Rahibenin İç Çekişleri Donutları
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 100 donut
"Rahibelerin İç Çekişleri", geleneksel İspanyol usulü kızarmış choux hamurundan yapılan çöreklerdir. İspanyol manastırları, tarihsel olarak krallığın en lezzetli hamur işlerinin icat edildiği ve hazırlandığı yer olarak kabul edilmiştir. Bugün bile bu çörekleri pastanelerde nadiren bulursunuz; çoğunlukla manastır duvarları içinde kızartılırlar. Efsaneye göre, rahibeler mutfakta yemek pişirirken, içlerinden biri müstehcen bir ses çıkarmış ve diğer rahibeler o kadar çok gülmüşler ki, içlerinden biri choux hamurundan bir parça düşürmüş ve doğrudan kaynar yağ dolu bir kazana düşmüş ve çörekler yağda kabarırken ses tekrar duyulmuştur. Büyük olasılıkla, Rönesans döneminde choux hamuruna dair tüm referansları yeniden canlandırmaya çalışmışlardır. İşte "Rahibelerin İç Çekişleri" çöreklerinin tarifi böyle ortaya çıkmıştır (İspanyolca: suspiro de monja(veya Pé-de-nonnes). İştah açıcı, altın sarısı, çıtır kabuklu ve inanılmaz derecede yumuşak ve hafif içli bu donutlar sadece pudra şekeriyle kaplanmıştır. Çok hızlı tükeniyorlar!
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 200 gr tereyağı
- 400 gr şeker
- 5 çırpılmış yumurta
- 500 ml su
- 500 gr birinci sınıf un
- Limon kabuğu
- Zeytinyağı
- Pudra şekeri
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bir tencereye su koyun ve ısıtın. Tereyağı, şeker ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Su kaynadığında, limon kabuğu rendesini delikli bir kaşıkla çıkarın.
- Unu azar azar ekleyin ve tahta kaşıkla sürekli çırpın. Tüm un eklendikten sonra, hamur 15 dakika veya tavanın kenarlarından ve dibinden kolayca ayrılana kadar pişirin.
- Ocağın üzerinden alın ve soğumaya bırakın. Sürekli karıştırarak, yumurtaları teker teker ekleyin.
- Hamuru yoğurun ve düz bir yüzeyde hacimli bir tabaka halinde açın. Hamuru küpler halinde kesin.
- Tavaya bol miktarda zeytinyağı dökün. Isındığında hamur küplerini içine atın ve altın rengi olana kadar kızartın.
- Pişmiş donutları yağdan çıkarıp kağıt havluların üzerine koyun.
Donutların üzerine pudra şekeri serpip servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
