Gökkuşağı Pastaları

Oylar: 10

Yemeğin fotoğrafı: David Malosh

Zaman: 5 saat 25 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 48 pasta

Gökkuşağı pastaları - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

300 gr oda sıcaklığında tereyağı, ayrıca tepsiyi yağlamak için ekstra tereyağı.
2 su bardağı kaliteli buğday unu, ayrıca kalıplar için ekstra un.
250 gr badem ezmesi
1 su bardağı şeker
4 büyük yumurta, sarılarını beyazlarından ayırın.
1/2 çay kaşığı ince tuz
Kırmızı ve yeşil gıda boyası (jel kıvamında olması tercih edilir)
450 gram homojen kıvamlı kayısı reçeli
450 gr doğranmış bitter çikolata

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, badem ezmesi, yumurta, Kayısı reçeli, bitter çikolata

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Ölçüleri 23 x 30 cm olan 3 adet dikdörtgen fırın tepsisi hazırlayın; Fırın tepsilerini yağlı kağıtla kaplayın, tereyağı ile yağlayın ve biraz un serpin. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
Bisküvi hamurunu hazırlayın: Mikserin çırpma aparatını kullanarak, 3/4 su bardağı badem ezmesi ve 2 yemek kaşığı şekeri ince kırıntılar oluşana kadar karıştırın. Karıştırmaya devam ederken, tereyağını azar azar ekleyin. Ardından yumurta sarılarını teker teker ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

Unu eleyin, tuzla karıştırın ve badem karışımına ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Ayrı bir kapta, yumurta aklarını mikserle köpüklenene kadar çırpın. Mikser çalışırken, yavaş yavaş 2 yemek kaşığı şeker ekleyin ve sert tepe noktaları oluşana kadar çırpmaya devam edin. Yumurta karışımının üçte birini hamura katın, ardından kalan yumurta karışımını dikkatlice ekleyin. Hamur kabarık kalmalıdır. Hamuru 3 ayrı kaba bölün.

Hamuru boyalarla karıştırın: Üç kaseden birine, hamur koyu kırmızı bir renk alana kadar yeterli miktarda kırmızı gıda boyası ekleyip karıştırın. Diğer bir kaseye, hamur orta bir renk alana kadar yeterli miktarda yeşil gıda boyası ekleyip karıştırın. Üçüncü kasedeki hamuru ise sade bırakın.
Kekleri pişirin: Hazırlanan fırın tepsilerine hamuru dökün ve yüzeye eşit şekilde yayın. Kekleri, pişirme süresinin yarısında tepsileri çevirerek, kenarları kızarmaya başlayana kadar 8-10 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Pastaları birleştirin: Reçelin yarısını yeşil kek katmanının üzerine, her iki kenarda küçük bir boşluk bırakarak yayın. Şeffaf kek katmanını üzerine, dikkatlice yeşil katmanın üzerine ters çevirerek yerleştirin, ardından yağlı kağıdı çıkarın.

Kalan reçeli şeffaf kek katmanının üzerine yayın. Kırmızı kek katmanını üstüne yerleştirin ve pişirme kağıdını çıkarın.

Keklerin üzerini streç filmle örtün ve üzerlerine hafif bir ağırlık koyun. 4 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.

Keklerin üzerindeki ağırlıkları ve streç filmi çıkarın. Üzerine bir kesme tahtası yerleştirin ve kekleri dikkatlice kesme tahtasına ters çevirin. Yeşil kekin üzerindeki pişirme kağıdını çıkarın.
Pasta katmanlarını hazırlayın: Pandispanyaların kenarlarını düzeltin. Tel ızgarayı bitkisel yağla yağlayın ve fırın tepsisinin üzerine yerleştirin. Gerekirse spatula kullanarak kekleri dikkatlice ızgaraya kaydırın.
Pastaların üzerini çikolata ile kaplayın: Isıya dayanıklı bir kapta, kaynar su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirdiğiniz çikolatayı eritin; kekin üzerine dökün. Bir spatulayı sıcak suya batırın ve çikolatayı kenarlar da dahil olmak üzere yüzeye yayın. Çikolatanın biraz sertleşmesini bekleyin. Ardından, bir çatal kullanarak yüzeyde dalgalı desenler oluşturun.
Pastayı dilimlere ayırın: Pastayı bir kesme tahtasına yerleştirin. 6 şerit halinde kesin, ardından her şeridi 8 dikdörtgen parçaya bölün. Kenarların düzgün olması için, her kesimden sonra bıçağı ılık suya batırıp kurulayın. Pastaları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 1 hafta saklayın.

Bunları pişirebilirsiniz. Gökkuşağı pastaları Ahududu reçeli ile.