Crullers, Fransız muhallebili çörekleridir.
Oylar: 4
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 24 adet kızarmış hamur tatlısı
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 24 adet kızarmış hamur tatlısı
Fransız krutonları, oluklu halka şeklinde choux hamurundan yapılan, derin yağda kızartılmış çöreklerdir. Mükemmel bir hamur elde etmek için, kaynayan süt, su, şeker ve tereyağı karışımına un ekleyin. Hamurun bol miktarda sıvıya ihtiyacı vardır, böylece buhar çöreklerin kabarmasına ve yükselmesine neden olur. Yumurtaları eklemeden önce hamuru soğutmak ve her eklemeden sonra iyice karıştırmak çok önemlidir. Krutonları derin yağda kızartma tavasında veya bol yağlı bir tencerede kızartın, pudra şekeri serpin ve afiyetle yiyin. Bu altın rengi, kabarık çörekler herkesi etkileyecek!
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3/4 su bardağı yarım yağlı süt (%2)
- 3/4 su bardağı su
- 0,5 su bardağı + 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı
- 2 çay kaşığı şeker
- 0,5 çay kaşığı tuz
- 1 ve 2/3 su bardağı elenmiş birinci sınıf un
- 5 büyük boy yumurta, oda sıcaklığında
- Kızartma için bitkisel yağ
- Üzerine serpmek için pudra şekeri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, süt, yumurta
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Choux hamuruSütü, suyu, tereyağını, şekeri ve tuzu bir tencereye koyun ve orta-yüksek ateşte kaynatın. Ateşi kısın ve tahta bir kaşıkla unu ekleyerek, hamur tencerenin kenarlarından ayrılana (ve artık yapışmayana) kadar kuvvetlice karıştırın. Hamuru büyük bir kaseye aktarın ve hafifçe soğuması için orta hızda, paletli aparat takılı bir mikserle 1-2 dakika çırpın.
- Küçük bir kaseye iki yumurta kırın ve hafifçe karışana kadar çırpın. Yumurtaları hamura ekleyin, orta hızda çırpmaya devam edin ve iyice karıştırın. Kalan 3 yumurtayı birer birer ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın.
- Bir tencereyi yaklaşık 5 cm derinliğinde, ancak yalnızca üçte birine kadar yağla doldurun. Yağı 170°C'ye kadar ısıtın (şurup veya derin yağ termometresi kullanın) veya üreticinin talimatlarını izleyerek fritöz kullanın.
- Hamur henüz sıcakken kruvasanları kızartın.(Tek kullanımlık plastik olmayan) bez bir krema torbasını büyük yıldız uçlu bir torbaya choux hamuru ile doldurun (birkaç kez yeniden doldurmanız gerekebilir). Hamurdan daireler şeklinde, hafifçe yağlanmış küçük bir parşömen kağıdına sıkın ve sıçratmamaya dikkat ederek dikkatlice kağıttan yağa bırakın. Ayrıca hamur dairelerini kağıttan delikli bir kaşığa ters çevirip yağa da bırakabilirsiniz.
- Kızarmış çörekleri yaklaşık 5 dakika boyunca, bir kez çevirerek kızartın. Delikli bir kaşık kullanarak çörekleri kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın ve biraz soğumaya bırakın. Üzerine pudra şekeri serpip hemen servis edin.
Tarifin yazarı - Anna Olson bir pastacı ve televizyon sunucusudur.
Kategoriler:
Benzer tarifler
