Çilek ve Raventli Kısa Kek

Oylar: 1

Zaman: 2 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10 - 12

Lezzetli altın rengi bir hamur, taze, sulu çilekler ve yumuşak çırpılmış krema; bunlar popüler çilekli kekin üç ana bileşenidir. Ancak bu tarifte, büyük, şenlikli bir pasta olarak yapılıyor ve çileklere ravent eşlik ediyor. Birlikte mükemmel bir uyum sağlıyorlar ve birbirlerini tamamlıyorlar. Hamuru pişirin, hızlı bir ravent-çilek dolgusu hazırlayın, kremayı çırpın ve pastayı birkaç dakika içinde birleştirin. Bu tatlının güzelliği, kasıtlı sadeliğinde yatıyor: hamurun üzerine kremayı kaşıkla koyun ve dilimlenmiş çileklerle süsleyin. Ancak meyvelerin ve kremanın zıt kombinasyonu pastaya eşsiz bir çekicilik katıyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

220 gram oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı, ayrıca tavanın yağlanması için ekstra tereyağı.
2 yemek kaşığı kek unu + tavanın üzerine serpmek için ekstra
2 çay kaşığı kabartma tozu
0,5 çay kaşığı ince tuz
1 su bardağı şeker
1/4 su bardağı krema
3 büyük yumurta
0,5 çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu
0,5 çay kaşığı vanilya özü

Doldurma

450 gram ravent (yaklaşık 4 sap), 2,5 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
0,5 yemek kaşığı şeker + 1 çay kaşığı
1 paket (450 g) taze çilek, sapları temizlenmiş ve ince dilimlenmiş (yaklaşık 3 su bardağı)

Çırpılmış krema

1,5 su bardağı soğutulmuş çırpılmış krema
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı vanilya özü

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: şekerleme unu, yumurta, krem, limon kabuğu rendesi, ravent, çilek

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. 22 cm çapında yuvarlak bir kek kalıbını yağlayıp unlayın, fazla unu silkeleyin.
Kek:

Orta boy bir kapta unu, kabartma tozunu ve tuzu çırpın; kenara koyun. Büyük bir kapta, tereyağını orta-yüksek hızda bir mikserle yaklaşık 2 dakika kabarana kadar çırpın. Şekeri ekleyin ve çok kabarana kadar yaklaşık 2 dakika daha çırpmaya devam edin. Küçük bir kapta kremayı ve yumurtaları karıştırın. Un karışımının yarısını ve yumurta karışımının yarısını tereyağına ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Kalan un ve yumurta karışımıyla işlemi tekrarlayın. Limon kabuğu rendesini ve vanilyayı ekleyin ve orta hızda 1-2 dakika çırpın.

Hazırlanan kek kalıbına hamuru dökün, üstünü eşit şekilde yayın ve ortasına batırılan kürdan temiz çıkana ve hafifçe bastırıldığında kek eski haline dönene kadar 40-45 dakika pişirin. 10 dakika kalıpta soğutun, ardından tel ızgara üzerine ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.
Doldurma:

Orta boy bir tencerede, raventi 1/2 su bardağı şeker ve 1/4 su bardağı su ile birleştirin. Orta ateşte kaynatın ve ravent püre haline gelene kadar, 18-20 dakika boyunca karıştırarak pişirmeye devam edin. Tamamen soğuduktan sonra çileklerin yarısını ekleyin ve karıştırın. Kalan 1 çay kaşığı şekeri de kalan çileklere ekleyip karıştırın.
Çırpılmış krema:

Kek hazır olduğunda, orta boy bir kapta kremayı, şekeri ve vanilyayı mikserle sert tepe noktaları oluşana kadar çırpın.

Tırtıklı bir bıçak kullanarak keki yatay olarak ikiye kesin ve alt yarısını kesik yüzü yukarı gelecek şekilde bir kek standına veya büyük bir tabağa yerleştirin. Kekin üzerine, kenarlardan yaklaşık 1,2 cm boşluk bırakarak 1 su bardağı kremayı yayın, ardından çilek-ravend dolgusunu üzerine sürün. İkinci keki, kesik yüzü aşağı bakacak şekilde üzerine yerleştirin ve kalan kremayı üzerine, kenarlara kadar yayın. Kekin üzerini kalan dilimlenmiş çileklerle süsleyin.
Pastayı önceden hazırlıyorsanız, tamamen birleştirip çileklerle süslemeden 4 saate kadar buzdolabında saklayabilirsiniz. Servis etmeden hemen önce pastanın üzerine dilimlenmiş çilekleri yerleştirin.