Makaron Croquembouch
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 100 bademli makaron
Tatlı Fransız makaronları uzun zamandır dünya çapında milyonlarca insanın kalbini kazanmış ve en çok arzu edilen tatlılardan biri olarak kabul edilmektedir. Yumurta akı, öğütülmüş badem ve şekerden oluşan basit yapısına rağmen, makaronlar oldukça karmaşık bir tatlıdır ve ilk denemede mükemmel olmasa da, pratikle daha doğru sonuçlar elde edilebilir. Misafirlere makaron sunmanın en etkileyici ve güzel yollarından biri de onlardan bir kule inşa etmektir. Bu yapılar, düğünlerden çocuk partilerine kadar her türlü kutlama için gerçek bir odak noktası olacaktır. Daha geniş ve daha sağlam bir külah seçin ve tercihen makaronlarla uyumlu bir renkte güzel bir kağıtla kaplayın, böylece makaronları çıkardıktan sonra boş alan göze batmaz.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Makarna
- Oda sıcaklığında 3 büyük yumurtanın proteinine eşdeğer miktarda protein.
- 1 yemek kaşığı kuru yumurta akı
- 3 yemek kaşığı şeker
- 3/4 su bardağı ince öğütülmüş badem
- 1 su bardağı elenmiş pudra şekeri
- Gıda boyası (macun)
- İç dolgu için reçel veya krema
Kraliyet sosu
- 1,5 su bardağı elenmiş pudra şekeri
- 2 çay kaşığı kuru yumurta akı
- 2-4 yemek kaşığı ılık su
- Gıda boyası (macun)
Ek olarak
- 1 adet köpük koni, 40 cm yüksekliğinde.
- İstediğiniz renkte kalın renkli kağıt
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bu tarifi 3 farklı renkte 3 kez tekrarlayın..
Yumurta aklarını ve kuru yumurta aklarını köpüklenene kadar çırpın, ardından şekeri yavaşça ekleyin ve yumuşak tepe noktaları oluşana kadar çırpın (yumurta aklarını fazla çırpmamak çok önemlidir). Ayrı bir kapta öğütülmüş bademleri ve pudra şekerini karıştırın, ardından çırpılmış yumurta aklarına iki aşamada ekleyerek karıştırın (hamur oldukça akışkan olacaktır). - Makaronları renklendirmek isterseniz, hamuru üç ayrı kaseye eşit olarak bölün ve her birine gıda boyası ekleyin. Düz uçlu üç adet krema torbasına hamuru doldurun ve hazırlanan fırın tepsilerine 4 cm çapında, 2,5 cm aralıklarla makaronlar sıkın. Makaronların üzeri kabuk bağlayana kadar (mat bir görünüm alana kadar) 10-30 dakika bekletin.
- Fırını 150°C'ye ısıtın ve iki fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Makarnalar yağlı kağıda yapışmadan kolayca ayrılana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Makarnaları fırın tepsilerinde soğumaya bırakın.
- Croquembouch.
Bir makaronun tabanına az miktarda krema veya reçel sürün ve ikinci makaronun tabanını üzerine bastırın. Tüm makaronlar yapışana kadar aynı şekilde birleştirmeye devam edin. 80 ila 100 makaronluk bir kule oluşturmak için 1 ila 4 arasındaki adımları tekrarlayın. - Pudra şekerini, yumurta akı tozunu ve 2 yemek kaşığı suyu pürüzsüz ama sert bir kıvam alana kadar çırpın, gerekirse daha fazla su ekleyin. Hazırladığınız kremayı 3 kaseye eşit olarak paylaştırın ve 3 makaron rengine uygun şekilde renklendirin. Kullanılmadığı zaman kremayı streç filmle örtün, streç filmi doğrudan kremanın üzerine yerleştirin.
- Köpük külahı servis tabağına yerleştirin ve kağıda sararak, krema ile sabitleyin.
- Üç küçük parşömen konisini veya krema torbasını farklı renklerde krema ile doldurun ve ilgili renkteki bir makaronun üzerine az miktarda krema sıktıktan sonra, koninin tabanından başlayarak kağıda yapıştırın.
En alttaki daireyi bir renkteki makaronlarla kaplayın, ardından ikinci daireyi farklı bir renkteki makaronlarla kaplayın ve koninin tepesine kadar yapıştırmaya devam edin. Son makaronu en üste dikey olarak yapıştırın ve kuleyi taşımadan önce en az 2 saat bekletin.
Tarifin yazarı - Anna Olson bir pastacı ve televizyon sunucusudur.
Kategoriler:
Benzer tarifler
