Hint Fıstıklı Dondurma "Pista Kulfi"
Rabdi, ızgara, haşlanmış veya pişirilmiş meyvelerle birlikte sos olarak servis edildiğinde inanılmaz lezzetlidir; ananas, elma, armut, mango, şeftali ve nektarin ile deneyin. Dondurulması kulfi (Hint dondurması) yapar. Herhangi bir kulfi çeşidi yapmak için "Geleneksel Kalın Sütlü Puding" tarifiyle başlayın. Yapımı daha uzun sürer, ancak daha otantiktir. Ardından istediğiniz çeşidi seçin. Hızlı ve kolay Hint dondurması için belirtildiği gibi dondurun. Bu yeşilimsi renkli kulfi en popüler olanlardan biridir. Dondurmaya yuvarlak bir lezzet vermek için öğütülmüş fıstık eklenirken, doğranmış fıstık daha incelikli bir kıvam sağlar.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Orijinal rabdi, basitçe kaynatılan sütten yapılır; su neredeyse tamamen buharlaşana ve karışım koyu ve kremamsı bir kıvam alana kadar kısık ateşte pişirilir. İçine şeker, kuruyemişler (badem veya fıstık gibi) ve aroma vericiler eklenir. Rabdi başlı başına bir tatlıdır, ancak diğer Hint tatlılarının yapımında da kullanılır.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1,3 litre süt
- 1/4 su bardağı şeker veya damak tadınıza göre.
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş yeşil kakule tohumu
- 1/4 su bardağı öğütülmüş fıstık
- 1-2 damla yeşil gıda boyası (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı iri doğranmış haşlanmış Antep fıstığı
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Pudingi hazırlamak için: Sütü büyük, ağır bir wok tavasına veya kızartma tavasına dökün ve yüksek ateşte kaynatın. 2-3 dakika boyunca karıştırarak kaynatmaya devam edin.
Isıyı orta-kısık seviyeye indirin ve sütü hacminin en az 3/4'üne inene kadar, yaklaşık 45 dakika boyunca, sık sık karıştırarak ve wok tavasının kenarlarını ve dibini kazıyarak pişirin. Yaklaşık 2 su bardağı buharlaştırılmış süt kalmış olmalı. (Birkaç topak kalmalı.) - Şekeri, kakule tohumlarını, öğütülmüş fıstıkları ve (kullanıyorsanız) gıda boyasını ekleyip karıştırın ve şeker eriyene kadar, 5 ila 7 dakika boyunca karıştırarak pişirin; bu süre zarfında puding incelip sonra tekrar koyulaşacaktır.
- Karışımı geleneksel kulfi külahlarına veya 150 ml'lik tek kullanımlık plastik sufle kaplarına aktarın. Üzerini kapatın ve tamamen donana kadar, en az 4 saat dondurun.
- Servis etmek için, her kalıbı yaklaşık 10 saniye sıcak suya batırın, iç kenarı boyunca bir bıçak gezdirin ve hemen bir tatlı tabağına aktarın. Bütün olarak veya daha küçük parçalara keserek servis edin, üzerine kıyılmış Antep fıstığı serpin ve servis yapın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
