Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Sarımsak ve arpacık soğanıyla kızartılmış karnabahar tarifi. Kekik ve şarap sirkesiyle sotelenmiş kuru üzüm, çam fıstığı ve kapari. Tam buğdaylı penne makarna. Bolca Pecorino Romano peyniri ve zeytinyağı ile Sicilya usulü servis edilir.

İçindekiler:

• 500-550 g doğranmış 2 cm'lik karnabahar çiçekleri (yaklaşık 5 su bardağı)
• 350 gr tam buğdaylı penne makarna
• 2 çay kaşığı tuz, gerektiğinde daha fazla.
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı, ayrıca servis için biraz daha zeytinyağı.
• 1 büyük arpacık soğanı, doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 3/4 su bardağı kaynamış su
• 1/4 su bardağı beyaz şarap sirkesi
• 2 yemek kaşığı açık renkli kuru üzüm
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 yemek kaşığı kapari
• 1 dal taze kekik
• 1 defne yaprağı
• 2 çay kaşığı rezene tohumu (isteğe bağlı)
• Taze çekilmiş karabiber
• 3 yemek kaşığı kavrulmuş çam fıstığı
• 3 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
• 1/4 su bardağı rendelenmiş Pecorino Romano peyniri, ayrıca servis için daha fazla peynir.

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

karnabahar, penne makarna, arpacık soğanı, sarımsak, şarap sirkesi, kuru üzüm, Bal, kapari, kekik, defne yaprağı, rezene tohumları, çam fıstığı, maydanoz, Pecorino Romano peyniri

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Karnabahar, arpacık soğanı ve sarımsağı ekleyin ve orta-yüksek ateşte, karıştırarak, karnabahar altın rengi olana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Sebzeleri bir kenara alın.
Adım 2
• Aynı tavaya 2 yemek kaşığı daha zeytinyağı ekleyin. kapariKuru üzüm ve rezene tohumlarını ekleyip biraz kızartın, sonra su dökün ve şarap sirkesiKaynatın. Ateşi kısın ve bal, kekik dalı, defne yaprağı, 2 çay kaşığı tuz ve damak tadınıza göre karabiber ekleyin. Kapağını kapatın ve orta ateşte lahana yumuşayana kadar yaklaşık 7-8 dakika pişirin. Ateşten alın ve kekik dalı ile defne yaprağını çıkarın. Çam fıstığı ve maydanozu ekleyip karıştırın.
Adım 3
• Büyük bir tencereye su koyup kaynatın ve bolca tuz ekleyin. Makarnayı ekleyin ve paket üzerindeki talimatlardan biraz daha az, al dente kıvamına gelene kadar pişirin. Süzgeçte süzün ve dinlendirin. Büyük bir kaseye aktarın. Sebzeleri ve peyniri ekleyip karıştırın. Bol sos eşliğinde hemen servis yapın. Pecorino Romano peyniri ve zeytinyağı.

Oylar: 1