Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 36 adet.

Bu Portekiz yemeğinin fotoğraflı detaylı tarifi.

İçindekiler:

• 450 gram yengeç eti, kıkırdaklarından temizlenmiş.
• 36 adet milföy hamuru karesi (6x12 cm)
• 1/4 su bardağı doğranmış soğan
• 1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
• Tuz ve öğütülmüş karabiber
• 1/4 su bardağı aioli sosu
• Derin kızartma yağı
• Biraz Piri Piri sosu (tarifi aşağıda)

Piri-piri sosu:

• 4 adet taze jalapeno biberi, ince doğranmış, sapları ve çekirdekleri çıkarılmış.
• 2 adet taze poblano biberi, ince doğranmış, sapları ve çekirdekleri çıkarılmış.
• 1,5 su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı ezilmiş kırmızı biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
• 1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze kişniş
• 1 yemek kaşığı iri tuz

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

yengeç eti, puf böreği, jalapeno biberi, kırmızı biber pulu, soğan, sarımsak, aioli sosu, maydanoz, kişniş

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Bir kasede yengeç eti, soğan, sarımsak ve maydanozu karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Aioli sosunu ekleyin. Her hamur katmanının ortasına yakın bir yere bir yemek kaşığı iç harç koyun. Hamurun uçlarını bir araya getirerek kare şekli verin ve kenarlarını sıkıca birleştirin.
Adım 2
• Yağı ısıtın. Kare şeklindeki köfteleri kızgın yağda altın rengi ve çıtır olana kadar, yaklaşık 2 dakika boyunca sürekli karıştırarak kızartın, böylece köftelerin tamamen kızardığından emin olun.
  
  Köfteleri yağdan çıkarıp fazla yağı emmesi için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın. Tuz ve karabiberle baharatlayın. Köfteleri servis tabağına alın ve üzerine piri-piri sosu gezdirin. Maydanoz serpin.
  
  Piri-piri sosu: Bir tencerede zeytinyağı, karabiber, pul biber, tuz ve karabiberi birleştirin. Kaynamaya bırakın ve ardından ateşi kısın. 4 dakika kısık ateşte pişirin ve ocaktan alın. Sarımsağı ekleyin. El mikseri kullanarak sosu pürüzsüz hale gelene kadar püre haline getirin. Bu aşamada sosu 1 hafta buzdolabında bekletin. Kişniş ve tuzu ekleyin.

Oylar: 2