bardağı sos elde edilir.

19. Marinara sosu. Bir tencerede orta ateşte 3 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. 4 diş dilimlenmiş sarımsağı ekleyin; yumuşayana kadar 1 dakika pişirin. 2 adet 795 gramlık (18 ons) San Marzano konservesini elinizle ezin; 2 su bardağı su ve 3 defne yaprağıyla birlikte tencereye ekleyin. Kaynamaya bırakın; ateşi kısın ve koyulaşana kadar 40 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Soğumaya bırakın. Buzdolabında 1 haftaya kadar saklayabilirsiniz. 6 su bardağı çorba elde edilir.

20. Acılı puttanesca sosu. Domateslerin içine 1/2 su bardağı iri doğranmış siyah zeytin, 4 adet doğranmış hamsi, 2 yemek kaşığı kapari ve 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber ekleyerek marinara sosu (No. 19) hazırlayın. 2 yemek kaşığı doğranmış maydanozu da ekleyip karıştırın. 7 su bardağı sos elde edilir.

21. Biberiyeli acı bal. 1 su bardağı bal, kavanozdan alınmış 1 yemek kaşığı doğranmış Kalabriya acı biberi ve 1 dal biberiye ile kısık ateşte karıştırarak kaynatın. Soğumaya bırakın. 2 haftaya kadar buzdolabında saklayın. Miktar: 1 su bardağı.

22. Otlu krutonlar. Fırın tepsisine 8 su bardağı küp doğranmış beyaz ekmek, 1/4 su bardağı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı kıyılmış biberiye ve kekik, 1/2 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu, 1/4 tatlı kaşığı pul biber, tuz ve karabiberi serpin. 200°C'de (400°F) altın rengi olana kadar 12 dakika pişirin. Soğumaya bırakın. 8 su bardağı elde edilir.

23. Patlamış mısır için otlu peynir. Yarım su bardağı rendelenmiş trüf aromalı Pecorino peyniri, 2 çay kaşığı kıyılmış biberiye ve kekik ile 1 çay kaşığı iri çekilmiş karabiberi karıştırın. 5 güne kadar buzdolabında saklayın. Yarım su bardağı elde edilir. (Hazırlanışı: 1/4 su bardağı sıcak tuzlu patlamış mısır ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın.)

24. Fırında pişmiş tavuk için baharat karışımı. Çeyrek su bardağı kırmızı biber, 2 yemek kaşığı tuz, 2 çay kaşığı sarımsak tozu, kuru kekik ve öğütülmüş kekik ile 1 çay kaşığı karabiberi karıştırın. Yarım su bardağı elde edersiniz.

25. Fas baharat karışımı. 2 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon, kişniş ve kırmızı biber, 2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil ve zerdeçal ve 1 çay kaşığı acı kırmızı biberi karıştırın. Miktar: 1/2 su bardağı.


26. Biber ovma. 3/4 su bardağı tuz, 1/4 su bardağı pul deniz tuzu ve 1/4 su bardağı öğütülmüş karabiber (karışık çeşitler), 1 çay kaşığı granül sarımsak, soğan tozu ve kırmızı biberi karıştırın. Elde edilen miktar: 1,5 su bardağı.

27. Biberiyeli tuz. Bir mutfak robotunda 1/2 su bardağı tuz ve 1/4 su bardağı taze biberiyeyi ince ince doğrayın. Bir kaseye aktarın ve içine 1/2 su bardağı iri deniz tuzu, 1 1/2 yemek kaşığı ezilmiş pembe karabiber ve 8 adet kuru chile de árbol biberi ekleyip karıştırın. Miktar: 1 su bardağı.

28. Hint pilavı için baharatlar. Bir parça kare tülbent içine 1 tarçın çubuğu, 2 kakule kapsülü, 1 çay kaşığı zerdeçal, 2 kuru arbol biberi, 2 karanfil, yarımşar çay kaşığı kişniş tohumu, kimyon tohumu ve hardal tohumu sarın; 6 torbaya ayırın ve mutfak ipiyle bağlayın. (Kullanım: Her 1-2 su bardağı pişmemiş pirinç için suya 1 torba ekleyin.)

29. İtalyan Otlu Tereyağı. Bir mutfak robotunda 225 gr yumuşatılmış tuzsuz tereyağı, 1/2 su bardağı kıyılmış maydanoz, 1/4 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri, 4 hamsi, 1 diş sarımsak, 1 limonun rendelenmiş kabuğu, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı kırmızı pul biberi kısa aralıklarla çalıştırın. 1 haftaya kadar buzdolabında saklayın. 1 su bardağı sos elde edilir.

30. Tereyağlı fırında pişmiş biber. Bir mutfak robotunda, yarım su bardağı kavrulmuş kırmızı biberi, 1 yemek kaşığı taze kekik ve 3/4 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biberle pürüzsüz hale gelene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. 225 gram yumuşatılmış tuzsuz tereyağı ekleyin; karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. 1 haftaya kadar buzdolabında saklayın. 1 su bardağı elde edilir.

31. Otlu ve fırında pişmiş biberli tereyağı. Otlu tereyağı (No. 29) ve kavrulmuş biberli tereyağı (No. 30) hazırlayın; kavanozlara katmanlar halinde yerleştirin. 1 haftaya kadar buzdolabında saklayın. Verim: 2 yemek kaşığı.

32. Çikolatalı Baharatlı Kurabiye Ezmesi. Bir mutfak robotunda, 9 adet çikolatalı graham krakeri ve 20 adet zencefilli kurabiyeyi ince kırıntılar haline getirin. Bir kutudan 1 su bardağı şekersiz hindistan cevizi sütü ve her birinden 1 çay kaşığı ekleyin. balkabağı turtası baharatları ve vanilyayı ekleyin; pürüzsüz olana kadar karıştırın. 2 haftaya kadar buzdolabında saklayın. Miktar: 1,5 su bardağı.


33. Kırmızı Kadife Kurabiye Ezmesi. Bir mutfak robotunda 1 su bardağı ezilmiş tereyağlı bisküviyi incecik öğütülene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. 4 adet hazır kırmızı kadife kek (kremalı krema ile birlikte) ekleyin ve pürüzsüz olana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. 225 gram yumuşatılmış krem ​​peyniri, yarım su bardağı pudra şekeri, 3 yemek kaşığı süt, 1 yemek kaşığı limon suyu ve 1 çay kaşığı vanilyayı mikserde pürüzsüz olana kadar çırpın. Bisküvi karışımını ve kremayı kavanozlara katmanlar halinde yerleştirin. 1 haftaya kadar buzdolabında saklayın. 1,5 su bardağı elde edilir.

34. Karamel Şekerli Kurabiye Hamuru. 1 1/4 su bardağı unu, yarımşar çay kaşığı kabartma tozu ve tuzu bir kapta çırpın. 115 gram yumuşatılmış tereyağını, yarımşar su bardağı toz şekeri ve esmer şekeri elektrikli mikserle kabarana kadar çırpın. 2 yumurta ve 2 çay kaşığı vanilyayı ekleyip çırpın. Kuru malzemeleri düşük hızda çırptıktan sonra 2 su bardağı çikolata parçacığı ve 1 su bardağı ezilmiş şeker kamışı şekerini ekleyip çırpın. 3 güne kadar buzdolabında saklayın. (Hazırlanışı: Hamurdan 2,5 cm çapında toplar yapıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsilerine koyun; 180°C'de altın kahverengi olana kadar 15-18 dakika pişirin. 36 adet çıkar.)

35. Kızılcık ve Beyaz Çikolatalı Kurabiye Hamuru. (34 numaralı) Hamuru, beyaz çikolata parçacıkları ve şekerleme yerine 1 su bardağı kuru kızılcık ve 1 su bardağı doğranmış makadamya fıstığı kullanarak hazırlayın. 3 güne kadar buzdolabında saklayın. (Talimatlar: Hamurdan 2,5 cm çapında toplar yapıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsilerine koyun; 180°C'de (350°F) altın rengi olana kadar 15-18 dakika pişirin. 36 adet çıkar.)

36. Çikolata-kahve sosu. 1 su bardağı krema, 4 yemek kaşığı tereyağı, 1/3 su bardağı esmer şeker ve mısır şurubu ile 1/4 çay kaşığı tuzu kısık ateşte kaynatın. 225 gram doğranmış bitter çikolata ve 1/4 su bardağı şekersiz kakao tozunu çırparak ekleyin, ardından 2 yemek kaşığı hazır espresso ve 1 yemek kaşığı vanilya ilave edin. Soğumaya bırakın. 5 güne kadar buzdolabında saklayın. 2 su bardağı elde edilir.

37. Vanilya ve kakuleli şeker. Kuru bir tavada 1 yemek kaşığı kakuleyi kavurun; soğutun. 1 su bardağı şeker ve ikiye bölünmüş 1 vanilya çubuğu (çekirdekleriyle birlikte) ile karıştırın. Vanilya çubuğunu şekere iyice yedirin. En az 2 gün bekletin; 1 aya kadar saklayabilirsiniz. Miktar: 1 su bardağı.

38. Limonlu Mini Scone'lar. Bir mutfak robotunda 2 su bardağı un, 3 yemek kaşığı şeker, 2 çay kaşığı kabartma tozu ve 1/2 çay kaşığı tuzu karıştırın. 6 yemek kaşığı soğuk küp doğranmış tereyağı ekleyin; karıştırın. 1 çırpılmış yumurta, 1 su bardağı krema, 1/2 su bardağı kuru üzüm ve 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi ekleyin; karıştırın. Unlanmış bir yüzeyde, hamuru ellerinizle 1,25 cm kalınlığında açın. 2,5 cm çapında yuvarlaklar kesin; üzerine turbinado şekeri serpin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinde 220°C'de (425°F) altın rengi olana kadar 12 dakika pişirin. 36 adet çıkar.

39. Limonlu makaronlar. 3 yumurta beyazını 1/2 su bardağı şeker, 1 limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu, 1/2 çay kaşığı vanilya ve bir tutam tuzla çırpın; 400 g'lık (14 oz) paket tatlandırılmış hindistan cevizi gevreğini ekleyip karıştırın. Yağlanmış fırın tepsisine birer yemek kaşığı kadar dökün; üçgen şekli vermek için kenarlarını sıkıştırın. 160°C'de (325°F) altın rengi olana kadar 25-30 dakika pişirin. 30 adet çıkar.

40. Kirazlı ve fıstıklı granola. 2,5 su bardağı yulaf ezmesi, 1 su bardağı antep fıstığı, yarımşar su bardağı ayçiçek çekirdeği ve şekersiz hindistan cevizi rendesi, çeyrek su bardağı esmer şeker, bitkisel yağ ve akçaağaç şurubu, 1 yemek kaşığı şekersiz kakao tozu ve yarım çay kaşığı tuzu karıştırın. Fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde yayın; 135°C'de (275°F) ara sıra karıştırarak kızarana kadar yaklaşık 1 saat pişirin. Soğumaya bırakın. İçine çeyrek su bardağı çikolata parçacığı ve kuru kiraz ekleyip karıştırın. 6 su bardağı elde edilir.

41. Granola barlar. Granola yapımı (No. 40). Geniş bir tencerede 4 yemek kaşığı tereyağını, 4 su bardağı mini marshmallow ve 1 çay kaşığı vanilya ile eritin, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Granolayı ekleyip iyice kaplayacak şekilde karıştırın. 20 cm'lik kare bir fırın tepsisine bastırarak yayın. Sertleşene kadar soğutun. 2,5 cm'lik kareler halinde kesin. 64 granola topu elde edilir.

42. Yulaf ezmesi için meyve sosu. Yarım su bardağı esmer şeker, çeyrek su bardağı toz şeker, kuru üzüm, kuru yaban mersini ve kuru kızılcık, 1 çubuk tarçın, 1 yemek kaşığı tarçın, çeyrek çay kaşığı muskat, yarım vanilya çubuğunun içindeki çekirdekler ve bir tutam tuzu karıştırın. 2 su bardağı elde edilir.

43. Yulaf ezmesi üzerine fındık serpilmiş. 42 numaralı tarifi takip edin, 1/2 su bardağı doğranmış badem, 1/4 su bardağı chia tohumu ve 1/4 su bardağı ayçiçek tohumu ekleyin. Miktar: 3 su bardağı.

44. Kızılcık-elma sosu. Orta ateşte, 900 gr doğranmış ve soyulmuş elma, 1 su bardağı kızılcık, 1/2 su bardağı su, 3 yemek kaşığı esmer şeker ve 3 yemek kaşığı toz şeker, 1/2 çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu ve 1/4 çay kaşığı öğütülmüş kakule ve tarçını kısık ateşte kaynatın. Üzerini kapatın; koyulaşana kadar 20 dakika pişirin. Püre haline getirin. 1 haftaya kadar buzdolabında saklayın. 2 su bardağı püre elde edilir.

45. Romlu kuru üzüm. 1 su bardağı kuru üzüm, 3/4 su bardağı koyu rom, 1/2 su bardağı su, ikiye bölünmüş 1 vanilya çubuğu (çekirdekleriyle birlikte), 1 kırık tarçın çubuğu ve 2 geniş dilim portakal kabuğunu bir araya getirin. En az 1 gün, en fazla 1 hafta buzdolabında bekletin. 2 su bardağı elde edilir.

46. ​​Brendide kuru erik. 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı su ve 1 su bardağı brendiyi, 1 limonun rendelenmiş kabuğuyla (geniş şeritler halinde) birlikte kısık ateşte kaynatın. 2 su bardağı kuru erik ekleyin; 10 dakika pişirin. Bir tutam muskat ekleyin. Soğumaya bırakın. 2 haftaya kadar buzdolabında saklayın. 4 su bardağı elde edilir.

47. Lavanta aromalı limon şurubu. 2 su bardağı su, 1 1/4 su bardağı taze Meyer limonu suyu, 1 su bardağı şeker ve 1 çay kaşığı kuru lavantayı şeker eriyene kadar kısık ateşte pişirin. Soğuduktan sonra süzün. 1 haftaya kadar buzdolabında saklayın. Elde edilen miktar: 3 su bardağı. (Hazırlanışı: İsteğe göre votka veya soda ile karıştırın.)

48. Kraliyet Garnet Şurubu. 1,5 su bardağı nar suyunu, 0,5 su bardağı siyah frenk üzümü likörü ve 6 geniş dilim portakal kabuğu ile karıştırın. 1 aya kadar buzdolabında saklayın. Elde edilen miktar: 2 su bardağı. (Kullanım: Bir bardak şampanyaya 2 yemek kaşığı ekleyin.)

49. Kızılcık çalısı. 8 su bardağı su ve 225 gr'lık paket kızılcığı kaynatın. Soğumaya bırakın; süzün. 3/4 su bardağı şeker, 1/2 su bardağı limon suyu ve 1/4 su bardağı damıtılmış beyaz sirkeyi şeker eriyene kadar çırpın; kızılcık karışımına ekleyin. En az 2 gün buzdolabında bekletin; 1 aya kadar saklayabilirsiniz. Verim: 8 su bardağı. (Talimatlar: Eşit miktarda soda ile karıştırın.)

50. Sıcak Toddy kokteyl karışımı. Bir parça tülbent içine 1 tarçın çubuğu, 1 kurutulmuş portakal dilimi, 2 geniş limon kabuğu şeridi, 2 parça kristalize zencefil ve 1 bütün karanfil sarın; 6 küçük kese haline getirin ve mutfak ipiyle bağlayın. (Kullanım: 1 keseyi 1 fincan sıcak çaya demleyin; burbon ekleyin.)