Muzlu Kremalı Turta

Oylar: 1

Zaman: 3 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8-10

Bu kremalı turta, zengin ve canlı lezzetleri ve ilginç dokuları bir araya getiriyor. Tereyağıyla ezilmiş ve preslenmiş şekerli waffle külahlarından yapılan gevrek bir taban, koyu çikolata tabakasının altında yer alıyor ve üzerine tatlı muz parçaları konuluyor – mükemmel bir kombinasyon. Muzların üzerine kalın bir katman yumuşak, kıvamlı muhallebi dolgusu yerleştiriliyor ve tüm bunlar fırında kızartılmış, kabarık ve hafif çıtır bir beze ile tamamlanıyor. Turta yapımı oldukça basit, ancak dolgunun ve ardından bezenin kıvam alması için zamana ihtiyaç duyuyor. Sonuç, bayram pastasının yerini kolayca alabilecek muhteşem bir tatlı.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

10 waffle külahı
0,5 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
4 yemek kaşığı (60 g) eritilmiş tereyağı

İç dolgu ve beze

2 yemek kaşığı + 2 yemek kaşığı tam yağlı süt
4 büyük yumurta, beyazlarını sarılarından ayırın.
3/4 su bardağı + 1/3 su bardağı şeker
0,5 çay kaşığı vanilya özü
1/4 su bardağı mıs nişastası
2 yemek kaşığı soğuk tereyağı, küçük parçalara kesilmiş.
90 gram ince doğranmış bitter çikolata
2 adet muz, 0,5 cm kalınlığında dilimlenmiş.
1/4 çay kaşığı krem tartar

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: gofret ruloları, şeker, tereyağı, süt, yumurta, vanilya özü, nişasta, bitter çikolata, muzlar, tartar kreması

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kek tabanını hazırlayın:

Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Bir mutfak robotunda boynuzları, tuzu ve şekeri iri taneli bir kıvam alana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Eritilmiş tereyağını ekleyin ve karışım iri kum tanelerine benzeyene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Karışımı 22 cm'lik (9 inç) bir turta kalıbının tabanına ve kenarlarına bastırın. Altın kahverengi olana kadar 10-12 dakika pişirin, ardından tamamen soğumaya bırakın.
İç harcı hazırlayın:

Orta ateşte bir tencerede 2 su bardağı sütü hafifçe kaynayana kadar ısıtın. Büyük bir kapta yumurta sarılarını, 3/4 su bardağı şekeri ve vanilyayı pürüzsüz olana kadar çırpın. Mısır nişastasını ekleyip karıştırın. Ilık sütü yavaşça yumurta karışımına çırparak ekleyin, ardından tencereye dökün ve orta ateşe geri koyun. Muhallebi koyulaşana ve kenarlarında kabarcıklar oluşmaya başlayana kadar, yaklaşık 2 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin. Tereyağını eriyene kadar ekleyip karıştırın. Muhallebiyi ince telli bir süzgeçten büyük bir kaba süzün; soğuması için kenara bırakın ve sık sık karıştırın.

Kalan 2 yemek kaşığı sütü ve çikolatayı mikrodalgaya uygun bir kapta birleştirin; 1 dakika mikrodalgada ısıtın. Çikolata eriyene kadar karıştırın, ardından biraz soğumaya bırakın.
Kekin tabanına ve kenarlarına çikolatayı yayın. Muzları çikolataya bastırın, ardından üzerlerine muhallebi dökün. Üzerini kapatın ve dolgu sertleşene kadar, en az 1 saat buzdolabında bekletin.
Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
Merengi hazırlayın:

Geniş bir kapta, yumurta aklarını orta hızda bir mikserle köpüklenene kadar çırpın. Krem tartar ve kalan 1/3 su bardağı şekerin yarısını ekleyin ve karışım opak hale gelene kadar çırpın. Kalan şekeri ekleyin ve sert tepe noktaları oluşana kadar, yaklaşık 5 dakika daha çırpın.
Merengi turtanın üzerine kaşıkla yayın ve kaşığın arkasıyla hafifçe bastırarak şekil verin. Altın kahverengi olana kadar 5-8 dakika pişirin. Oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat 30 dakika dinlendirin.