Çilek, ravent ve ekşi krema dondurmasıyla millefeuille

Oylar: 3

Çilek, ravent ve ekşi krema ile millefeuille dondurması nasıl yapılır?

Zaman: 1 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 1276, toplam yağ 50 G., doymuş yağlar 21 G., proteinler 14 G., karbonhidratlar 201 G., lif 7 G., kolesterol 70 mg, sodyum 266 mg, şeker 156 G.

Bu katmanlı tatlı, Napolyon pastasının bahar mevsimine uyarlanmış bir versiyonudur. Milföy hamuru katmanları, tatlı-ekşi ravent ve çilek dolgusuyla dönüşümlü olarak yerleştirilmiş ve üzeri pudra şekeriyle kaplanmıştır. Tatlı, ev yapımı ekşi krema dondurmasıyla servis edilir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Tatlı

1 yaprak dondurulmuş milföy hamuru (250 g), çözülmüş
Hamur işleri için birinci sınıf un.
3 yemek kaşığı şeker, ikiye bölünmüş
Çilek ve ravent dolgusu, tarifi aşağıda.
Üzerine serpmek için pudra şekeri
Ekşi kremalı dondurma, tarifi aşağıda.

Çilek ve ravent dolgusu

1 ve 1/3 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı mısır nişastası
450 gr ravent, 2,5 cm'lik parçalar halinde doğranmış (yaklaşık 3 su bardağı)
1 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
2 yemek kaşığı taze sıkılmış portakal suyu
4 su bardağı doğranmış çilek

Ekşi krema dondurması

2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı + 1/3 su bardağı taze sıkılmış limon suyu
2 yemek kaşığı krema
1 su bardağı şeker

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: puf böreği, çilek, ravent, Portakal kabuğu rendesi, nişasta, Ekşi krema, süt

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
Hamuru çalışma yüzeyine yerleştirin. Hamur biraz yapışkan ise üzerine un serpin. Hamuru yaklaşık 25 cm'lik bir kare olacak şekilde açın. Kareyi 4 adet 12,5 cm'lik kareye bölün, ardından üçgenleri çapraz olarak ikiye keserek 8 üçgen elde edin. Her üçgenin üzerine 2 yemek kaşığı şeker serpin. Üçgenleri, şekerli tarafı yukarı gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Fırına koyun ve altın kahverengi olana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Soğumaya bırakın. Yatay olarak ikiye kesin (tırtıklı bıçak en iyi sonucu verir).

Üçgenin yarısını servis tabağına yerleştirin. Üzerine çilek-ravend karışımından bir kaşık dolusu koyun.
Bir yarım üçgen daha ekleyin ve biraz daha iç harç koyarak toplam 4 kat olacak şekilde işlemi tekrarlayın. Üzerine pudra şekeri serpip meyve sosu gezdirerek servis edin. Pastanın yanına biraz ekşi krema dondurması koyun. Hemen servis yapın.

Çilek ve ravent dolgusu:

Küçük bir kapta şeker ve mısır nişastasını pürüzsüz olana kadar çırpın. Bir tencerede ravent, şeker-mısır nişastası karışımı, portakal kabuğu rendesi ve suyu ile çileklerin yarısını birleştirin. İyice karıştırın. Karışımın yumuşaması (sulu hale gelmesi) için yaklaşık 15 dakika bekletin. Ardından tencereyi orta ateşe koyun ve ravent yumuşayana ancak şeklini koruyana kadar, ara sıra karıştırarak yaklaşık 7 dakika pişirin. İç harcın yaklaşık 15 dakika soğumasını bekleyin, ardından kalan çilekleri ekleyip karıştırın.
Ekşi krema dondurması:
Verim: yaklaşık 1 litre.

Geniş bir kaseye süt dökün, 2 yemek kaşığı limon suyu ekleyin ve birkaç dakika bekletin.

Ekşi kremayı, kalan 1/3 çay kaşığı limon suyunu ve şekeri ekleyin. Pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Dondurma makinesine aktarın ve üreticinin talimatlarına göre çalıştırın, ardından donana kadar dondurun.

Tatlı:
Bu tatlının tüm malzemeleri bir gün önceden hazırlanıp ayrı ayrı saklanabilir. Katmanları bir kaba yerleştirin, sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında bekletin. İç harcı ise üzerini kapatarak buzdolabında saklayın. Kullanmadan önce iç harcı tekrar ısıtın.