Ev yapımı sosisli sandviç ekmekleri

Oylar: 35

Ev Yapımı Sosisli Sandviç Ekmeği Nasıl Yapılır?

Zaman: 50 dakika artı fermantasyon süresi
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 10 - 12 adet.

Sokak yemeklerini sevenler, muhtemelen pek de beğenilmeyen sandviç ekmekleriyle karşılaşmışlardır. Sosisli sandviçler, en basit sandviç türlerinden biridir ve minimum malzemeyle yapılır: ekmek, sosis ve sos. Bu nedenle, bu malzemelerin her biri çok önemli bir rol oynar ve hayal kırıklığı yaşamamak için mükemmel kalitede olmalıdır. Bunu başarmanın en iyi yolu, evde ekmek pişirmek ve en sevdiğiniz fast food'u kendiniz hazırlamaktır. Dahası, ev yapımı ekmek tarifi hiç de karmaşık değildir ve istediğiniz şekil ve boyuta göre özelleştirebilirsiniz.

Çok az insan biliyor.Ancak mayalı hamurun sıcak bir yerde değil, buzdolabında mayalanması daha iyidir. Bu işlem çok daha uzun sürecektir, ancak sonuçlar buna değer. Soğuk koşullar altında maya daha az güçlü ama daha istikrarlı bir şekilde büyüyecek, bu da sonuçta pişmiş ürünlerin lezzetini ve aromasını iyileştirecektir. Ve soğuk fermantasyondan sonra hamur daha esnek hale gelir. Çörekleri istediğiniz şekle getirin ve pişirin. Yumuşak ve havadar olan bu çörekler kesinlikle hayal kırıklığına uğratmayacak.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

0,5 kg yüksek kaliteli un
0,5 su bardağı ılık süt
0,5 su bardağı ılık su ve ilave 1/4 su bardağı ılık su
2 çay kaşığı aktif kuru maya
1,5 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
1 yumurta
2 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağı/bitkisel yağ
Kabı yağlamak için ilave bitkisel yağ
Ekmeklerin üzerine sürmek için 1 yumurta

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, maya hamuru, sosisli sandviç ekmekleri, yumurta, süt

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Mikserin haznesine un, maya, şeker ve tuzu koyun. Küçük bir kapta su, süt ve yumurtayı çırpın.

Mikserin çırpma aparatını veya hamur yoğurma aletini kullanarak önce kuru malzemeleri birleştirin, ardından süt karışımını ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Daha sonra çırpma aparatını hamur yoğurma kancalarıyla değiştirin ve hamuru yoğurun. Hamur çok kuruysa biraz su ekleyin. Pürüzsüz bir top haline gelene kadar yaklaşık 5 dakika yoğurun.
Tereyağı veya bitkisel yağ ekleyin ve 5-10 dakika daha yoğurun. Hamur parlak, pürüzsüz ve dokunulduğunda hafif yapışkan olmalıdır. Büyük bir kaseyi ince bir tabaka bitkisel yağ ile yağlayın ve hamuru içine koyun. Yüzeyi kaplamak için hamuru kase içinde yuvarlayın.

Ardından, kabı streç filmle kapatıp 8 ila 24 saat buzdolabında bekletmek en iyisidir. Alternatif olarak, çörekleri aynı gün pişirmek isterseniz, hamuru streç filmle kapatıp ılık bir yerde 1 saat boyunca hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakabilirsiniz.

Çörekleri pişireceğiniz gün, soğutulmuş hamuru hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine çıkarın ve yüzeyi de unlayın. Hamur buzdolabında saklanmadıysa, yapışmasını önlemek için çalışma yüzeyinize ve ellerinize biraz daha un serpmeniz gerekebilir.
Hamur toplarını şekillendirin (bunun için 7. adıma bakın). Hamurun mayalanmasını bekleyin.

Bunu yapmak için, üzerini streç filmle örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar 45 dakika boyunca ılık bir yere koyun. Kışın bu süre 45 dakikadan biraz daha uzun sürebilir. Yazın ise daha kısa sürebilir.
Pişirmeden 30 dakika önce fırını 180°C'ye ısıtın.

Çöreklerin üzerine hafifçe çırpılmış yumurta sürün ve önceden ısıtılmış fırında altın rengi olana kadar 15-20 dakika pişirin. Piştiğinde çörekler vurulduğunda içi boş ses çıkarır. (İsteğe bağlı olarak, yumurta sürdükten sonra pişirmeden önce çöreklerin üzerine haşhaş veya susam serpebilirsiniz.)
Çörekleri fırından çıkarın ve elinizi yakmadan tutabileceğiniz kadar soğumaya bırakın. En iyi aynı gün tüketilirler, ancak hava geçirmez bir kapta buzdolabında da saklanabilirler.

Saklama ipuçları

Sosisli sandviç ekmeklerini dondurmak için ipucu: 10-15 dakika kadar kızarana kadar fırında pişirin. Fırından çıkarın, tamamen soğumaya bırakın, hava geçirmez bir kaba veya dondurucu poşetine koyun ve dondurun.

Pişirmeden önce çörekleri buzdolabında çözdürün. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın, çözdürülmüş çörekleri fırın tepsisine yerleştirin ve altın rengi olana kadar 10-15 dakika pişirin..
Hamur kesme yöntemiyle yapılan sosisli sandviç ekmekleri

Hamuru 40x10-12 cm'lik bir dikdörtgen şeklinde açın. 10 parçaya kesin ve her parçayı, aralarında yaklaşık 4 cm boşluk bırakarak, fırın kağıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.

Hamur şekillendirme yöntemi kullanılarak yapılan sosisli sandviç ekmekleri

Hamuru 10 (veya 12) eşit parçaya bölün. Eşit porsiyonlar elde etmek için hamuru mutfak terazisinde tartmak en iyisidir.

Her bir hamur parçasını yoğurun ve pürüzsüz toplar haline getirin. Her topu 12 cm uzunluğunda ve 10 cm genişliğinde oval bir şekil verin. Ardından hamuru sıkıca silindir şeklinde sarın. Kenarlarını içeri doğru katlayın ve sıkıştırarak kapatın. Her bir topu, aralarında yaklaşık 5 cm boşluk bırakarak, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.

Hamburger ekmekleri

Hamuru 8 parçaya (daha büyük çörekler için) veya 10 parçaya (daha küçük çörekler için) bölün ve ellerinizle eşit büyüklükte toplar haline getirin. Her bir topu, aralarında yaklaşık 7 cm boşluk bırakarak, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.