Beurre Blanc sosu
Oylar: 1
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Fransız beurre blanc sosu, balık, deniz ürünleri, mantar, tavuk veya haşlanmış sebzeler gibi her türlü yemeğe veya mezeye sofistike bir lezzet katar. Sos, beyaz şarap, limon suyu ve doğranmış arpacık soğanından oluşan azaltılmış bir karışımla tereyağı iyice çırpılarak kadifemsi bir kıvama gelene kadar hazırlanır. Beurre blanc sıcak servis edilir, bu nedenle servis etmeden hemen önce karıştırın veya önceden hazırlıyorsanız termos içinde saklayın.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1-2 adet ince doğranmış arpacık soğanı
- 240 ml beyaz şarap
- 60 ml limon suyu
- 1 yemek kaşığı krema
- 12 yemek kaşığı soğutulmuş, tuzsuz tereyağı, küp küp doğranmış
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: beyaz şarap, limon suyu, krem
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Soğanları, beyaz şarabı ve limon suyunu yapışmaz bir tencerede birleştirin ve yüksek ateşte 2 yemek kaşığı kalana kadar kaynatın.
- Tavaya kremayı ekleyin. Sıvı kaynamaya başlayınca ateşi kısın. Tereyağını birer birer küpler halinde ekleyin, her eklemeden sonra ocaktan alın ve çırpın. Karışım tamamen emülsiyon haline gelip koyu bir sos kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin. Tuz ve beyaz biberle tatlandırın. Servis yapmaya hazır olana kadar tereyağını bir termos içinde saklayın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
