Zaman: Saat 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Çin usulü barbekü olan char siu tarzında lezzetli domuz kaburgaları hazırlayın. Asya baharatlarıyla marine edilen kaburgalar önce ızgaranın soğuk tarafında yavaşça pişirilir, ardından parlak, tatlı ve ekşi bir sosla kaplı, nefis çıtır bir kabuk elde etmek için doğrudan kömürlerin üzerinde mühürlenir. Bu tarif için bel bölgesinden alınan domuz kaburgalarını kullanın; daha etli ve suludurlar.

İçindekiler:

• 2 adet domuz kaburga (toplam yaklaşık 2,2 kg)
• 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
• 1/3 su bardağı iri doğranmış kabuklu zencefil kökü
• 1/4 su bardağı ponzu sosu
• 1 yemek kaşığı koyu susam yağı
• 5 diş sarımsak, doğranmış
• 1/4 su bardağı Çin beş baharat karışımı
• 3/4 su bardağı hoisin sosu
• 1 yemek kaşığı Sriracha sosu
• 4 ince dilimlenmiş yeşil soğan

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

domuz kaburgaları, zencefil kökü, pirinç sirkesi, yeşil soğanlar, beş baharatlı çeşni, hoisin sosu, susam yağı

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Kaburgaların arkasındaki filmi çıkarın. Geniş bir kapta sirke, zencefil, ponzu sosu, susam yağı ve sarımsağı karıştırın. Kaburgaları ekleyin ve marine sosuyla eşit şekilde kaplanmaları için çevirin. Üzerini kapatın ve en az 4 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
Adım 2
• Açık hava ızgaranızı önceden ısıtın ve doğrudan ve dolaylı ısı bölgeleri oluşturun.
Adım 3
• Kaburgaları marinattan çıkarın ve kağıt havluyla kurulayın. Her tarafına beş baharat karışımı ve birkaç tutam tuz ve karabiber serpin. Kaburgaları kemikli tarafı aşağı gelecek şekilde dolaylı ısıya maruz bırakacak şekilde yerleştirin ve ızgarayı bir kapakla kapatın. Et yumuşayana ve kaburgalar dıştan çıtır çıtır olana kadar, pişirme süresinin yarısında çevirerek, 1 saat ila 1 saat 15 dakika pişirin.
Adım 4
• Hoisin ve sriracha sosunu küçük bir kasede karıştırın. Kaburgaları ızgaranın sıcak tarafına alın ve etin üzeri sosla yaklaşık 10 dakikada bir fırçalayarak 30 dakika daha pişirin, etin üzeri parlak bir görünüm alana kadar pişirmeye devam edin. Bir kesme tahtasına alın ve 5 dakika dinlendirin. Kaburgaların arasından kesin ve servis tabağına aktarın. İsteğe bağlı olarak yeşil soğan serpin.

Oylar: 1