50 Peynirli Meze

1. Parmesan peyniri çubukları. 1 yumurtayı 1 yemek kaşığı su ile çırpın. Unlanmış bir yüzeyde, çözülmüş milföy hamurundan 1 yaprağı 30 cm'lik bir kare şeklinde açın; çırpılmış yumurta ile fırçalayın ve üzerine 1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri, 1/2 çay kaşığı tuz ve kırmızı biber ve 1/4 çay kaşığı acı kırmızı biber serpin. 24 şerit halinde (1,3 cm kalınlığında) kesin ve her birini spiral şeklinde bükün. 190°C'de (375°F) altın kahverengi olana kadar 15 dakika pişirin.

2. Acılı Peynir Çubukları. Parmesan peyniri yerine rendelenmiş çedar peyniri kullanarak peynir çubukları (No. 1) yapın. Füme kırmızı biber kullanın ve hamurun üzerine 1 çay kaşığı acı biber tozu serpin.

3. Parmesan ve jambonlu "Palmier". Unlanmış bir yüzeyde, çözülmüş milföy hamurundan 1 yaprağı 30 cm'lik bir kare şeklinde açın. İkiye bölün; her bir yarısının üzerine 1/4 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri ve 28 gram dilimlenmiş jambon koyun. Her dikdörtgenin kısa kenarlarını ortada birleşecek şekilde rulo yapın; hafifçe bastırın ve sertleşene kadar dondurun. Kenarlarını düzeltin ve ruloları 0,6 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. 200°C'de (400°F) altın kahverengi olana kadar 12-15 dakika pişirin.

4. Şişte mozzarella peyniri. Bocconcini (küçük mozzarella topları), küp doğranmış fontina peyniri, çekirdekleri çıkarılmış Kalamata zeytinleri ve Peppadew biberlerini zeytinyağı, kıyılmış maydanoz, biberiye ve kırmızı pul biberle karıştırın. Küçük şişlere dizin.

5. Çedar peyniri ve sosis. 0,6 cm kalınlığındaki kuru sosis dilimlerinin üzerine çedar peyniri dilimleri yerleştirin. Peynir eriyene kadar 190°C'de 3-5 dakika pişirin. Tereyağlı krakerlerle sandviç şeklinde tüketin.

6. Çedar Krakerleri. Bir mutfak robotunda 55 gram soğuk tereyağı, 1 su bardağı rendelenmiş keskin çedar peyniri ve un, yarımşar çay kaşığı tuz ve kırmızı biber ile bir tutam acı kırmızı biberi ufalanana kadar işleyin. 2 yemek kaşığı su ekleyin ve hamur oluşana kadar işlemeye devam edin. Hamuru 23 cm uzunluğunda bir rulo haline getirin, streç filmle sarın ve 1 saat soğutun. 0,6 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. 190°C'de yaklaşık 20 dakika, altın kahverengi olana kadar pişirin.

7. Peynirli kraker sandviçleri. Krakerleri hazırlayın (No. 6). Fıstık ezmeli sandviçleri bir araya getirin.

8. Parmesan cipsleri. Bir fırın tepsisine silikon mat serin ve üzerine 2,5 cm aralıklarla 1 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri koyun. Üzerine karabiber ve kıyılmış otlar (biberiye, adaçayı ve/veya kekik) serpin. 230°C'de (450°F) 6-8 dakika çıtırlaşana kadar pişirin. Biraz soğumaya bırakın.

9. Adaçayı Aromalı Peynir Cipsi. Silikon mat serilmiş fırın tepsisine, 2,5 cm aralıklarla ince dilimlenmiş raclette peynirini (her biri 2,5 cm) yerleştirin. Üzerine kıyılmış adaçayı ve çam fıstığı serpin. 230°C'de (450°F) 7 dakika boyunca, peynir eriyene ve üzeri altın rengi olana kadar pişirin. Biraz soğumaya bırakın.

10. Biberli Jack Peynirli Tostlar. 3/4 su bardağı rendelenmiş Pepper Jack ve Cheddar peyniri, 1/2 su bardağı mayonez ve 4 adet doğranmış taze soğanı karıştırın. 5 dilim beyaz ekmeğin üzerine yayın. 425°F (220°C) fırında altın rengi olana kadar 15 dakika pişirin. Üçgen şeklinde kesin. Üzerine doğranmış taze soğan ve turşu jalapeño biberi ekleyin.


11. Bal ve fındıklı keçi peyniri. Çeyrek su bardağı zeytinyağı, çeyrek su bardağı ceviz yağı ve doğranmış cevizi, 2 yemek kaşığı bal ve damak tadınıza göre karabiberi karıştırın. Geniş bir kasede 310 gramlık dilimlenmiş keçi peynirinin üzerine dökün. 2 saat bekletin; kıyılmış frenk soğanı ile süsleyin. Crostini ile servis edin.


12. Ricotta ve fıstıklı crostini. 230 gram ricotta peyniri, iki yemek kaşığı krema ve rendelenmiş Parmesan peyniri ile bir tutam tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın. 1 yemek kaşığı zeytinyağı, bir tutam kırmızı pul biber ve kıyılmış biberiye ekleyip karıştırın. Karışımı crostini'lerin üzerine yayın; üzerine portakal marmelatı ve kıyılmış Antep fıstığı serpin.

13. Yunan hellimi. Üç yemek kaşığı zeytinyağı, doğranmış Kalamata zeytini, közlenmiş kırmızı biber, 1 yemek kaşığı limon suyu ve 1 diş kıyılmış sarımsağı bir araya getirin; içine birer yemek kaşığı doğranmış nane, kekik ve frenk soğanı ile bir tutam pul biber ekleyin. 230 gramlık bir blok hellim peynirini 2 ince dikdörtgen şeklinde kesin; una bulayın. Zeytinyağında her iki tarafını da 3 dakika, altın rengi olana kadar kızartın. Üzerine zeytin salatasını ekleyin; ekmekle servis yapın.

14. Orta Doğu Peynir Sosu. 2 su bardağı labne (yoğurt peyniri), 2 diş rendelenmiş sarımsak, 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz, dereotu ve nane, 2 doğranmış yeşil soğan ve 1 limonun suyunu bir araya getirin. Tuz, öğütülmüş kimyon ve acı kırmızı biberle tatlandırın. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve kırmızı biber serpin. Pide ekmeğiyle servis yapın.

15. Sarımsak ve otlarla hazırlanmış peynir sosu. 140 gr'lık sarımsaklı ve otlu peynir ezmesini, 1/4 su bardağı yoğurdu ve 2 yemek kaşığı ekşi kremayı pürüzsüz olana kadar karıştırın; tuzla tatlandırın. Üzerine doğranmış yeşil soğan serpin. Patates kızartmasıyla servis edin.

16. Gorgonzola sosu. 3/4 su bardağı ekşi krema, 1/2 su bardağı ufalanmış Gorgonzola peyniri ve 1 yemek kaşığı sütü pürüzsüz olana kadar çırpın; tuz ve acı biberle tatlandırın. Çeşitli sebze dilimleriyle birlikte servis edin.

17. Bira ve Havarti peynir sosu. Orta ateşte 55 gram tereyağını eritin. Çeyrek su bardağı unu ekleyip karıştırarak 2 dakika pişirin. 1 su bardağı krema ve bira, 1 yemek kaşığı Dijon hardalı ve yarımşar çay kaşığı tuz ve acı sos ekleyin; 5 dakika kısık ateşte pişirin. 2 su bardağı rendelenmiş Havarti peynirini kimyon tohumlarıyla birlikte eriyene kadar karıştırın. Patates kızartmasıyla servis edin.


18. İncir ve fındıklı peynir topları. Bir mutfak robotunda 230 gram yumuşatılmış keçi peyniri ve 120 gram Gorgonzola Dolce peynirini pürüzsüz hale gelene kadar püre haline getirin. 3 yemek kaşığı doğranmış kuru inciri ekleyip karıştırın; soğutun. 2,5 cm çapında toplar haline getirin; taze çekilmiş karabiber ve doğranmış baharatlara bulayın. şekerlenmiş cevizler.

19. Pastırma ve soğanlı peynir topları. 225 gram yumuşatılmış krem ​​peynir, 1 su bardağı rendelenmiş Gouda peyniri, 2 dilim doğranmış pişmiş pastırma, 1 çay kaşığı Worcestershire sosu, 1/2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi ve damak tadınıza göre acı sosu karıştırın; soğutun. 2,5 cm çapında toplar haline getirin; doğranmış taze soğanla kaplayın.


20. Peynirli ve incirli tostlar. Kes onu biberiyeli focaccia İnce dilimler halinde kesin. İncir Peynir Topu Karışımını (No. 18) hazırlayın; soğutmayın veya top haline getirmeyin. Focaccia ekmeğinin üzerine yayın; Parmesan peyniri serpin. Fırında yüksek ateşte 2-3 dakika, altın rengi olana kadar pişirin. Üzerine kıyılmış maydanoz serpin.


21. Peynir ve zeytinli pide. Yarımşar su bardağı doğranmış yeşil zeytin ve maydanoz, çeyrek su bardağı zeytinyağı ve rendelenmiş 1 diş sarımsağı karıştırın; karabiberle tatlandırın. İki adet pide ekmeğinin üzerine yayın ve üzerine yarım su bardağı rendelenmiş Asiago peyniri serpin. 220°C'de (425°F) 12 dakika, çıtırlaşana kadar pişirin. Dilimlere ayırın.

22. Mantarlı ve peynirli pizzetta. 230 gr istiridye mantarını zeytinyağında yumuşayana kadar soteleyin; tuz ve karabiberle tatlandırın. Hazırladığınız 450 gr pizza hamurunu yağlı kağıt üzerine 10x30 cm ölçülerinde 2 dikdörtgen şeklinde yerleştirin. Her birinin üzerine 90 gr dilimlenmiş Camembert peyniri ve mantar koyun; zeytinyağı gezdirin. Önceden ısıtılmış fırın tepsisinde 245°C'de 15 dakika, hamur altın rengi olana kadar pişirin. Üzerine kıyılmış maydanoz serpin ve dilimlere ayırın.


23. Spanakopita tartletleri. Çözülmüş ürünü tekrar ısıtın. kremalı ıspanak (280 g'lık paket) paketin üzerindeki talimatlara göre kullanın. 1/2 su bardağı ufalanmış beyaz peynir ve her birinden 2 yemek kaşığı doğranmış yeşil soğan ve dereotu ekleyip karıştırın. 30 adet dondurulmuş mini filo hamuru tartoletini karışımla doldurun. 400°F (200°C)'de 15 dakika, iç harç sertleşene kadar pişirin. Hafifçe soğumaya bırakın.

24. Tavuklu ve peynirli tartoletler. 2 su bardağı doğranmış derisiz ızgara tavuk, 1 su bardağı mayonez ve 1 su bardağı doğranmış dereotlu Havarti peyniri, 2 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri, limon suyu ve bir tutam muskatı karıştırın. 30 adet dondurulmuş mini filo hamuru tartoletini bu karışımla doldurun. Peynir eriyene kadar 220°C'de 4 dakika pişirin. Üzerine kırmızı biber ve frenk soğanı serpin. Biraz soğumaya bırakın.

25. Turşu soslu sıcak peynirli sandviçler. Yayalım chutney Üzerine 4 dilim ekşi mayalı ekmek koyun, üzerine yarım su bardağı rendelenmiş Comté peyniri serpin. Üzerine tekrar 4 dilim ekmek koyun. Tereyağı ve taze kekik ile her iki tarafını da 4 dakika, altın rengi olana kadar kızartın. Şeritler halinde kesin.

26. Pastırmalı sıcak peynirli sandviçler. Dilimlenmiş soğanı orta-kısık ateşte tereyağında 30 dakika karamelize edin. 8 dilim çedar peyniri, soğan, 4 dilim ufalanmış kızarmış pastırma ve biraz taze kekik otunu 4 dilim çavdar ekmeğinin arasına paylaştırın. Üzerine 4 dilim daha ekmek koyun. Bir tavada tereyağında her iki tarafını da altın rengi olana kadar 4 dakika kızartın. Şeritler halinde kesin.

27. Elma ve jambonlu fırında brie peyniri. Küçük bir Granny Smith elmasını küp küp doğrayın ve 2 yemek kaşığı ballı hardalla karıştırın. Küçük bir Brie peynirinin üst kabuğunu soyun. Üzerine elma dilimlerini ve 50 gram rendelenmiş şarküteri etini koyun; zeytinyağı gezdirin. Küçük bir fırın kabında 190°C'de (350°F) 12-15 dakika, hafifçe akışkan bir kıvam alana kadar pişirin.

28. Armut ve keçi peynirli crostini. 2 adet soyulmuş ve dilimlenmiş armut, yarımşar su bardağı su, sek Riesling şarabı ve kuru üzüm, 1/3 su bardağı şeker ve 4 şerit limon kabuğunu orta ateşte 20 dakika pişirin. Crostini üzerinde keçi peyniri ile servis edin.

29. Hamur içinde peynirli sosis. Ambalajı alın. kruvasan hamuru (230 g) hamuru 4 dikdörtgen parçaya bölün. Her birine 90 g pastırma ve peynirli bir sosis sarın; kenarlarını düzeltin ve bastırarak sabitleyin. Üzerine çırpılmış yumurta sürün; rendelenmiş çedar peyniri serpin. 180°C'de 20-25 dakika altın rengi olana kadar pişirin. Dilimleyip hardalla servis edin.

30. Peynirli yumurta salatası. 12 adet haşlanmış yumurtayı soyun ve ikiye bölün. Yumurta sarılarını çıkarın ve ezin. İçine 1/4 su bardağı mayonez ve ekşi krema, 2 yemek kaşığı rendelenmiş Monterey Jack ve Cheddar peyniri, 1 yemek kaşığı da ekleyin. relisha2 çay kaşığı hardal ve 1/4 çay kaşığı acı kırmızı biberi ekleyin; tuzla tatlandırın. Yumurtaların üzerine yayın; üzerine ufalanmış kızarmış pastırma ve dereotu ile rendelenmiş Havarti peyniri serpin.


31. Peynirli İspanyol omleti. 4 su bardağı patates cipsini 12 adet hafifçe çırpılmış yumurta ile karıştırın; 5-10 dakika yumuşamasını bekleyin. Orta boy fırına dayanıklı bir tavada orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın. Yumurta karışımının yarısını, 113 gram doğranmış Manchego ve İsviçre peynirini ekleyin, ardından kalan yumurta karışımını da ekleyin. Alt tarafı altın rengi olana kadar 5 dakika karıştırmadan pişirin. 180°C'de (350°F) 25-30 dakika pişirin. Soğuduktan sonra tavadan çıkarın ve kareler halinde kesin.

32. Gorgonzolalı Polenta. 510 gramlık (1,5 ons) mısır ununu yarım inç (1,25 cm) kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin; her dilimi ikiye bölün. 200°C'de (400°F) yaklaşık 7 dakika, tamamen ısınana kadar pişirin. Üzerine ufalanmış Gorgonzola peyniri ve doğranmış ceviz serpin; 3 dakika daha kızartın. Taze soğanla süsleyin.

33. Peynirli yengeç köftesi. 225 gram yengeç eti, 1/4 su bardağı rendelenmiş Monterey Jack peyniri, 3 yemek kaşığı galeta unu, 2 yemek kaşığı mayonez, 1 yemek kaşığı Dijon hardalı, 1 yemek kaşığı limon suyu ve 1 yemek kaşığı doğranmış kişniş bir araya getirilip tuz ve acı biberle tatlandırılmalıdır. Karışımdan 2,5 cm çapında 16 adet köfte şekli verilip una bulanmalıdır. Köfteler altın rengi olana kadar her iki tarafını da 2 dakika boyunca bitkisel yağda kızartılmalıdır.

34. Karidesli quesadilla. 225 gram doğranmış pişmiş karides, 115 gram doğranmış yeşil biber, 1 limonun suyu, yarım çay kaşığı acı biber tozu, çeyrek çay kaşığı öğütülmüş kimyon ve 2 dilimlenmiş yeşil soğanı bir araya getirin. Yarım su bardağı rendelenmiş queso fresco peyniri ve karides karışımını 2 adet 20 cm'lik un tortillasına paylaştırın; her birinin üzerine bir tortilla daha koyun. Tereyağlı bir tavada her iki tarafını da 1,5 dakika, altın kahverengi olana kadar pişirin. Üçgen şeklinde dilimleyin.


35. Peynirli patates krep. 2 adet Russet patatesi ve 2 adet havucu soyup rendeleyin; fazla suyunu sıkın. 1 yumurta, yarım rendelenmiş soğan, 1 su bardağı rendelenmiş Pepper Jack peyniri, 1/3 su bardağı ufalanmış ekmek kırıntısı, 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz ve 1 çay kaşığı tuz ile karıştırın; karabiberle tatlandırın. 5 cm çapında krepler yapın; her iki tarafı altın rengi olana kadar 3 dakika boyunca bitkisel yağda kızartın. Tuz serpin; üzerine ekşi krema koyun.


36. Jambonlu peynirli bisküviler. Bir mutfak robotunda 2 su bardağı un, 1 yemek kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı kabartma sodasını karıştırın. 115 gram soğuk küp doğranmış tereyağı ekleyin ve ufalanana kadar işlemden geçirin. 1 su bardağı ayran, 1 su bardağı rendelenmiş çedar peyniri ve 1 doğranmış yeşil soğanı ekleyin ve karıştırın. Unlanmış bir yüzeyde hamuru 1,25 cm kalınlığında açın, ikiye katlayın ve tekrar açın. 2,5 cm çapında yuvarlaklar kesin. 200°C'de 15 dakika, altın kahverengi olana kadar pişirin. Sandviçleri incir reçeli ve jambonla hazırlayın.

37. Peynirli profiterol. 110 gr tereyağı, 1/2 su bardağı su, 1/2 su bardağı süt ve 1/4 çay kaşığı tuz ve acı kırmızı biberi kısık ateşte kaynatın. 1 su bardağı unu ekleyip top haline gelene kadar çırpın. Bir kaseye alın; 4 yumurtayı teker teker ekleyip çırpın, ardından 1 su bardağı rendelenmiş Gruyere peyniri ekleyin. Hamuru fırın tepsisine 2,5 cm çapında toplar halinde bastırın. 200°C'de (400°F) 25 dakika boyunca kabarana kadar pişirin.

38. Makarna ve Peynir Topları. Soğutulmuş makarna ve peynir karışımından, her seferinde bir tepeleme yemek kaşığı kullanarak toplar yapın. Önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve son olarak da galeta ununa bulayın. 190°C'de bitkisel yağda 2 dakika, çıtır olana kadar kızartın. Tuz serpin.

39. Izgara Mozzarella Sandviçleri. 8 dilim mozzarella peyniri ve 16 hamsiyi 8 dilim beyaz ekmeğin arasına paylaştırın; üzerlerine bir dilim daha ekmek koyun. Kenarlarını kesin ve ikiye bölün. Önce çırpılmış yumurtaya, sonra una bulayın. Zeytinyağında her iki tarafını da 2 dakika altın rengi olana kadar pişirin; kurulayın ve ikiye bölün. Kalan yağda maydanoz ve kapariyi çıtır çıtır olana kadar kızartın ve sandviçlerin üzerine serpin. Marinara sosuyla servis edin.

40. Ispanaklı kroket. Orta ateşte 55 gr tereyağını eritin. Yarım su bardağı unu ve ardından 1 su bardağı sütü koyulaşana kadar çırpın. 2/3 su bardağı rendelenmiş Gruyere peyniri ve çözülmüş doğranmış ıspanağı (suyu sıkılmış) ekleyip karıştırın. 1/4 çay kaşığı tuz, bir tutam acı biber ve bir tutam muskat ekleyin; soğutun. 16 top şekli verin; önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve ardından galeta ununa bulayın. Önceden 182°C'ye ısıtılmış bitkisel yağda 3 dakika, altın kahverengi olana kadar kızartın.


41. Arancini. Mikrodalgaya uygun 20 cm'lik bir kapta 1 su bardağı arborio pirinci, 1,5 su bardağı tavuk suyu, 1/3 su bardağı beyaz şarap ve 1/3 su bardağı doğranmış soğanı 18 dakika veya yumuşayana kadar pişirin, pişirme süresinin yarısında karıştırın. Soğumaya bırakın. 2 yumurta ve her birinden 3/4 su bardağı rendelenmiş Parmesan ve provolone peyniri ekleyip karıştırın. 2,5 cm'lik toplar haline getirin; galeta ununa bulayın. Soğumaya bırakın. 180°C'de (350°F) bitkisel yağda 3-4 dakika veya altın kahverengi olana kadar kızartın. Marinara sosuyla servis edin.


42. Kızarmış ravioli. Eşit miktarda normal un ve irmik karıştırın. Yarım pişmiş peynirli raviolileri çırpılmış yumurtaya batırın, ardından un karışımına bulayın. 190°C'de bitkisel yağda 4 dakika, altın rengi olana kadar kızartın. Marinara sos ile servis edin.

43. Keçi peyniriyle doldurulmuş biberler. 225 gram keçi peynirini süt, zeytinyağı ve birer yemek kaşığı kıyılmış maydanoz ve kekik ile karıştırın; tuz ve karabiberle tatlandırın. Karışımı 8 adet piquillo biberinin içine doldurun; soğutun. Biberleri uzunlamasına ikiye kesin.

44. Manchego peyniriyle doldurulmuş hurma. Çekirdekleri çıkarılmış hurmaları küp şeklinde doğranmış Manchego peyniriyle doldurun; Serrano jambon dilimleriyle sarın. Yüksek ateşte 5 dakika kızartın.

45. Provolone peyniriyle doldurulmuş biberler. Peppadew biberlerinin içini küp şeklinde doğranmış provolone peyniriyle doldurun; jambon dilimleriyle sarın. Üzerine zeytinyağı ve balzamik sirke gezdirin; fesleğen serpin.

46. ​​Peynir dolgulu zeytinler. Çekirdekleri çıkarılmış 24 adet yeşil zeytinin içini Roquefort peyniriyle doldurun. 1/4 su bardağı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı zeytin salamurası ve limon suyu, 1 yemek kaşığı cin, 1 çay kaşığı kekik ve bir tutam şekeri bir kapta çırpın; tuz ve karabiberle tatlandırın. Karışımı zeytinlerin üzerine dökün; buzdolabında soğutun.

47. Peynir soslu fırında patates. 450 gram parmak patatesi zeytinyağıyla karıştırın; 200°C'de 30 dakika, çıtır olana kadar pişirin. Bir tencerede orta ateşte 30 gram tereyağını eritin. 2 yemek kaşığı unu ekleyin; karıştırarak 2 dakika pişirin. 2 su bardağı sütü çırparak ekleyin. Koyulaşana kadar 5 dakika karıştırarak pişirin. 1,5 gram rendelenmiş raclette veya İsviçre peyniri ve yarımşar çay kaşığı acı sos ve Worcestershire sosu ekleyip karıştırın. Üzerine sos gezdirerek servis edin.

48. Toskana usulü patates. 450 gram (1 pound) dörde bölünmüş Yukon Gold cinsi yeni patatesleri zeytinyağıyla karıştırın; tuz ve karabiberle tatlandırın. 220°C'de (425°F) 30 dakika pişirin. 1/4 su bardağı rendelenmiş Pecorino peyniri, 2 çay kaşığı kıyılmış biberiye ve 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi ile karıştırın; 10 dakika daha pişirin.

49. Gorgonzolalı hindiba. 225 gram Gorgonzola Dolce peyniri, yarım su bardağı mascarpone peyniri ve 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanozu karıştırın; 24 adet hindiba yaprağının üzerine yayın. Üzerine ufalanmış pastırma ve şekerlenmiş ceviz serpin.


50. Bira ile peynir çorbası. Geniş bir tencerede orta ateşte 55 gram tereyağında dilimlenmiş soğanı ve 2 diş doğranmış sarımsağı yumuşayana kadar soteleyin. 1/4 su bardağı un ekleyin; karıştırarak 2 dakika pişirin. 350 mililitre bira, 2 su bardağı tavuk suyu, 1/2 su bardağı krema ve her birinden 1 çay kaşığı Dijon hardalı ve Worcestershire sosunu çırpın; koyulaşana kadar 5 dakika pişirin. Ateşten alın; 1/2 su bardağı doğranmış közlenmiş kırmızı biber ve 2 su bardağı rendelenmiş Cheddar peynirini eriyene kadar karıştırın. Püre haline getirin; tuz ve acı biberle tatlandırın. Üzerine daha fazla közlenmiş biber serpin.