Kızarmış elmalı turtalar

Oylar: 1

Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 18 turta

Kızarmış turtaların lezzetli, çıtır kabuğuna karşı koymak zor. Tatlı, hafif ekşi elmalardan oluşan, meyvemsi aromayı ve lezzeti artıran baharatlarla (zencefil, muskat ve tarçın) pişirilmiş, hoş kokulu bir iç harçla hazırlayın. Derin yağda kızartmak yerine, yarısına kadar yağ dolu bir tencere kullanabilirsiniz ve turtaları fazla yağın süzülmesi için kağıt havlu üzerine koymayı unutmayın; böylece lezzetli aromalarının baskın olmasını önlersiniz. Bu turtalar yürüyüşe veya işe götürmek için, tatillerde veya hafta içi günlerde pişirmek için mükemmeldir. Her zaman moda ve her zaman beğenilen bir lezzettir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

turta hamuru

2,5 su bardağı kaliteli un + serpmek için ekstra un
2 çay kaşığı şeker
0,5 çay kaşığı tuz
Çeyrek su bardağı soğutulmuş ve parçalara ayrılmış margarin.
165 gr soğuk tereyağı, küp küp doğranmış
4-8 yemek kaşığı buzlu su
2 çay kaşığı elma sirkesi

Doldurma

2 adet Braeburn elması, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve 1 cm'lik parçalara kesilmiş (yaklaşık 450 g)
2 adet Granny Smith elması, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve 1 cm'lik parçalara kesilmiş (yaklaşık 450 g)
2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı
1/4 su bardağı şeker
0,5 çay kaşığından az öğütülmüş tarçın
0,5 çay kaşığı tuz
Bir tutam öğütülmüş zencefil
Bir tutam öğütülmüş muskat
2 çay kaşığı limon suyu
1 yumurta
Kızartma için bitkisel yağ

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, elma sirkesi, limon suyu, yumurta, muskat, öğütülmüş zencefil, tarçın, elmalar

Yemeği tarifine göre pişirmek:

turta hamuruBir mutfak robotunda unu, şekeri ve tuzu birleştirin. Margarin ve tereyağını ekleyin ve karışım iri ekmek kırıntılarına benzeyene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Buzlu suyu ve sirkeyi, her seferinde 1 yemek kaşığı olacak şekilde ekleyin, kısa aralıklarla çalıştırın ve karıştırın. Hamuru büyük bir parça streç filme koyun ve büyük bir disk şekline getirin. En az 1 saat buzdolabında bekletin.
DoldurmaBüyük bir tencerede orta-yüksek ateşte tereyağını eritin, ardından elmaları karıştırarak yumuşamaya başlayana kadar 3-5 dakika pişirin. Üzerine şeker serpip karıştırın. Tarçın, tuz, zencefil ve muskatı ekleyip, elmalar kısmen parçalanmaya başlayana kadar (çoğu hala bütün kalacak şekilde) yaklaşık 4 dakika karıştırarak pişirin. Limon suyunu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. İç harcı tamamen soğumaya bırakın, yaklaşık 30 dakika.

Derin bir tencerenin yarısını bitkisel yağla doldurun ve 185°C'ye kadar ısıtın. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde hamuru 0,3 cm kalınlığında açın. Çapı 12 cm olan on sekiz daire kesin. Gerekirse hamuru toplayıp tekrar açın.
Küçük bir kapta yumurtayı 1 yemek kaşığı su ile çırpın. Her bir dairenin ortasına yaklaşık 1 tepeleme yemek kaşığı elma dolgusu koyun. Kenarlarını yumurta karışımıyla fırçalayın ve hamuru yarım daire şeklinde katlayın. Havayı dışarı çıkarın ve kenarlarını çatalla kapatın. Kalan dolguyla her bir pirozhkiyi aynı şekilde birleştirin.
Kızgın yağa her seferinde 4-6 adet turta koyun ve altın rengi olana kadar, gerektiğinde çevirerek, yaklaşık 5 dakika kızartın. Kağıt havlu üzerinde süzün. Sıcak veya oda sıcaklığında servis edin.

Saklama ipuçları

Kızartılmamış pirozhki 6 aya kadar dondurulabilir. Dondurulmuş pirozhkiyi yaklaşık 8 dakika kızartın. Kızartmadan önce pirozhkiyi 2 saat buzdolabında da bekletebilirsiniz.