Spor Maçı İzlerken 50 Farklı Sos Önerisi

1. Fondü. Küçük bir tencereye sarımsak sürün; 1 su bardağı beyaz şarap ekleyin ve kısık ateşte kaynatın. 1 yemek kaşığı mısır nişastasını biraz konyakla karıştırıp çırpın, ardından 110 gram Gruyère ve 110 gram Emmental peynirini ekleyin; tuz, karabiber ve muskat ile tatlandırın. Elma ve ekmekle sıcak olarak servis edin.

2. Tahin sosu. Yarım su bardağı tahini (susam ezmesi), 2 limonun suyunu, 2 çay kaşığı öğütülmüş kimyonu ve 1 diş kıyılmış sarımsağı püre haline getirin. Yarım su bardağı sıcak su ekleyin ve pürüzsüz olana kadar tekrar püreleyin.

3. Humus. Tahinli sosun (2 numaralı tarif) yarısını hazırlayın; 1 kutu nohut, 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1/2 su bardağı sıcak su ile püre haline getirin.

4. Kırmızı biberli humus. Tahinli sosun (2 numaralı tarif) yarısını hazırlayın; 1 kutu nohut, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1/2 su bardağı közlenmiş kırmızı biber ve 1/2 su bardağı sıcak su ile püre haline getirin.


5. Kavrulmuş nohutlu humus. Tahini sosunu hazırlayın (No. 2); yarım kutu nohutla püre haline getirin. Mikrodalgada ısıtın. Kalan yarım kutu nohutu zeytinyağında kızartın; tuz ve karabiberle tatlandırın. Humusun üzerine kavrulmuş nohutları, kırmızı biber pullarını ve kıyılmış maydanozu serpin.

6. Edamame fasulyeli humus. Tahin sosunun (No. 2) yarısını hazırlayın. 1 1/4 lb'lik çözülmüş soyulmuş edamame fasulyesi paketini ve 1/3 su bardağı zeytinyağını püre haline getirin; pürüzsüz bir karışım elde etmek için yeterli miktarda su ekleyin.

7. Fırında Pişmiş Domates Sosu. 2 domatesi közleyin, ardından soğutup saplarını çıkarın. İnce doğranmış jalapeño biberi, 1 yeşil soğan, 1 diş sarımsak ve 1 yemek kaşığı taze nane ile birlikte mutfak robotunda püre haline getirin. Tuzla tatlandırın.


8. Yumurta sosu. 8 adet haşlanmış yumurtayı 1/4 su bardağı mayonez, 1 yemek kaşığı hardal, 1 dilim turşu, bir miktar acı sos, kırmızı biber, tuz ve karabiberle birlikte püre haline getirin. Üzerini taze soğanla süsleyin.

9. Kırmızı biberli peynir sosu. 8 ons rendelenmiş Cheddar ve Pepper Jack peyniri, 1/4 su bardağı mayonez ve ekşi krema ile 2 yemek kaşığı doğranmış pimento biberini bir araya getirin. Acı sos, soğan tozu ve sarımsak tozu ile tatlandırın.

10. Patlıcan "havyarı". 1 patlıcanı 200°C'de yumuşayana kadar 45 dakika pişirin, ardından soyun ve doğrayın. 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı maydanoz, 1 limonun suyu, doğranmış bir diş sarımsak, tuz ve karabiberle karıştırın.

11. Kaponata. Patlıcan sosunu hazırlayın (No. 10). Yarımşar su bardağı doğranmış kereviz, kırmızı biber, domates ve kırmızı soğanı zeytinyağında soteleyin, ardından 2 yemek kaşığı şeri sirkesi ve 2 çay kaşığı şeker ekleyip karıştırın; patlıcan sosuna ekleyin. 2 çay kaşığı kapari ekleyip karıştırın.

12. Zeytin ezmesi. Bir mutfak robotunda 1 su bardağı siyah zeytin, 3 hamsi, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve kapari, 1 yemek kaşığı limon suyu ve maydanoz, 1 çay kaşığı taze kekik ve 1 diş sarımsağı kısa aralıklarla çalıştırın.

13. Domates ezmesi (tapenade). Zeytin yerine 2 su bardağı zeytinyağında kurutulmuş domates kullanarak tapenade (No. 12) yapın. Limon suyu yerine beyaz şarap sirkesi, kekik yerine fesleğen kullanın. Su ile hafifçe inceltin.

14. Kabuklu deniz ürünleri sosu. 2 kutu midyeyi 225 gram krem ​​peynir, bir avuç maydanoz, yarım su bardağı süzme peynir ve mayonez, yarım doğranmış soğan, 2 yemek kaşığı midye suyu ve yarım çay kaşığı kereviz tuzu ile püre haline getirin. 1 limonun kabuğunu ve suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyin.

15. Romesco sosu. Yarım su bardağı kavrulmuş badem, 2 közlenmiş kırmızı biber, çekirdekleri çıkarılmış 2 doğranmış domates, 1 diş sarımsak, 1 dilim kızarmış ekmek ve 1 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biberi püre haline getirin. 2 yemek kaşığı şeri sirkesi ve 1/4 su bardağı zeytinyağı ekleyin; tekrar püre haline getirin.

16. Fasulye ezmesi. Zeytinyağında yarım doğranmış soğan, 2 diş doğranmış sarımsak ve 2 çay kaşığı öğütülmüş kimyonu soteleyin. 2 kutu barbunya fasulyesi ve tuz ekleyin; tavuk suyunu da ekleyerek krema kıvamına gelene kadar ezin.

17. Tzatziki. 1 adet rendelenmiş ve soyulmuş salatalık, 2 su bardağı Yunan yoğurdu, 1 küçük ezilmiş sarımsak clovesi, 1 yemek kaşığı kıyılmış nane, 1 yemek kaşığı kıyılmış dereotu ve 1 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesini bir araya getirin.

18. Acılı raita. Dereotu ve sirke kullanmadan tzatziki (No. 17) yapın. 1 adet doğranmış jalapeño biberi, 1 adet doğranmış domates, 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon ve 1 yemek kaşığı kıyılmış kişniş ekleyin.


19. Fırında pişmiş ricotta peyniri. 1 su bardağı ricotta peyniri, 1 tatlı kaşığı kıyılmış adaçayı ve limon kabuğu rendesi, tuz ve karabiberi bir araya getirin. Yağlanmış bir fırın kabında 150°C'de (300°F) 20 dakika pişirin.

20. Otlu mayonez. 2 su bardağı karışık taze otu kaynar suda 30 saniye haşlayın. 1/4 su bardağı mayonez, 1 yemek kaşığı ekşi krema, 2 yemek kaşığı mango chutney ve 1/2 çay kaşığı tuz ile püre haline getirin. Bir miktar limon suyu ekleyin.

21. Salsa Verde. 1 su bardağı maydanoz ve fesleğen, 3 doğranmış yeşil soğan, 2 yemek kaşığı kapari, 1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi, 2 hamsi, 2 diş sarımsak ve 1/3 su bardağı zeytinyağını püre haline getirin. Tuzla tatlandırın; gerekirse suyla inceltin.


22. Yavaş pişiricide ıspanaklı dip sos. Yavaş pişirme tenceresine 1 su bardağı rendelenmiş füme mozzarella, 1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan, 225 gram krem ​​peynir, 1 diş kıyılmış sarımsak, 1 paket çözülmüş ıspanak, 1 kutu enginar kalbi, tuz ve karabiberi koyun. Kapağını kapatın ve yüksek ateşte 2 saat pişirin.

23. Biberiyeli sos. Çeyrek su bardağı zeytinyağında 1 diş kıyılmış sarımsağı soteleyin. Yarım su bardağı konserve piquillo biberini, 1 çay kaşığı kıyılmış biberiyeyi, 340 gram keçi peynirini, sarımsak yağının yarısını, tuzu ve karabiberi püre haline getirin; üzerine biraz daha sarımsak yağı gezdirin.

24. Fıstık ezmesi. Konserve hindistan sütünden kremayı bir kaşık dolusu alın. 1 su bardağı hindistan sütü, 1/3 su bardağı fıstık ezmesi, 2 yemek kaşığı kırmızı köri ezmesi, 2 yemek kaşığı esmer şeker, 1 yemek kaşığı soya sosu ve 1 yemek kaşığı limon suyu ile karıştırın.

25. Sıcak yengeç sosu. Bir fırın kabında 225 gram yengeç eti, 225 gram krem ​​peynir, 1/4 su bardağı krema, yarımşar su bardağı Parmesan ve Muenster peyniri, bir miktar limon suyu, 1 diş kıyılmış sarımsak ve bir tutam karabiberi karıştırın. 1/2 su bardağı karışık fesleğen, maydanoz ve frenk soğanı ekleyin. 190°C'de (375°F) 30 dakika pişirin.

26. Yeşil chutney. 2,5 cm'lik bir parça zencefil, 3 doğranmış yeşil soğan, 1 su bardağı nane ve kişniş, yarım su bardağı sade yoğurt, 1 dilimlenmiş jalapeño biberi ve bir miktar limon suyunu püre haline getirin. Tuzla tatlandırın; suyla inceltin. Naan ekmeğiyle servis edin.

27. "Yeşil Tanrıça". 4 adet hamsiyi, bir diş sarımsağı ve her birinden 2 yemek kaşığı doğranmış fesleğen, frenk soğanı, tarhun, maydanoz ve dereotu püre haline getirin. 1 yemek kaşığı ekşi krema ve 1 yemek kaşığı mayonezle karıştırın. Tuz, karabiber ve limon suyunu damak tadınıza göre ekleyin.

28. Ispanaklı ve fındıklı dip sos. 2 su bardağı ıspanağı ve 1 diş sarımsağı püre haline getirin. 3/4 su bardağı Yunan yoğurdu ve 1/4 su bardağı ince doğranmış cevizle karıştırın, 1 çay kaşığı doğranmış tarhun, dereotu ve kişniş, 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber ve bir tutam tuz ekleyin.

29. Soğan sosu. Dilimlenmiş sarı ve kırmızı soğanları zeytinyağında kısık ateşte karamelize olana kadar 30 dakika soteleyin; soğumaya bırakın. 1,5 su bardağı ekşi krema, 3/4 su bardağı mayonez, doğranmış frenk soğanı ve yeşil soğanla karıştırın. Worcestershire sosu, tuz ve karabiber ekleyin.


30. Mavi peynir sosu. 1,5 su bardağı ekşi krema, 3/4 su bardağı mayonez ve 225 gram mavi peyniri püre haline getirin. Doğranmış frenk soğanı, bir miktar Worcestershire sosu, kereviz tuzu ve damak tadınıza göre karabiber ekleyin.

31. Wasabi sosu. 2 yemek kaşığı wasabi tozunu 2 yemek kaşığı suyla karıştırın ve 20 dakika bekletin. 230 gram krem ​​peynir ve ricotta peyniriyle birlikte ezin, 3 yemek kaşığı mirin pirinç şarabı ve 3 yemek kaşığı pirinç sirkesi ekleyin.


32. Pastırma ve Kavrulmuş Sarımsak Sosu. İki baş sarımsağın uçlarını kesin, üzerine zeytinyağı gezdirin, folyoya sarın ve 200°C'de (400°F) yumuşayana kadar 45 dakika pişirin. Soğan sosunu (No. 29) hazırlayın, kızarmış soğan yerine ezilmiş kavrulmuş sarımsak kullanın. 6 dilim çıtır pastırma ekleyin.

33. Domates turşusu. Birer çay kaşığı kişniş, rezene ve kimyon tohumunu bitkisel yağda kavurun. 900 gram doğranmış domates, ikişer yemek kaşığı domates salçası ve rendelenmiş zencefil, birer tutam köri tozu, acı biber, şeker ve tuz ekleyin. Koyulaşana kadar soteleyin. Yassı ekmeklerle servis edin.

34. Yaban turpu sosu. 450 gram rendelenmiş çedar peyniri, 1 rendelenmiş elma, çeyrek su bardağı mayonez, ekşi krema, yaban turpu ve birayı karıştırın. Birer çay kaşığı Dijon hardalı ve Worcestershire sosu ekleyin. Soğan ve sarımsak tozu ile tatlandırın.

35. Bagna cauda. 110 gram tereyağını yarım su bardağı zeytinyağı ile eritin. 5 diş doğranmış sarımsak ve 8 adet doğranmış hamsi ekleyin; ezin. Sebze dilimleri ile birlikte sıcak olarak servis edin.


36. Aioli. 2-3 ezilmiş sarımsak dişini 2 yumurta sarısıyla çırpın. 1,5 su bardağı zeytinyağını azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin. Limon suyu, tuz ve karabiberi damak tadınıza göre ekleyin; gerekirse suyla inceltin. Sebze dilimleriyle birlikte servis edin.


37. Zeytinyağlı aioli. Aioli sosunu hazırlayın (No. 36). 3 yemek kaşığı hazır zeytin ezmesini ekleyip karıştırın.


38. Portakal ve safranlı aioli. Limon suyu yerine portakal suyu kullanarak aioli (No. 36) hazırlayın. 1/2 çay kaşığı safranı 2 yemek kaşığı Pernod'da 5 dakika bekletin, ardından sosun içine karıştırın.


39. Tomatillo sosu. 20 adet soyulmuş ve yıkanmış Meksika domatesini, 1 dilimlenmiş soğanı ve 4 diş kabuğu soyulmamış sarımsağı közlenene kadar ızgarada pişirin. Sarımsakları soyun ve domatesler, soğan, adobo soslu 1 adet chipotle biberi, 2 yemek kaşığı kişniş, bir tutam şeker ve tuz ile birlikte püre haline getirin.

40. Beyaz fasulye sosu. 1/4 su bardağı zeytinyağında 10 adaçayı yaprağı, 4 diş kıyılmış sarımsak ve bir tutam kırmızı pul biberi soteleyin. Bir kutu konserve beyaz fasulye ve 1/3 su bardağı su ekleyin; ısıtın, ardından püre haline getirin. Bir miktar limon suyu ve bir tutam tuz ekleyin.

41. Yedi katmanlı daldırma. Geniş bir fırın kabına sırasıyla salsa, guacamole, kızarmış fasulye, ekşi krema, rendelenmiş çedar peyniri, kırılmış tortilla cipsi ve doğranmış marulu kat kat yerleştirin.

42. Acılı Ranch Sosu. Çeyrek su bardağı ekşi krema ve doğranmış kırmızı soğanı, çeyrek su bardağı ayranı, yarım su bardağı mayonezi, 1 diş kıyılmış sarımsağı, 1 yemek kaşığı doğranmış frenk soğanı, maydanoz ve chipotle biberini adobo sosuna çırpın; tuzla tatlandırın.


43. Guacamole. 3 avokadoyu 1/2 su bardağı doğranmış kırmızı soğan ve 1-2 adet doğranmış jalapeño biberiyle ezin. İçine 1 adet doğranmış domates, 1 demet doğranmış kişniş ve bir miktar limon suyu ekleyip karıştırın. Tuzla tatlandırın.

44. Asya usulü guacamole. Guacamole'yi (43 numaralı tarif) hazırlayın; kırmızı soğan yerine bir demet doğranmış yeşil soğan kullanın. 1 çay kaşığı rendelenmiş zencefil, 1 su bardağı soyulmuş ve küp küp doğranmış salatalık, bir miktar susam yağı ve soya sosu ekleyin.

45. Queso sosu. 3 yemek kaşığı doğranmış soğanı tereyağında soteleyin. 1 kutu yeşil biber, 2 yemek kaşığı un, 1/3 su bardağı bira, 115 gram rendelenmiş Muenster ve Cheddar peyniri ve bir avuç doğranmış kişniş ekleyin; peynir eriyene kadar pişirin, ardından fırının üst ızgarasında kızartın.

46. ​​Chorizo ​​sosu. Queso'yu hazırlayın (No. 45); 113 gram dilimlenmiş chorizo'yu soğanla birlikte kavurun ve acı biberlerin yerine 1 adet doğranmış jalapeño biberi kullanın.

47. Klasik salsa. 4 adet doğranmış domates, 1 adet ince doğranmış kırmızı soğan, 1 diş ince doğranmış sarımsak, 1-2 adet ince doğranmış jalapeño biberi ve bir avuç doğranmış kişnişi bir araya getirin. Tuzla tatlandırın.

48. Tropikal salsa. Salsa sosu hazırlayın (No. 47); domateslerin yerine 3 su bardağı doğranmış ananas ve mango, sarımsağın yerine de rendelenmiş zencefil koyun. Bir miktar rom ve bir tutam yenibahar ekleyin.

49. Ricottalı domates sosu. Küçük bir tavada 2 su bardağı domates sosunu kısık ateşte pişirin. Birer birer 1 su bardağı ricotta peyniri ekleyip ısıtın. Üzerine fesleğen serpip zeytinyağı gezdirin.


50. Pizza Sosu. Küçük, fırına dayanıklı bir tavada Ricotta Sosu (No. 49) hazırlayın; üzerine küp küp doğranmış mozzarella ve pepperoni serpin, ardından kabarcıklar oluşana kadar 180°C'de (350°F) pişirin.