Pembe limonata tartı

Oylar: 1

Zaman: 4 saat 15 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8

Konuklarınızı lezzetli ve göz alıcı bir çilekli limonata tartıyla etkileyin. Çilek ve limon karışımı, dolguya zarif bir mercan rengi veriyor ve bu renk, beyaz beze yıldızlarıyla güzel bir şekilde tamamlanıyor. Tart üç aşamada yapılır. İlk olarak, milföy hamuru ayrı olarak pişirilir. Ardından, üzerine limon kreması ve çilek püresinden oluşan bir dolgu sürülür ve katılaşana kadar tekrar pişirilir. Servis etmeden önce, tart beze ile süslenir ve beze altın kahverengi olana kadar fırında birkaç saniye kızartılır.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kısa kurabiye keki

2 su bardağı un
110 gr soğuk tereyağı, küp küp doğranmış
0,5 su bardağı pudra şekeri
1 büyük yumurta

Limonlu Krema

0,5 su bardağı limon suyu (yaklaşık 4 limon)
0,5 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı süt
3 büyük yumurta + 2 yumurta sarısı
110 gr soğuk tereyağı, küp küp doğranmış

Çilek püresi

220 gr sapları ayıklanmış çilek
3 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı limon suyu

Beze

0,5 su bardağı toz şeker
Bir tutam krem tartar
4 büyük yumurta akı, oda sıcaklığında
0,5 çay kaşığı vanilya özü
Süsleme için limon kabuğu şeritleri.
Özel ekipman: 22 cm çapında ve 2,5 cm kenarlı tart kalıbı; farklı boyutlarda yıldız uçlu 2 adet krema torbası

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, tereyağı, pudra şekeri, yumurta, limon suyu, şeker, süt, çilek, tartar kreması, limon, limon kabuğu rendesi, vanilya özü

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Tereyağlı hamur tabanı. Fırının alt üçte birlik kısmına bir fırın rafı yerleştirin ve fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 22 cm'lik (9 inç) bir tart kalıbını pişirme spreyiyle yağlayın.
Unu, tereyağını ve pudra şekerini mutfak robotuna koyun ve küçük tereyağı parçaları oluşana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Yumurtayı ekleyin ve hamur bir araya gelene kadar kısa aralıklarla çalıştırın.

Hamuru hazırlanan tepsiye yerleştirin ve tabanına ve kenarlarına iyice bastırın. Hamuru çatalla delin. Altın kahverengi olana kadar 20-25 dakika pişirin. İç harcı hazırlarken tel ızgara üzerinde biraz soğumaya bırakın.
Limon kreması. Bu arada, orta boy bir tencerede limon suyunu, şekeri, sütü, bütün yumurtaları ve yumurta sarılarını orta ateşte sürekli karıştırarak ısıtın. Tereyağını ekleyin ve karışım koyulaşana ve kaşığın arkasını kaplayana kadar, 10-12 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin. Eğer topaklıysa, süzgeçten geçirin.
Çilek püresi. Çilekleri blenderda püre haline getirin. Çekirdeklerini çıkarmak için püreyi küçük bir tencereye süzgeçten geçirin. Şeker ve limon suyunu ekleyin, kaynatın ve püre şurup kıvamına gelip yaklaşık 1/4 su bardağı kalana kadar, yaklaşık 15 dakika boyunca sık sık karıştırarak pişirin. Hafifçe soğumaya bırakın.
Limon kremasına çilek püresini ekleyin ve karıştırın. Karışımı soğumuş kek katmanının üzerine yayın ve yüzeyini spatula ile düzleştirin. Krema kıvam alana kadar, 15-20 dakika pişirin. 30 dakika boyunca tel ızgara üzerinde soğutun, ardından üzerini örtmeden yaklaşık 2 saat buzdolabında bekletin.
Beze. Kaynar su dolu bir tencerenin üzerine metal bir kase yerleştirin (kase suya değmemesine dikkat edin). Şekeri, krem tartarını ve yumurta aklarını kaseye koyun ve şeker tamamen eriyene ve yumurta akları dokunulduğunda ılık olana kadar 3-3,5 dakika çırpın. Karışımın taneli olmadığından emin olmak için parmaklarınız arasında ovalayarak test edin. Kaseyi çırpma aparatı takılı bir mikserin üzerine aktarın. Vanilya özünü ekleyin ve düşük hızda, kademeli olarak hızı artırarak sert, parlak tepecikler oluşana kadar yaklaşık 4 dakika çırpın. Merengi farklı boyutlarda yıldız uçlu 2 adet krema torbasına aktarın. Turtanın üstünü merengle süsleyerek pembe dolguyu ortaya çıkarın.
Servis etmek için fırın rafını en üst rafa yerleştirin ve fırını ızgara moduna önceden ısıtın. Pastayı ızgara altında, beze altın rengi olana kadar 30 saniye ile 1 dakika arasında pişirin. Limon kabuğu rendesiyle süsleyin.