Zaman: 40 dakika artı fermantasyon süresi
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 16

Tarihçiler, İtalyan focaccia ekmeğinin Kuzey İtalya'da ortaya çıktığına ve günümüzde hala tüketilen en eski ekmek türlerinden biri olduğuna inanıyor. Başlangıçta malzemeleri korumak için geliştirilen bu tarif, günümüzde lüks İtalyan restoranlarında bulunabiliyor. Bu aromatik yassı ekmek, pizzanın atası olarak kabul ediliyor. Tereyağı ve baharatları toplayan girintiler sayesinde ekmek, kokusunu koruyor ve kurumuyor.

İçindekiler:

• 1,5 çay kaşığı aktif kuru maya
• 1,5 su bardağı ılık su (iyice ılık)
• 4 su bardağı kaliteli un, ayrıca serpmek için biraz daha un.
• 1 çay kaşığı sofra tuzu, ayrıca serpmek için biraz daha tuz.
• 1/3 su bardağı zeytinyağı, ayrıca üzerine gezdirmek için biraz daha zeytinyağı.
• 1 dal taze biberiye, doğranmış

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

focaccia ekmeği, maya hamuru, biberiye

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Mayayı ılık suya dökün ve birkaç dakika bekletin.
Adım 2
• Mikserin içine unu ve tuzu koyun. Düşük hızda (çırpma aparatı kullanarak) çırpın, zeytinyağını azar azar ekleyerek un tamamen karışana kadar devam edin. Ardından suyu ve mayayı ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın; malzemeler çok yapışkan bir hamur oluşturmalıdır.
Adım 3
• Hamuru top haline getirin, bir kaseyi zeytinyağı ile yağlayın ve hamuru içine koyun. Kasenin içini de yağlayın. Kasenin üzerini streç filmle sıkıca sarın ve 1-2 saat dinlendirin veya kullanıma hazır olana kadar buzdolabında saklayın.
Adım 4
• Focaccia hazırlamak içinHamurun yarısını kaptan çıkarıp hafifçe unlanmış bir yüzeye koyun. Üzerine kıyılmış biberiye serpip nazikçe yoğurun. Büyük, ince bir oval şeklinde açın. Zeytinyağı gezdirilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
Adım 5
• Hamurun üzerine biraz daha zeytinyağı püskürtün ve streç filmle örtün. Ilık ve rüzgarsız bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.
Adım 6
• Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
  
  Streç filmi çıkarın ve parmaklarınızla hamurun üzerine bastırarak girintiler oluşturun. Hamurun üzerine zeytinyağı gezdirin ve tuz serpin. Focaccia altın kahverengi olana kadar 30-40 dakika pişirin.
  
  Keskin bir bıçak veya pizza kesici ile dilimlere ayırın. Hemen servis yapın.
  
  Yemek tarifi focaccia.

Oylar: 3