Pastırmalı sıcak patates salatası
Oylar: 1
Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Dumanlı aroması ve lezzetiyle, çıtır pastırması ve közlenmiş biberleriyle bu sıcak patates salatası, her türlü et yemeğinin yanında harika bir bayram yemeği garnitürü oluşturuyor. Yapımında, küçük kırmızı patatesler kabuklarıyla birlikte, sıvı duman aroması ve sarımsak içeren suda haşlanıyor. Daha sonra, pastırma yağı, elma sirkesi, şeker, hardal ve aromatik Macar kırmızı biberinden yapılan bir sosla karıştırıldığında daha da yoğunlaşan ve zenginleşen muhteşem bir lezzet kazanıyorlar. Çıtır pastırma, yumuşak ve kremamsı patateslerle güzel bir tezat oluştururken, tatlı biberler de zengin ve sulu bir lezzet katıyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 0,7 kg kırmızı patates
- 3/4 çay kaşığı mesquite sıvı duman
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 küçük kırmızı dolmalık biber
- 1/3 su bardağı elma sirkesi
- 12 şerit doğranmış pastırma
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 ve 1/4 çay kaşığı taneli hardal
- Bir tutam Macar acı kırmızı biberi
- 3/4 su bardağı doğranmış maydanoz
- 6 adet ince doğranmış yeşil soğan
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patates, tatlı biber, sıvı duman, elma sirkesi, tam tahıllı hardal, yeşil soğanlar, paprika, Bacon
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Patatesleri, sıvı duman aromasını, sarımsağı, bir tutam tuzu ve birkaç öğütülmüş karabiberi büyük bir tencereye koyun; patatesleri tamamen kaplayacak kadar su ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve patatesler yumuşayana kadar 15 dakika pişirin. Patatesleri bir süzgeçte süzün ve süzgeci boş bir tencerenin üzerine koyarak suyunu süzdürün. Biraz soğuduktan sonra patatesleri ikiye (veya büyük olanları dörde) bölün. Büyük bir kaseye koyun. Sarımsağı atın.
- Biberleri doğrudan gazlı ocak üzerinde, kararıncaya kadar çevirerek ızgara yapın. Alternatif olarak, fırında da közleyip iyice yanana kadar çevirebilirsiniz. Biberleri kilitli bir plastik poşete aktarın ve ağzını kapatın. 5 dakika buharında bekletin. Biberler yeterince soğuduktan sonra çekirdeklerini ve közlenmiş kabuklarını çıkarın ve parçalara ayırın.
- Geniş bir tavada orta ateşte, ara sıra karıştırarak pastırmayı çıtır olana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Delikli bir kaşıkla bir tabağa alın, tavadaki yağı atın. Tava hala sıcakken sirke, şeker, hardal, kırmızı biber, bir tutam tuz ve birkaç öğütülmüş karabiber ekleyin. Şeker ve tuz eriyene kadar 2 dakika pişirin. Patatesleri ekleyin ve karıştırarak sosla kaplayın.
- Patatesleri tekrar kaseye koyun. Dolmalık biberi, pastırmayı, maydanozu ve yeşil soğanları ekleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
