Pastırmalı patatesli tart

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 50 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Pastırmalı patatesli tart - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Doldurma

3 orta boy patates, soyulmuş
4 dilim pastırma
3 dal kekik
2/3 su bardağı krema
1/4 yemek kaşığı rendelenmiş Gruyère peyniri
1 yumurta sarısı, az miktarda suyla çırpılmış.

Turta hamuru

220 gram küp şeklinde doğranmış ve soğutulmuş tereyağı
2 ve 1/4 su bardağı yüksek kaliteli un
1 çay kaşığı tuz
8 ila 10 yemek kaşığı buzlu su

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, kısa hamur işi, patates, Gruyere peyniri, Bacon, kekik

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 190 dereceye önceden ısıtın.

Orta ateşte bir tavada pastırmayı çıtır olana kadar kızartın. Yağını kağıt havlu üzerinde süzün ve kenara koyun. Pastırma soğuduktan sonra doğrayın.

Küçük bir tencerede kekik ve kremayı kısık ateşte kaynamaya başlayana kadar ısıtın. Ateşi kapatın ve yaklaşık 5 dakika daha kısık ateşte pişmeye bırakın. Kekik dallarını çıkarın.
Patatesleri ortadan ikiye bölün ve ince dilimler halinde kesin. Patates dilimlerini hazırlanan hamurun üzerine daire şeklinde dizin, her katmanın üzerine ara sıra tuz, karabiber ve pastırmanın dörtte birini serpin. Üzerine az miktarda krema ve eşit bir peynir tabakası koyun.

Turtanın üzerini hamurla örtün ve kenarlarını düzeltin. Üstünü ve kenarlarını yumurta sarısı ile fırçalayın. Buharın çıkması için ortasına birkaç çizik atın ve tepsiyi fırın tepsisine yerleştirin. Turtayı fırına koyun ve patatesler pişene ve kabuk altın kahverengi olana kadar yaklaşık 50-60 dakika pişirin. Kenarlar çok erken kızarmaya başlarsa, üzerlerini alüminyum folyo şeritleriyle örtün. Turtayı fırından çıkarın ve dilimleyip servis etmeden önce en az 15 dakika dinlendirin.

Yemek tarifi katmanlı patatesli turta.

Bu yemeğe Chardonnay şarabı çok yakışır.

HamurTereyağını, unu ve tuzu mutfak robotuna koyun ve karışım ıslak kuma benzeyene kadar hafifçe çalıştırın. Birer yemek kaşığı su ekleyin, her yemek kaşığı su ekledikten sonra kısa süre çalıştırın. Hamur daha büyük topaklar oluşturmaya başlayana kadar su eklemeye devam edin. Hamurdan eşit miktarda alıp 2 adet kilitli plastik poşete koyun ve düzleştirin. En az 30 dakika buzdolabında bekletin. Bir hamur topunu unlanmış bir yüzeye koyun. Merdane kullanarak hamuru düzleştirin. Hamuru bir fırın tepsisine yerleştirin ve kullanıma hazır olana kadar buzdolabında saklayın.