Endonezya katmanlı keki Kek lapis

Oylar: 8

Endonezya Katlı Pastası Kek Lapis Nasıl Yapılır?

Zaman: --
Karmaşıklık: ortalama

Endonezya'ya özgü katmanlı kek olan Kek Lapis, güzel ve lezzetli bir tatlıdır. Birçok farklı versiyonu bulunan bu kek, sadece Endonezya'da değil, Singapur ve Malezya'da da popülerdir. Kek Lapis katman katman pişirildiği için, fırının üst ızgarası kullanılarak en az iki saat pişmesi gerekir. Kek, diğer keklere kıyasla çok daha zengin ve yoğun bir dokuya sahiptir. normal bisküviKokusu muhteşem, tadı ise enfes.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

A Grubu:

Tereyağı – 450 gram
Yoğunlaştırılmış süt – 1,5 yemek kaşığı
Toz şeker (elenmiş) – 270 gram

B Grubu:

Yumurta sarısı - 15 adet
Vanilin - 1/4 çay kaşığı
Konyak - 1 yemek kaşığı

C Grubu:

Buğday unu – 135 gram
Baharat karışımı (tarçın, karanfil, yenibahar, muskat) - 2 ve 1/4 çay kaşığı

D Grubu:

Yumurta akı - 5 adet

Katmanlama için eritilmiş tereyağı - 40-50 gram

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yoğunlaştırılmış süt, pudra şekeri, yumurta, vanilin, konyak, un, tarçın, karanfil, yenibahar, muskat

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 200 dereceye (üst ve alt ısıtma) önceden ısıtın.
El mikseri kullanarak B malzemelerini koyu ve krema kıvamına gelene kadar çırpın.

A malzemelerini kabarana kadar çırpın, çırpılmış B malzemelerini ekleyin ve iyice karıştırın.
C malzemelerini yavaşça ekleyin.
D malzemelerini çırpma teli kullanarak tepe noktaları oluşana kadar çırpın, ardından 4. adımda hazırlanan karışıma ekleyin.
Yaklaşık 20 x 20 cm boyutlarında kare bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın. Önceden 220°C'ye (425°F) ısıtılmış fırında yaklaşık 3 dakika ısıtın.
130 gram hamuru tartın ve tepsiye eşit şekilde yayın. Altın rengi olana kadar pişirin.
Lapis kekini fırından çıkarın ve fırını ızgara moduna (sadece üst kısım) getirin.
Hamuru birkaç yerinden çatalla delin, hafifçe bastırın ve yüzeyini ve kenarlarını eritilmiş tereyağı ile yağlayın.
100 gram hamuru tartın ve kekin üzerine eşit şekilde yayın. Altın kahverengi olana kadar tekrar pişirin. Son katmana kadar 9. ve 10. adımları tekrarlayın (her katman için 5 dakika).
Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın (üst ve alt ısıtma) ve Lapis kekinin son katını 10-15 dakika pişirin. Pişirme süresi fırınınızın gücüne bağlı olarak değişebilir.
Keki fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.