Boston Kremalı Kek

Oylar: 6

Yemeğin fotoğrafı: Kana Okada

Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8 - 10

Boston Kremalı Kek - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Pasta için:

1 1/4 su bardağı yüksek kaliteli buğday unu
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı ince tuz
4 büyük boy yumurta, oda sıcaklığında
1 su bardağı şeker
1/2 su bardağı tam yağlı süt
1/3 su bardağı bitkisel yağ
1,5 çay kaşığı vanilya özü

Krema için:

1,5 su bardağı tam yağlı süt
2 çay kaşığı vanilya özü
2 büyük yumurta ve 4 yumurta sarısı
1/2 su bardağı şeker
1/4 su bardağı mıs nişastası
Bir tutam tuz

Çikolata sosu için:

120 gram ince doğranmış çikolata
1/2 su bardağı krema
1 çay kaşığı vanilya özü
Bir tutam tuz

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, süt, vanilya özü, nişasta, çikolata, krem, krem

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 23 cm çapında yuvarlak bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın. Ardından tepsiyi pişirme kağıdıyla kaplayın ve tekrar yağlayın.
Pasta katmanlarını hazırlayın: Unu, kabartma tozunu ve tuzu büyük bir kaseye eleyin. Yumurtaları ve şekeri mikserle yüksek hızda, karışım üç katına çıkana kadar yaklaşık 15 dakika çırpın. Yumurta karışımını un karışımına ekleyin ve bir spatula yardımıyla karıştırın.

Hamurun bulunduğu kaba süt, bitkisel yağ ve vanilya ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar mikserle çırpın. Hazırlanan kalıba hamuru dökün ve fırına koyun.

Keki 25-30 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın; kürdan temiz çıkmalıdır. Keki fırından çıkarın ve 10 dakika soğumaya bırakın. Ardından keki kalıptan çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Kremayı hazırlayın: Sütü ve vanilya özünü orta ateşte bir tencerede ısıtın, ancak kaynatmayın. Büyük bir kapta yumurtaları ve yumurta sarılarını şekerle açık renkli ve kabarık olana kadar çırpın. Mısır nişastasını ve tuzu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Çırpmaya devam ederken, ılık sütü azar azar ekleyin.
Yumurta karışımını tencereye dökün ve kısık ateşte, sürekli çırparak koyulaşana kadar 10-15 dakika pişirin. Kremayı bir elekten geçirin, ardından biraz soğutun, streç filmle örtün ve 2 saat buzdolabında bekletin.
Pastayı uzunlamasına ikiye kesin. Pastanın alt yarısını servis tabağına yerleştirin ve üzerine krema sürün, ardından üst yarısıyla üzerini kapatın.
Sırrı hazırlayın: Çikolata, krema, vanilya ve tuzu benmari usulü eritin. Hazırladığınız karışımı 5 dakika soğuttuktan sonra kekin üzerine dökün ve spatula ile düzeltin. Keki serin bir yere koyun ve 30 dakika soğutun.