Matchalı kremalı mantar çorbası
Oylar: 2
Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Bu lezzetli ve sağlıklı kremalı çorba, antioksidanlar ve lif açısından zengindir. Ispanak ve shiitake mantarları, Japon matcha çayının derin aromasını zenginleştirir. Tereyağı ve krema, doğal acılığını dengelerken, içerdikleri yağlar lezzetin ortaya çıkmasına yardımcı olur. Çorba, kızarmış shiitake mantarlarıyla yapılır. Servis için kızarmış mantarların bir kısmını ayırın ve her porsiyon kremalı çorbayı bunlarla süsleyin, ayrıca doğranmış taze yeşil soğanlarla tamamlayın. Çorba, tıpkı bir restoranda olduğu gibi lezzetli ve sofistike bir tada sahiptir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 450 gr shiitake mantarı, sapları çıkarılmış, şapkaları ince dilimlenmiş.
- 110 gr tuzsuz tereyağı
- 4 dal kekik, sapları çıkarılmış
- 6 adet yeşil soğan (1 demet), beyaz ve açık yeşil kısımları koyu yeşil kısımlarından ayrılmış, ince dilimlenmiş.
- 2 yemek kaşığı elenmiş matcha tozu
- 1/4 su bardağı sek beyaz şarap
- 8 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 1 paket (280 g) dondurulmuş ıspanak, çözülmüş
- 1 su bardağı krema
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: shiitake mantarları, beyaz şarap, krem, ıspanak, matcha çayı, yeşil soğanlar, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tencerede orta ateşte tereyağını eritin. Mantarları, kekik ve yeşil soğanların beyaz ve açık yeşil kısımlarını ekleyin, tuz ve karabiberle baharatlandırın ve mantarlar altın kahverengi olana ve tencerenin dibine yapışmaya başlayana kadar yaklaşık 10 dakika karıştırarak pişirin. Fazla yağı süzmek için yaklaşık yarım su bardağı mantarı kağıt havlu üzerine alın.
- Tavada bulunan mantarların üzerine matcha tozunu serpin ve karıştırarak 2 dakika pişirin. Şarabı ekleyin ve tavanın dibindeki kızarmış parçaları kazıyarak karıştırın. Tavuk suyunu ekleyin ve ıspanağı ilave edin. Kaynamaya bırakın ve ara sıra karıştırarak, sıvı hafifçe buharlaşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve iki aşamada, her aşama yaklaşık 2 dakika olmak üzere, çok pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin. Püre haline getirilmiş çorbayı tekrar tencereye alın, kremayı ekleyin ve damak tadınıza göre tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Çorbayı kaselere paylaştırın ve ayırdığınız kızarmış mantar ve yeşil soğanlarla süsleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
