İstiridye sosu

Kıvamı koyu kahverengi ve yoğundur. İstiridye sosu mısır nişastası, karamelize şeker ve sudan yapılır ve az miktarda istiridye özütü ile tatlandırılır.

İstiridye sosu, et yemeklerine, karmaşık sebze garnitürlerine, makarna yemeklerine, turtalara ve tatlılara keskin bir lezzet katar. Asya mutfağı.