Fransız Beignetleri
Oylar: 1
Zaman: 3 saat 20 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 42 donut
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 42 donut
New Orleans'ta, kabarık beignetler, kağıt torbalarda servis edilseler bile, bolca pudra şekeriyle kaplanır. New Orleans ruhunu yansıtarak onları kağıt torbalarda servis edebilirsiniz. Ya da sadece bir fırın tepsisine dizip üzerlerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Hangi yöntemi seçerseniz seçin, sıcakken yemeye özen gösterin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 su bardağı ılık tam yağlı süt
- 1 paket (7 g) aktif kuru maya (2 ve 1/4 çay kaşığı)
- 1/3 su bardağı toz şeker
- 110 gr tuzsuz tereyağı, eritilmiş
- 0,5 çay kaşığı iri tuz
- 1 büyük yumurta, çırpılmış
- 3,5 su bardağı kaliteli un + serpmek için ekstra un
- Kızartma için kanola yağı (yaklaşık 8 su bardağı)
- 3,5 su bardağı pudra şekeri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: maya hamuru, yumurta, süt, donutlar
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Mikserin hamur yoğurma aparatı takılı haznesine sütü dökün. Mayayı ve 1 çay kaşığı toz şekeri ekleyin. Düşük hızda karıştırın. Köpürene kadar, yaklaşık 5 dakika bekletin.
- Kaseye tereyağı, tuz, yumurta ve kalan toz şekeri ekleyin ve düşük hızda karıştırın. Unu, her seferinde 1/2 su bardağı olacak şekilde, yapışkan ve esnek bir hamur elde edene kadar düşük hızda karıştırarak ekleyin (yaklaşık 2 dakika). Kasenin üzerini streç filmle kapatın ve yaklaşık 2 saat boyunca mayalanması için fırının kapalı olduğu sıcak bir yere koyun. Hamuru üzerini kapatarak bir gece buzdolabında da bekletebilirsiniz.
- Geniş bir çalışma yüzeyini hafifçe unlayın. Hamurun havasını çıkarmak için yoğurun, ardından çalışma yüzeyine alın. Hamuru 0,5 cm kalınlığında, 12 x 14 inçlik bir dikdörtgen şeklinde açın. Keskin bir bıçak veya pizza kesici kullanarak, 12 inçlik kenar boyunca 2 inç aralıklarla 6 adet ve 14 inçlik kenar boyunca 2 inç aralıklarla 7 adet kesik yapın. Toplamda 42 adet 2 inçlik kare elde etmelisiniz. Üzerini gevşekçe streç filmle örtün ve en az 30 dakika dinlendirin. Hamuru buzdolabında beklettiyseniz, en az 1 saat tezgah üzerinde dinlendirin.
- Geniş bir tencerede veya elektrikli fritözde yağı 175°C'ye (350°F) ısıtın. Pudra şekerini büyük bir kağıt torbaya veya fırın tepsisine dökün. Her seferinde 6-8 donut kızartın, her 30 saniyede bir çevirerek, her iki tarafı da koyu altın rengi olana kadar, parti başına 2-3 dakika. Kağıt torba kullanıyorsanız, pişmiş donutları torbaya aktarın ve pudra şekeriyle iyice kaplamak için sallayın. Fırın tepsisi kullanıyorsanız, donutları fırın tepsisine aktarın ve maşa kullanarak pudra şekeriyle iyice kaplayın.
- Kalan donutları da aynı şekilde kızartın. Hemen servis yapın.
Tarifin yazarı - Scott Hooker, Fransız bölgesel mutfağına tutkuyla bağlı, profesyonel bir pastacı ve yemek yazarıdır.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
