Hint donutları

Oylar: 7

Zaman: 1 saat 5 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Hint usulü donutlar - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1,5 su bardağı süt (%2 yağlı)
2/3 su bardağı sarı mısır unu
1 su bardağı buğday unu, gerekirse biraz daha fazla.
1,5 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tarçın
1/8 çay kaşığı muskat
1/2 çay kaşığı tuz
1/3 su bardağı (5 1/3 yemek kaşığı) eritilmiş tereyağı
1 çırpılmış yumurta
Kızartma için bitkisel yağ
Pudra şekeri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: süt, mısır unu, yumurta, pudra şekeri, muskat, tarçın

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Sütü orta ateşte bir tencerede ısıtın. Kaynamaya başlayınca hemen ateşi kapatın. Mısır ununu büyük bir kaseye koyun. Üzerine sıcak sütü dökün ve yavaşça karıştırın. 1 su bardağı çok amaçlı un, şeker, kabartma tozu, tarçın, muskat ve tuzu bir araya getirin.
Mısır unu karışımına eritilmiş tereyağı ve yumurtayı ekleyin. Un karışımını da ekleyip iyice karıştırın. Hamur oluşmazsa, birer yemek kaşığı olmak üzere azar azar un ekleyin. Hamur, çalışılabilecek kadar sert ama yumuşak olmalı, bu yüzden mümkün olduğunca az un kullanmaya çalışın.

Hamuru bir kaseye koyun, üzerini örtün ve 30 dakika buzdolabında bekletin. Ellerinizi una batırın ve hamuru hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine çıkarın. Ellerinizi kullanarak hamuru 2,5 cm çapında bir rulo haline getirin. Bir bıçak kullanarak 4 cm uzunluğunda parçalara kesin.
Bu arada, derin bir fritözde (veya derin, ağır tabanlı bir tencerede en az 5 cm kadar) yağı 180°C'ye (350°F) ısıtın. (Fazla ısıtmayın, yoksa donutlar pişmez.) Tencereyi kalabalıklaştırmamak için donutları azar azar kızartın, ara sıra çevirerek altın kahverengi olana kadar 4-5 dakika pişirin. Fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine alın ve üzerine hafifçe pudra şekeri serpin. Hemen servis yapın.

Tarifin yazarı - Gail Gand (ABD) – Chicago'daki TRU restoranının pasta şefi ve ortak sahibi.

Kategoriler:

yemek tarifi / Derin yağda kızartma / Kahvaltı / Fırın / Tuzlu turtalar ve çörekler / / Hint mutfağı

Tarif koleksiyonları