Hollandaise sosu
Oylar: 1
Zaman: 20 dk.
Hollandaise sosu - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3 yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı su
- 1/4 çay kaşığı şeker
- 12 yemek kaşığı (160 g) tuzsuz tereyağı, soğutulmuş ve küçük parçalara kesilmiş.
- 1/2 çay kaşığı iri tuz
- 2 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 1/8 çay kaşığı acı kırmızı biber
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumurta, limon suyu, öğütülmüş acı biber, tereyağı
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tencereye 2,5 cm su koyun ve kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın.
- Orta boy bir kaseye yumurta sarılarını ve 1 çay kaşığı suyu koyun ve karışım rengi açılana kadar, yaklaşık 1-2 dakika çırpın. Şekeri ekleyin ve 30 saniye daha çırpın.
- Yumurta karışımını içeren kaseyi kaynar suya koyun ve sürekli çırparak 3 ila 5 dakika pişirin veya tencerenin dibinde çırpma teliyle çizgi çekildiğinde yüzeyde belirgin bir iz oluşana ya da karışım kaşığın arkasını kaplayana kadar pişirin.
- Kaseyi kaynar sudan çıkarın ve tereyağını azar azar, birer parça ekleyerek, tüm tereyağı eriyene kadar çırpın. Tereyağının erimesi için yeterince sıcak kalmasını sağlamak amacıyla kaseyi periyodik olarak kaynar suya geri koyun. Tuz, limon suyu ve acı kırmızı biberi ekleyin. Hollandaise sosunu sıcak servis edin veya termos içinde saklayın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
