Havuç helvası - vegan tarifi
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Bu popüler tatlı, kırmızı havuçların (gajar) bol olduğu kış aylarında Kuzey Hindistan'da yapılır. Çoğu Hint tatlısı aşırı tatlı olarak kabul edilirken, gajar ka halwa daha narin, enfes bir lezzete sahiptir. Geleneksel olarak tam yağlı süt ve tereyağı ile yapılır, ancak badem sütü ve bol miktarda çıtır kavrulmuş fıstıkla süslenen, aynı derecede lezzetli bir vegan versiyonu da mevcuttur. Tarifin yazarı Nidhi Jalan, "Pazardan taze havuç alıyorum, güzel bir müzik açıyorum ve bu muhteşem tatlıyı yapma sürecinin tadını çıkarıyorum" diyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3 yemek kaşığı vegan tereyağı veya rafine edilmemiş hindistan cevizi yağı (bkz. not)
- 1/3 su bardağı iri doğranmış fıstık, badem veya kaju gibi kuruyemişler.
- 700 gr havuç, soyulmuş ve iri rendelenmiş
- 3 su bardağı badem sütü
- 0,5 çay kaşığı ezilmiş kakule tohumu
- 1/4 su bardağı badem unu
- 3/4 su bardağı esmer şeker
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: havuç, Antep fıstığı, badem, badem sütü, badem unu, kakule
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş ve kalın tabanlı bir tavada, orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı vegan veya hindistan cevizi yağını ısıtın. Kuruyemişleri ekleyin ve altın kahverengi olana kadar, yaklaşık 2 dakika karıştırarak pişirin. Kağıt havlu üzerine alın ve kenara koyun.
- Aynı tavaya rendelenmiş havuçları ekleyin ve orta ateşte, karıştırarak, yumuşayana ve hafifçe kuruyana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Badem sütünü ve kakuleyi ekleyin ve sütün büyük bir kısmı emilene kadar, düzenli olarak karıştırarak 20-25 dakika pişirin.
- Badem ununu ekleyin ve sürekli karıştırarak tamamen kuruyana kadar, yaklaşık 10 dakika daha pişirin. Şekeri ekleyin ve karışım koyulaşana kadar, sürekli karıştırarak 10-15 dakika pişirin. Kalan 3 yemek kaşığı vegan veya hindistan cevizi yağını ekleyin ve helva tavanın kenarlarından ayrılmaya başlayana kadar, karıştırarak 10-15 dakika pişirin.
- Üzerine fındık serpip servis yapın.
Not
Hindistan cevizi yağı, helvaya hindistan cevizi aroması verecektir. Geleneksel olarak kullanılmasa da, yine de lezzetli bir tadı vardır.
Tarifin yazarı - Nidhi Jalan, Hindistan'da heykeltıraş, ressam ve sanat sergilerine katılan bir sanatçıdır.
Kategoriler:
yemek tarifi / Sağlıklı beslenme / Vegan yemekler / Lif açısından zengin yemekler / Glutensiz yemekler / Kış yemekleri / Ana yemekler / Güveçler / Sebzeler ve mantarlar / Tatlılar / Pastalar / Tatlı turtalar, tartlar ve güveçler / Mezeler / Atıştırmalıklar / Havuç yemekleri / Havuçlu kekler ve muffinler / Hint mutfağı
Benzer tarifler
