Mavi Kurdeleli Elmalı Turta

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 30 dakika artı soğuma süresi
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10

Bu turtanın adı tesadüf değil; çünkü sadece en yüksek kaliteye ve en iyi başarılara sahip olanlar ödül kurdeleleri alırlar. Bu turta, daha önceki tüm elmalı turtalarınızın bir numarası olacak. Kapalı bir turta olduğu için, üst ve alt kabuklar için iki özdeş hamur katmanı açmanız gerekecek. İç harç için, tatlı ve ekşi, sulu ve yumuşak olmak üzere çeşitli elma türleri seçin. Bu çeşitlilik, daha ilginç bir doku ve lezzet yaratacaktır. Aynı nedenle, dilimlenmiş elmaların bir kısmı önceden kızartılmalıdır. İç harcı, yulaf ezmesi serpilmiş bir turta kabuğuna kaşıkla koyun. Yulaf ezmesi, fazla suyu emerek düzgün bir iç harç oluşturacaktır. Elmaların üzerine bir kat daha hamur koyun, turtayı fırında pişirin, tamamen soğutun ve afiyetle yiyin.

(Aktivistlere verilen) Mavi Kurdele, devlet ormanlarının tüm doğa tutkunlarının yararına olacak şekilde sorumlu bir şekilde rekreasyonel kullanımını takdir etmek amacıyla verilir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

2,5 su bardağı yüksek kaliteli un
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 su bardağı soğutulmuş tereyağı, parçalara ayrılmış (tereyağı hafifçe erimiş olmalı)
1/4 su bardağı soğuk su
2 çay kaşığı beyaz sirke veya limon suyu

Doldurma

6 su bardağı soyulmuş ve dilimlenmiş karışık elma (örneğin Mutsu, Granny Smith, Royal Gala, Honeycrisp, Cortland, vb.) – yaklaşık 5 orta boy elma
1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
0,5 su bardağı toz şeker
1/3 su bardağı esmer şeker
1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
1/4 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
1/4 çay kaşığı öğütülmüş muskat
2 yemek kaşığı yulaf ezmesi
2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı
1 yumurta, 2 yemek kaşığı su ile çırpılmış, kalıbı yağlamak için.
Üzerine serpmek için şeker ve tarçın.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, limon suyu, esmer şeker, yenibahar, muskat, tarçın, yulaf ezmesi, elmalar

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Unu, şekeri ve tuzu bir araya karıştırın. Bitkisel yağı ekleyin ve un ince kırıntılar haline gelene kadar hamur kesici veya paletli aparat takılı bir mikserle karıştırın.
Tereyağını ekleyin ve bıçakla yoğurarak küçük tereyağı parçaları içeren, iri taneli, ufalanan bir karışım elde edene kadar karıştırın. Ayrı bir kapta suyu ve sirkeyi (veya limon suyunu) karıştırın ve doğrudan un karışımına ekleyerek hamur bir araya gelmeye başlayana kadar karıştırın. Hamuru 2 disk haline getirin, sarın ve en az 1 saat buzdolabında sertleşmesi için bekletin. Hamur önceden hazırlanıp buzdolabında 2 gün veya dondurucuda 3 ay saklanabilir. Açmadan önce hamuru buzdolabında çözdürün..

Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
Dilimlenmiş elmaları limon suyuyla karıştırın. Elmaların yarısını bir tencereye veya kaba koyun ve orta ateşte, suyunu salıp yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Delikli bir kaşık kullanarak elmaları tencereden çıkarın ve soğumaları için kalan çiğ elmalarla karıştırın.
Ayrı bir kapta toz şeker, esmer şeker, tarçın, yenibahar ve muskatı karıştırın, ardından kuru karışımı elmaların içine ekleyin.
Hamuru açmadan 15-30 dakika önce buzdolabından çıkarın. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, ilk hamur diskini 0,5 cm'den biraz daha ince bir daire şeklinde açın. 22 cm'lik bir turta kalıbını unlayın ve hamurla kaplayın. Turta tabanına yulaf ezmesi serpin (bu, elmaların saldığı suyu emecektir). Ardından elma dolgusunu kalıba kaşıkla koyun ve üzerine tereyağı parçaları yerleştirin.
Kalan hamur diskini aynı kalınlıkta açın ve elmaları bununla örtün. Fazla hamuru kesin ve üst ve alt katmanların kenarlarını birbirine bastırarak nervürlü bir desen oluşturun. Hamurun üzerine yumurta sarısı karışımını sürün. Biraz şeker ve tarçını karıştırın ve turtanın üzerine bolca serpin. Buharın çıkması için turtanın üst katmanında makasla bir delik açın.
Turta kalıbını fırın kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin ve 200°C'de (400°F) 10 dakika pişirin. Ardından fırın sıcaklığını 190°C'ye (375°F) düşürün ve kabuk altın rengi olana ve iç harç kabarcıklar çıkarana kadar 40-50 dakika daha pişirmeye devam edin. Servis etmeden önce turtayı en az 2 saat soğutun.