Hint Fıstıklı Dondurması (Kulfi)
Oylar: 1
Zaman: 12 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6-8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6-8
Kulfi Kulfi, yoğunlaştırılmış veya buharlaştırılmış sütten yapılan dondurulmuş bir süt tatlısıdır. Normal dondurmadan farklı olarak, kulfi daha yoğun ve daha kremamsıdır. Geleneksel Hint dondurma aromaları arasında baharatlar ve fıstık bulunur. Orijinal kulfi tarifinde sütün ocakta uzun süre kısık ateşte pişirilmesi gerekse de, tatlı ve şekersiz yoğunlaştırılmış süt ve krema karışımı kullanarak işlemi önemli ölçüde basitleştirebilirsiniz.
Earl Grey çayı, dondurma için mükemmel bir aroma vericidir. Bergamot aroması, baharatlı kakule ile harika bir uyum sağlar. Hint dondurmasını çubuklara takarak servis edin veya bir tabağa kubbe şeklinde yerleştirip üzerine kıyılmış Antep fıstığı serpin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 340 g şekersiz yoğunlaştırılmış süt (konsantre süt)
- 4 adet Earl Grey çay poşeti
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş kakule
- 400 g şekerli yoğunlaştırılmış süt
- 1 su bardağı krema
- Bir avuç ince kıyılmış Antep fıstığı, ayrıca servis için birkaç tane daha.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: konsantre süt, yoğunlaştırılmış süt, siyah çay, kakule, krem, Antep fıstığı
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Şekersiz yoğunlaştırılmış sütü küçük bir tencereye dökün ve kenarlarında kabarcıklar oluşana kadar ısıtın.
- Bu arada, çay poşetlerinin etiketlerini çıkarın ve sütün içine koyun. Kakuleyi de ekleyip karıştırın. Süt kaynayınca ocağı kapatın, çay poşetini örtün ve 30 dakika demlenmeye bırakın.
- Sütü büyük bir kaseye süzün. İçine tatlandırılmış yoğunlaştırılmış sütü, kremayı ve fıstıkları ekleyip karıştırın. Karışımı dondurma kalıplarına, küçük kaselere veya büyük bir kaseye dökün. Kremanın üzerinde kabuk oluşmasını önlemek için kaseleri streç filmle örtün. Bir gece dondurun.
- Servis etmeden önce, dondurma kalıplarının üzerinden sıcak su akıtarak dondurmanın kolayca çıkmasını sağlayın. İsterseniz dondurma kaselerini de aynı şekilde sıcak suyla yıkayarak kubbe şeklinde servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine kırılmış Antep fıstığı serpip servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
