Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Peynir ve mantar, mezeler için mükemmel bir lezzet kombinasyonudur. Mantarların zengin lezzetinin yanı sıra, şapkaları da mezeleri etkileyici bir şekilde sunmak için kullanılabilir. Örneğin, peynir fondü ile doldurulmuş mantar şapkalarını fırında pişirebilirsiniz. Bunun için İsviçre raclette peyniri idealdir; iyi erir ve genellikle fırıncılıkta ve soslarda kullanılır. Şapkaların içine bir küp peynir ve baharatlı ekmek kırıntısı karışımı koyun ve fırında pişirin. Peynir eriyip ekmek kırıntılarıyla birleştiğinde, mantar dolgusu inanılmaz derecede kremalı ve çıtır bir üst katmana sahip olacaktır.

İçindekiler:

• 0,9 kg (yaklaşık 30 adet) sapları çıkarılmış mantar
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı
• 2 diş sarımsak, doğranmış
• 3/4 su bardağı panko ekmek kırıntıları + üst malzeme için ekstra
• 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
• 1 limonun ince rendelenmiş kabuğu
• 170 gram raclette peyniri, 30 adet 1 cm'lik küp şeklinde kesilmiş.

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

şampiyon mantarları, raclette peyniri

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Kenarlı bir fırın tepsisine tel ızgara yerleştirin. Mantarları zeytinyağı ile karıştırın ve tuz ve karabiberle baharatlayın. Mantar başlarını, delikli tarafı aşağı bakacak şekilde ızgaraya dizin. Yumuşayana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin.
Adım 2
• Bu sırada, orta boy bir tavada orta ateşte tereyağını eritin. Sarımsağı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Ekmek kırıntılarını ekleyin ve ara sıra karıştırarak altın rengi olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Maydanozu, limon kabuğunu ve 1/2 çay kaşığı tuzu ekleyip karıştırın.
Adım 3
• Mantarların başlarını, ağız kısımları yukarı bakacak şekilde ters çevirin. Her bir başın içine yarım çay kaşığı galeta unu karışımı ve bir küp peynir koyun; üzerine biraz daha galeta unu serpin. Peynir eriyene ve üzeri altın rengi olana kadar 5 dakika pişirin.

Oylar: 1