Çikolatalı beze mini kekler

Oylar: 4

Zaman: 2 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 18 - 20

Bu minyatür çikolatalı beze kekler, bir fincan kahve veya çayın yanında mükemmel bir ikramdır. Çok az un ve bol miktarda çikolata ile yapılırlar. Çırpılmış yumurta aklarının eklenmesi, kekleri kabarık ve havadar, dışı çıtır, içi yumuşak yapar. Bu kekler pişirme sırasında fazla kabarmaz, bu nedenle kek kalıplarını hamurla ağzına kadar doldurun. Hafifçe soğuduktan sonra, üzerlerine eritilmiş çikolata gezdirin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Cupcakeler

2 büyük yumurta sarısı, oda sıcaklığında
1/4 su bardağı bitkisel yağ
2/3 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı kakao tozu
1 çay kaşığı vanilya özü
0,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
1/8 çay kaşığı ince deniz tuzu
0,5 su bardağı eritilmiş yarı tatlı çikolata granülü
1/4 su bardağı kek unu
Oda sıcaklığında 3 büyük yumurtanın beyazı
Özel ekipman: 24 adet mini muffin kalıbı (metal), 18-20 adet 3 cm çapında kağıt muffin kalıbı.

Üst kısım

1 su bardağı eritilmiş yarı tatlı çikolata parçaları
1 yemek kaşığı bitkisel yağ

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kek unu, yumurta, yarı tatlı çikolata, çikolata parçacıkları (granüller), kakao, tarçın

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırının ortasına bir raf yerleştirin ve fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 24 bölmeli mini muffin kalıbını kağıt kalıplarla kaplayın ve kenara koyun.
Cupcakeler:

Orta boy bir kapta, yumurta sarılarını, bitkisel yağı, 1/3 su bardağı şekeri, kakao tozunu, vanilya özünü, tarçını ve tuzu el mikseriyle yüksek hızda yaklaşık 2 dakika pürüzsüz olana kadar çırpın. Eritilmiş çikolatayı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın (karışım koyu kıvamlı olacaktır).

Ayrı bir kapta, yumurta aklarını el mikseriyle yüksek hızda, yumuşak tepe noktaları oluşana kadar yaklaşık 3 dakika çırpın. Mikseri durdurmadan, kalan 1/3 su bardağı şekeri azar azar ekleyin ve sert tepe noktaları oluşana kadar yaklaşık 2 dakika daha çırpmaya devam edin. Çırpılmış yumurta aklarının üçte birini çikolata karışımına katın.
Kalan çırpılmış yumurta aklarını bir spatula yardımıyla hamura yedirin. Unu hamurun üzerine birkaç porsiyon halinde eleyin ve bir spatula yardımıyla karıştırın.
Her bir kek kalıbını hamurla doldurun ve kekler kabarana kadar 12 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve 15 dakika soğumaya bırakın.
Üst kısım:

Küçük bir kapta eritilmiş çikolata ve bitkisel yağı birleştirin. Pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
Çatal kullanarak çikolata sosunu keklerin üzerine gezdirin. Sosun oda sıcaklığında en az 1,5 saat sertleşmesini bekleyin. Kekleri oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta saklayın..