Kartopu Cupcakeleri

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 310, toplam yağ 20 G., doymuş yağlar 14 G., proteinler 3 G., karbonhidratlar 31 G., lif 1 G., kolesterol 52 mg, sodyum 140 mg, şeker 27 G.

Noel, Yeni Yıl veya sadece kışın gelişini kutlamak için temalı kekler pişirin. Karlı beyaz krem peynirli kreması ve hindistan cevizi sosuyla kar topu kadar soğuk görünse de, her topun içinde yumuşak, sıcak bir çikolata-kahve keki gizlidir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Cupcakeler

1/4 su bardağı kek unu (kabartma özelliği olmayan)
0,5 çay kaşığı kakao tozu
Bir tutam tuz
1 büyük yumurta, sarısını beyazından ayırın.
3 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı + 2 çay kaşığı demlenmiş sert kahve
1/4 çay kaşığı vanilya özü

Sır

6 yemek kaşığı oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
1,5 su bardağı pudra şekeri
1 yemek kaşığı mascarpone peyniri
1,5 çay kaşığı vanilya özü
2,5 su bardağı tatlı hindistan cevizi gevreği

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kek unu, yumurta, kakao, Kahve, mascarpone peyniri, hindistan cevizi gevreği

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 190°C'ye (350°F) önceden ısıtın ve 12 bölmeli mini muffin kalıbını pişirme spreyiyle yağlayın.
Cupcakeler:

Unu, kakao tozunu ve tuzu küçük bir kaseye eleyin. Orta boy bir kasede, yumurta sarısını 2 yemek kaşığı toz şekerle orta-yüksek hızda bir mikserle açık ve kabarık bir kıvam alana kadar, yaklaşık 2 dakika çırpın. 2 çay kaşığı kahve ve vanilya özünü ekleyip karıştırın. Un karışımını ekleyin ve spatula ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Başka bir kapta, yumurta aklarını temiz bir çırpıcıyla orta hızda köpüklenene kadar çırpın. Hızı orta-yüksek seviyeye çıkarın ve kalan 1 yemek kaşığı toz şekeri azar azar ekleyin; sert, parlak tepe noktaları oluşana kadar, yaklaşık 3 dakika çırpın.
Bir spatula kullanarak çırpılmış yumurta akının yaklaşık üçte birini hamura katın, ardından kalan yumurta akını dikkatlice ekleyin. Hamuru kek kalıplarına eşit olarak paylaştırın, kalıpları yarıya kadar doldurun. Kekler koyu altın rengi olana ve bastırıldığında geri yaylanana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Her kekin üzerine kürdanla birkaç delik açın, ardından kalan 1 yemek kaşığı kahve ile fırçalayın. Tel ızgaraya aktarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Sır:

Geniş bir kapta, tereyağı ve pudra şekerini mikserin düşük hızında pürüzsüz olana kadar çırpın, ardından hızı orta-yüksek seviyeye çıkarın ve krema hafif ve kabarık olana kadar yaklaşık 2 dakika çırpın. Mascarpone peynirini ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Vanilya özünü ekleyip karıştırın.
Tabağa hindistan cevizi serpin. Her bir kekin üzerini kalın bir krema tabakasıyla tamamen kaplayın, ardından hindistan cevizine bulayın. En az 30 dakika buzdolabında bekletin. 24 saate kadar saklanabilir.