Financier pastaları
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 24 adet.
Finansörler geleneksel olarak öğütülmüş badem ve yumurta akı ile pişirilir. Orta Çağ'da Ziyaret Rahibeleri tarafından icat edilmiş olsalar da, gerçek popülerliklerini ve modern isimlerini 19. yüzyılda kazandılar. O zamanlar Paris'in finans bölgesinde, Borsa yakınlarındaki bir pastanede minyatür altın külçeleri şeklinde pişiriliyorlardı. Bu pastalar, sadece muhteşem lezzetleri nedeniyle değil, aynı zamanda işinizi aksatmadan parmaklarınızla yiyebilmeniz ve hatta kirlenmeden cebinize koyabilmeniz nedeniyle de finansörler arasında hızla favori haline geldi.
O zamandan beri, bu pasta finans çevrelerinin çok ötesindeki insanların kalbini kazandı ve tarifleri, Financier'i daha da lezzetli kılan diğer malzemelerle zenginleştirildi. Örneğin, hamurun temel malzemelerine kuru üzüm ve tarçın eklenebilir. Pastanın lezzeti yeni ve ilginç notalarla parlayacaktır.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 ve 1/4 su bardağı öğütülmüş badem
- 3 yemek kaşığı un
- 0,5 su bardağı şeker
- 1/8 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 3 büyük yumurtanın proteini
- biraz badem özü
- 1/3 su bardağı koyu renkli kuru üzüm
- 1/3 su bardağı (80 gr) buir shuiset veya kahverengi tereyağı (eritilmiş tereyağı), eritilip soğutulmuş + tavanın yağlanması için ekstra
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 190°C'ye önceden ısıtın. 24 adet kayık şeklinde muffin kalıbını (uçları sivri oval kalıplar) veya mini muffin kalıplarını yağlayın ve fırın tepsisine yerleştirin. Hamuru yoğururken fırın tepsisini buzdolabında bekletin.
- Öğütülmüş badem, un, şeker ve tarçını bir araya getirin. Ayrı bir kapta yumurta aklarını köpüklenene kadar çırpın. Yumurta aklarını badem karışımına ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Badem özünü ekleyin, ardından kuru üzüm ve eritilmiş tereyağını ekleyip karıştırın (hamur akışkan olacaktır).
- Hazırlanan kalıplara hamuru dökün ve kekler ortası kabarana ve kenarları altın rengi olana kadar 15-18 dakika pişirin. Kekleri kalıplardan çıkarmadan önce soğumaya bırakın. Kekler, hava geçirmez bir kapta 5 güne kadar saklanabilir.
Tarifin yazarı - Anna Olson bir pastacı ve televizyon sunucusudur.
Kategoriler:
Benzer tarifler
