Ahtapot salatası

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 15 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4

Düdüklü tencereniz varsa, yumuşak ve lezzetli ahtapot yarım saatten kısa sürede hazır olacaktır. Lezzetli bir et suyunda kısık ateşte pişirin, ardından keskin bir Asya sosuyla kaplayın ve ızgara tavasında veya ızgarada hızlıca kızartın. Hafif yeşil bir salata ve ekşi bir sos eşliğinde servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Ahtapot

700 gram temizlenmiş ahtapot kolu
1 yemek kaşığı + 0,5 çay kaşığı iri tuz
1 su bardağı tavuk suyu
1 büyük soğan, dörde bölünmüş
2 ezilmiş sarımsak dişi
2,5 cm uzunluğunda soyulmuş taze zencefil kökü, ince dilimlenmiş.
1 limon, ikiye kesilmiş
3 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı sambal ezmesi
1 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber pulu
0,5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
Özel ekipman: paletli mikser ve düdüklü tencere

Sos

2 yemek kaşığı istiridye sosu
2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
1 yemek kaşığı doğranmış taze zencefil
1 yemek kaşığı susam yağı
1 çay kaşığı sambal ezmesi
ızgara tavası için bitkisel yağ

Salata

2 yemek kaşığı bitkisel yağ
1,5 yemek kaşığı pirinç sirkesi
1 çay kaşığı susam yağı
1 demet su teresi
2 su bardağı ince dilimlenmiş Çin lahanası
1 adet kırmızı dolmalık biber, ince dilimlenmiş
1 adet salatalık, ince dilimlenmiş
Yarım kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Çin lahanası (Napa), salatalıklar, sambal olek, susam yağı, pirinç sirkesi, su teresi, kırmızı soğan, limon kabuğu rendesi

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Ahtapot:

Bir mikser kabına ahtapotu 1 yemek kaşığı tuzla birlikte koyun. Mikseri yüksek hızda çalıştırın ve ahtapotu 5 dakika boyunca yumuşatın.
Düdüklü tencereye tavuk suyu, soğan, sarımsak, zencefil, limon, soya sosu, zeytinyağı, sambal ezmesi, kırmızı biber, 1 su bardağı su, 1/2 çay kaşığı tuz ve karabiberi koyun. Karışımı kaynatın. Ahtapotu blenderdan çıkarın ve tuzu temizlemek için iyice durulayın. Ahtapotu düdüklü tencereye koyun, kapağını kapatın ve orta ateşte yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin.

Sos:

Küçük bir tencerede istiridye sosu, sirke, sarımsak, zencefil, susam yağı ve sambal ezmesini birleştirin ve kaynatın. Ocaktan alın.
Ahtapotu düdüklü tencereden çıkarın ve suyunu süzün.
Izgarayı veya ızgara tavasını orta-yüksek ateşte ısıtın ve ızgara tellerini yağlayın. Ahtapotu, sosla fırçalayıp bir kez çevirerek, her iki tarafı da altın rengi olana kadar 2-3 dakika pişirin.
Salata:

Geniş bir kapta bitkisel yağ, sirke ve susam yağını karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Su teresi, Çin lahanası, dolmalık biber, salatalık, kırmızı soğan ve limon kabuğunu ekleyip sosla iyice karıştırın. Salataları 4 tabağa paylaştırın. Her porsiyonun üzerine birkaç parça füme ahtapot koyun.