Çilek ve raventli turta

Oylar: 5

Yemeğin fotoğrafı: Steve Girelt

Hamur, gevrek turta hamurundan yapılır. İçine dilimlenmiş çilek ve ravent, şeker, un, tarçın ve limon suyu karışımından oluşan bir dolgu konulur. Daha sonra turtanın üzerine kafes şeklinde hamur şeritleri yerleştirilir.

Zaman: 2 saat 50 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8

Çilek ve raventli turta, geleneksel bir Amerikan fırın ürünüdür.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Dolgu için

550 gr ravent
1100 ml çilek
1 su bardağı toz şeker
2 tepeleme yemek kaşığı un
1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
Bir tutam tuz
2 çay kaşığı vanilya özü
Yarım limonun suyu

Pasta için

2 su bardağı un, ayrıca üzerine serpmek için biraz daha un.
230 gram soğuk, tuzsuz tereyağı, parçalara ayrılmış.
1/2 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı süt
2 yemek kaşığı iri taneli şeker

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: ravent, çilek, kısa hamur işi, birinci sınıf un, süt, vanilya özü, limon suyu, tarçın

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kek tabanını hazırlayın: Geniş bir kapta un, tuz ve tereyağını karıştırın.

İki keskin bıçak kullanarak tereyağını dikkatlice doğrudan unun içine doğrayın. Tereyağı küçük bezelye taneleri büyüklüğünde olana kadar çaprazlama hareketlerle karıştırın (eliniz ne kadar hafif olursa, kek o kadar kabarık olur). Yavaşça 1/2 su bardağı soğuk su ekleyin ve hamur bir araya gelmeye başlayana kadar malzemeleri bir çatalla karıştırın. Hamuru ne kadar az yoğurursanız o kadar iyi olur. Hamur çok kuruysa, birer yemek kaşığı su ekleyin.

Hamuru unlanmış bir yüzeye koyun ve 2 topa bölün. Her topu disk şekline getirin, streç filmle sarın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
Bu arada, raventi soyun ve 1,25 cm'lik parçalara kesin. Çileklerin saplarını çıkarın ve dilimleyin. Büyük bir kasede ravent, çilek, toz şeker, un, tarçın, tuz, vanilya özü ve limon suyunu karıştırın.

Alt hamuru hazırlayın: Fırını 220 derece Celsius'a (425 derece Fahrenheit) önceden ısıtın. Unlanmış bir yüzeyde, hamurun bir diskini 30 cm (12 inç) çapında bir daire şeklinde açın. Merdane kullanarak, dikkatlice 22 cm (9 inç) çapındaki bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamuru parmaklarınızla hafifçe tepsiye bastırın. Kenarlardaki fazla hamuru kesmeyin. İç harcı hamurun üzerine yayın.
Izgarayı hazırlayın: İkinci diski 30 cm çapında bir daire olacak şekilde yuvarlayın.

Keskin bir bıçak veya pizza kesici kullanarak hamuru 2,5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin. Şeritlerin yarısını bir yönde, diğer yarısını ise ters yönde iç harcın üzerine yerleştirin. İlk şeridi ikiye katlayın.

Bir şeridi ilk şeride dik olarak yerleştirin. Önceki şeridi açıp bir sonrakinin üzerine koyun, ardından ikinci şeridi ikiye katlayın.

Bir başka dik şerit ekleyin, ardından önceki şeritleri açın. Kafes deseni elde edene kadar bu şekilde devam edin. Alt ve üst katmanlardaki dikiş paylarını sıkıştırın ve fazlalıkları kesin.
Turtayı pişirin: Elinizle turtanın üstünü sütle fırçalayın ve şeker serpin. Turtayı fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırına koyun. 20 dakika pişirin, ardından fırın sıcaklığını 190 dereceye (375 Fahrenheit) düşürün ve kabuk altın rengi olana ve iç harç kabarcıklar çıkarana kadar 50 dakika daha pişirin. Dilimlemeden önce turtanın tamamen soğumasını bekleyin.