İtalyan mısır kurabiyeleri
Oylar: 13
Zaman: 2 saat 5 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 30 adet.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 30 adet.
Bu kurabiyeler, buğday fiyatlarının fırladığı ve fırıncıların geleneksel ve daha ucuz bir mısır unu olan polenta kullanmak zorunda kaldığı zor zamanlarda İtalya'da ortaya çıktı. Ancak sonuç tüm beklentileri aştı ve kurabiyeler aynı derecede lezzetli oldu. Gevrek ama aynı zamanda yumuşak dokusu ve sıcak aromasıyla herkesi büyüledi. Bugün bile her türlü vesileyle keyifle tüketiliyorlar. Görünüşleri çok basit, ama tadı karşı konulmaz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1,5 su bardağı polenta veya mısır unu + gerektiği kadar daha fazla
- 1 su bardağı un
- 0,5 çay kaşığı kabartma tozu
- 0,5 çay kaşığı iri tuz
- 165 gr tereyağı
- 2/3 su bardağı şeker
- 2 büyük yumurta + 1 büyük yumurta sarısı
- 0,5 çay kaşığı vanilya özü
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: polenta, birinci sınıf un, tereyağı, şeker, yumurta, vanilya özü, mısır unu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bir kapta mısır unu, un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
- Mikser kullanarak tereyağı ve şekeri çırpın. Yumurtaları ve yumurta sarılarını teker teker ekleyin, ardından vanilyayı ilave edin. Kuru malzemeleri ekleyin ve sert bir hamur oluşana kadar yoğurun.
- Hamuru ikiye bölün, her bir parçayı bir parşömen kağıdı veya yağlı kağıt üzerine yerleştirin ve gerekirse yapışmasını önlemek için mısır unu serperek yaklaşık 5 cm çapında kabaca bir rulo haline getirin. Parşömen kağıdına sarın, uçlarını bükün ve şeklini düzeltmek için ruloyu birkaç kez ileri geri yuvarlayın. En az 1 saat buzdolabında bekletin. (Bu aşamada hamur 2 aya kadar dondurulabilir.)
- Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın ve iki fırın tepsisini yağlı kağıt veya silikon pişirme matıyla kaplayın. Keskin bir bıçak kullanarak kurabiyeleri 1,25 cm kalınlığında daireler halinde kesin ve hazırlanan fırın tepsilerine yaklaşık 5 cm aralıklarla yerleştirin. Fırın tepsilerini pişirme süresinin yarısında çevirerek, altın kahverengi olana kadar 16-18 dakika pişirin. Tel ızgaraya aktarın ve yaklaşık 20 dakika tamamen soğumaya bırakın.
Kurabiyeler hava geçirmez bir kapta 3 haftaya kadar saklanabilir.
Tarifin yazarı - Allison Robicelli bir fırıncı ve yemek yazarıdır.
Kategoriler:
Benzer tarifler
