Tavuk derisinin altına matcha yağı ve pırasa garnitürü doldurulmuş.
Oylar: 1
Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Japon matcha çayı, yalnızca asıl kullanım amacı için değil, aynı zamanda aroma verici ve hatta doğal gıda boyası olarak da sıklıkla kullanılır. Bitkisel aroması ve tadı, bu sulu, altın kahverengi fırında pişmiş tavuktaki pırasalarla mükemmel bir uyum sağlıyor. Matcha aroması, özellikle tereyağı ile birleştiğinde daha yoğun oluyor. İkisini birleştirin ve tereyağı karışımını tavuk göğsü ve butlarının üzerine, derinin altına ve her tarafına sürün; böylece süper çıtır bir kabuk oluşturun ve pişirme sonrasında tavuğa harika matcha aromasını katın. Tavuk, yanında garnitür olarak servis edildiğinde de lezzetli olan pırasaların üzerinde pişirilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1,3 - 1,5 kg ağırlığında 1 tavuk.
- 90 gram tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
- 1 yemek kaşığı elenmiş matcha tozu
- 2 kg iri pırasa (yaklaşık 5 adet)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 çay kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- Özel ekipmanmutfak ipi
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk, matcha çayı, pırasa, sarımsak
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 245°C'ye önceden ısıtın.
- Tereyağını bir kaseye koyun ve çatalla pürüzsüz hale gelene kadar ezin. Matcha tozunu ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- İşaret parmağınızı dikkatlice tavuğun derisinin altına sokun ve göğüs ile butlardan ayırın. Bir kaşık kullanarak, yağı göğüs ve butların derisinin altına bastırın ve eşit şekilde dağıtın. Kasedeki kalan yağı (veya derinin altına sızan yağı) alın ve tavuğun tüm yüzeyine sürün. Tavuğu bolca tuz ve karabiberle baharatlayın.
- Her bir pırasanın dış katmanlarını, her birinden en az 20 cm beyaz ve açık yeşil kısımlar elde edene kadar soyun. Birkaç sert yeşil yaprağı iri parçalar halinde doğrayarak bir avuç pırasa elde edin; geri kalanını atın. Beyaz ve açık yeşil pırasaları enine 2,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve üzerindeki kiri temizlemek için iyice durulayın.
- Bir kasede soğan dilimlerini zeytinyağıyla karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve hafifçe karıştırarak her tarafını kaplayın. Dilimleri düz tarafı aşağı gelecek şekilde kenarlı bir fırın tepsisine dizerek tavuk için bir yatak oluşturun. Doğranmış pırasa ve sarımsağı tavuğun içine yerleştirin. Bacakları mutfak ipiyle bağlayın ve tavuğu pırasa yatağının üzerine koyun.
- Tavuğu 20 dakika pişirin, ardından fırın sıcaklığını 200°C'ye (400°F) düşürün ve tavuk kızarana, derisi çıtırlaşana ve but kısmına batırılan termometre 71°C'yi (160°F) gösterene kadar yaklaşık 1 saat daha pişirmeye devam edin.
- Fırın tepsisini fırından çıkarın ve tavuğu 10 dakika dinlendirin. Tavuğu bir kesme tahtasına alın ve didikleyin. Pırasaları ve suyunu bir kaseye alın ve karıştırın. Pırasaları servis tabağına alın ve tavuğu sebzelerin üzerine yerleştirin. Fırın tepsisindeki suyu tavuğun üzerine dökün ve maydanoz serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
