Acılı Güney Hindistan Mercimek Güveci
Oylar: 2
Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6
Acılı Güney Hindistan Mercimek Yemeği - Detaylı Tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (masur dal) veya sarı mercimek (mung dal)
- 2 adet domates, iri parçalar halinde doğranmış.
- 5-6 adet büyük bamya, uzunlamasına ikiye kesilmiş.
- 2 havuç, iri parçalar halinde doğranmış
- 2 adet patates, iri parçalar halinde doğranmış.
- 1-2 adet jalapeno biberi, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış
- 4 yemek kaşığı su
- 1 yemek kaşığı zerdeçal
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı demirhindi ezmesi veya 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş kişniş tohumu
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon tohumu
- 1 yemek kaşığı siyah hardal tohumu
- 6-8 adet kuru köri yaprağı
- 1 yemek kaşığı sambar masala (her baharattan bir tutam, karışımı tarifte görebilirsiniz)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: mercimek, domates, bamya, havuç, patates, bamya, jalapeno biberi, limon suyu, zerdeçal, kimyon, kişniş, hardal tohumu, öğütülmüş zencefil, kakule, karanfil, muskat, tarçın, demirhindi, Asafetida, sambar masala, köri yaprakları
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tencerede suyu kaynatın. Mercimek, domates, bamya, havuç, patates, zerdeçal, tuz ve demirhindi ezmesi veya limon suyunu ekleyin. Karıştırın ve tekrar kaynatın. Isıyı biraz azaltın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Gerekirse daha fazla su ekleyin.
- Bu sırada, kalın tabanlı bir tavada yağı ısıtın ve orta ateşte öğütülmüş kişniş ve kimyonu hafifçe kavurun. Hardal tohumlarını, acı biberi ve köri yapraklarını ekleyin ve tohumlar patlamaya başlayınca tavanın kapağını kapatarak 2 dakika daha kavurun.
Pişmiş mercimek ve sebzelere kavrulmuş baharatları ekleyin. Sambar masala (zencefil, kakule, asafoetida, karanfil, tarçın, kişniş, kimyon, zerdeçal, muskat, hindistan cevizi kabuğu, çemen tohumu, karabiber, hardal, acı biber ve tuzdan oluşan baharat karışımı) ekleyin ve iyice karıştırın.
Yemeği önceden, 2 saat önceden hazırlayabilirsiniz.
Kategoriler:
Benzer tarifler
