Tarçın kaplı muhallebili donutlar
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 30 mini donut
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 30 mini donut
Bu minyatür donutlar, buğday unu ve kuru hazır patates püresi karışımından yapılan choux hamuru ile hazırlanır. İçine tereyağı, şeker, vanilya ve yumurta da eklenir. Hamur daha sonra yaklaşık 2,5 cm çapında küçük bir dondurma kaşığı kullanılarak kızgın yağa atılır. Bu yöntem, donutların içten ve dıştan eşit şekilde kızarmasını ve hepsinin düzgün yuvarlak bir şekil almasını sağlar. Kızartma tavasından çıkarıldıktan hemen sonra şeker ve öğütülmüş tarçın karışımına bulanır. Bol miktarda tereyağı ve kuru hazır patates püresi, narin bir doku yaratır ve tarçın aroması herkesi büyüleyecektir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 0,5 su bardağı yüksek kaliteli un
- 0,5 su bardağı hazır patates püresi
- 1,5 su bardağı şeker
- 0,5 çay kaşığı tuz
- 3 büyük yumurta + 1 yumurta beyazı
- 2 yemek kaşığı öğütülmüş tarçın
- Kızartma için bitkisel yağ
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumurta, birinci sınıf un, tarçın
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Orta boy bir tencerede 1/2 su bardağı su, tereyağı ve vanilyayı birleştirin; tereyağı eriyene kadar karıştırarak kaynatın. Ocaktan alın ve unu, kuru instant patates püresini, 1/2 su bardağı şekeri ve tuzu ekleyip karıştırın. Tencereyi orta ateşe geri koyun ve hamur sertleşip tencerenin kenarlarından ayrılana kadar yaklaşık 2 dakika karıştırın. Hamuru mikserin haznesine veya orta boy bir kaseye aktarın; yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın.
- Mikserin çırpma aparatı veya tahta kaşık kullanarak hamuru orta-yüksek hızda çırpın; yumurtaları ve yumurta aklarını birer birer ekleyin, her eklemeden sonra iyice çırpın. Yumurtalar karıştıktan sonra, hamur pürüzsüz ve parlak olana kadar yaklaşık 1 dakika daha çırpın. 1 saat dinlendirin.
- Sığ bir kapta kalan 1 su bardağı şeker ve tarçını karıştırın. Uzun, kalın tabanlı bir tencereyi orta ateşte ısıtın ve yaklaşık üçte birini bitkisel yağla doldurun; kızartma termometresiyle 170°C'ye (350°F) kadar ısıtın. Hamuru küçük bir dondurma kaşığı kullanarak yağa damlatın (partiler halinde kızartın).
Not
Hamuru yağa bırakırken yemek kaşığı değil, küçük bir dondurma kaşığı kullanmak çok önemlidir.. - Altın rengi olana kadar, yaklaşık 6 dakika boyunca bir kez çevirerek kızartın. Delikli bir kaşık kullanarak donutları tarçınlı şeker karışımına aktarın ve tamamen kaplanana kadar yuvarlayın. Sıcak servis yapın.
Tarifin yazarı - Şef Charles Granquist, aşçılık okulunda pastacılık eğitmeni olarak görev yapmaktadır.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
