Suji helvası
Oylar: 1
Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 501, toplam yağ 18 G., doymuş yağlar 11 G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 83 G., lif 1 G., kolesterol 44 mg, sodyum 1 mg, şeker 62 G.
Kaloriler 501, toplam yağ 18 G., doymuş yağlar 11 G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 83 G., lif 1 G., kolesterol 44 mg, sodyum 1 mg, şeker 62 G.
Hint helvası, buğday unu, badem unu, irmik veya sarı mercimek unu gibi çok çeşitli malzemelerden yapılır. Bu irmik (suji) tatlısı, Kuzey Hindistan'da en popüler olanıdır ve Diwali gibi birçok dini tören ve festivalde yaygın olarak servis edilir. İrmik helvası, kakule ve safranın hafif aromasıyla zengin, kremamsı bir dokuya sahiptir. Son dokunuşlar ise kurutulmuş gül yaprakları ve doğranmış badem (veya kaju ve kuru üzüm) ile yapılır ve tatlıya şenlikli bir hava katar.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 0,5 su bardağı tereyağı
- 1 su bardağı suji (ince irmik; bkz. Not)
- 1 ve 3/4–2 su bardağı şeker, damak zevkinize göre.
- 4-6 damla sarı gıda boyası + irmik için ekstra (isteğe bağlı)
- 4 adet yeşil kakule kapsülü, çekirdekleri ezilmiş ve kabukları atılmış.
- Bir tutam safran
- Süslemek için 1 yemek kaşığı badem gevreği
- Süsleme için 1 yemek kaşığı yenilebilir kurutulmuş gül yaprağı
- Süsleme için altın rengi kuru üzümler
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş ve kalın tabanlı bir tencereyi orta ateşte birkaç dakika ısıtın. Tereyağını ve irmiği ekleyin. Karıştırın.
- Bu sırada orta boy bir tencerede şekeri 4 su bardağı suyla karıştırın ve orta-yüksek ateşte karıştırarak ısıtın. Kullanıyorsanız sarı gıda boyasını ekleyin. Şeker eriyene kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
- Ezilmiş kakule tohumlarını, safranı ve isteğe bağlı olarak sarı gıda boyasını irmik karışımına ekleyin ve orta ateşte, ara sıra karıştırarak, karışım altın kahverengi olana ve tereyağı ayrılana kadar 2 ila 5 dakika pişirmeye devam edin.
- Şekerli suyu azar azar ekleyin, sürekli karıştırın (topaklanmamasına dikkat edin) ve su buharlaşana ve karışım lapa kıvamına gelene kadar, ara sıra karıştırarak 6-8 dakika pişirin. Tereyağının ayrıştığını görene kadar, yaklaşık 5 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin.
- Badem, gül yaprakları ve kuru üzümle süsleyin. Suji helvası geleneksel olarak sıcak servis edilir, ancak soğukken de çok lezzetlidir.
Not
Suji bulamazsanız, yerine Cream of Wheat yulaf lapası kullanabilirsiniz.
Kategoriler:
Benzer tarifler
