50 Doldurulmuş Patates Tarifi

İçi doldurulmuş patates nasıl pişirilir? 4 adet russet patatesi (kahverengi kabuklu büyük yumrular) veya tatlı patates, 10 adet parmak patates veya 12 adet yeni patatesi 200°C'de yumuşayana kadar pişirin (russet patates için 1 saat, tatlı patates için 50 dakika, parmak patates ve yeni patates için 30 dakika). Ortasına derin bir kesik atın, çatalla içini gevşetin ve istediğiniz iç harcı ekleyin.

1. Karamelize soğanlı. Bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1/4 çay kaşığı tuz ile 1 büyük soğanı (ince dilimlenmiş) karamelize olana kadar 30 dakika pişirin. Fırında pişmiş patateslerin üzerine yayın. Üzerine ekşi krema ekleyin.


2. Mantar ve soğanlı. 1 numaralı tarifi takip edin. 2 su bardağı dilimlenmiş mantarı zeytinyağında yumuşayana kadar soteleyin; kıyılmış dereotu ve tuz ekleyin. Patateslerin üzerine yayın; üzerine soğan, ekşi krema ve dereotu ekleyin.

3. Fransızca'da soğanlı. Soğanları 1 numaralı tarifteki gibi kavurun. 4 adet fırınlanmış patatesin içini çıkarın ve soğan, 1/4 su bardağı et suyu ve 1/2 su bardağı rendelenmiş Gruyère peyniri ile birlikte ezin. Patates kabuklarını bu karışımla doldurun, üzerine peynir serpin ve peynir eriyene kadar yüksek ateşte fırınlayın.

4. Çedar peyniri ve frenk soğanı ile. Fırında pişirilmiş 4 patatesin içini çıkarın; 1/4 su bardağı tereyağı, 1/4 su bardağı ekşi krema ve 1/4 su bardağı kıyılmış frenk soğanı ile 2/3 su bardağı rendelenmiş çedar peyniri ekleyerek ezin. Patates kabuklarını bu karışımla doldurun, üzerine peynir serpin ve peynir eriyene kadar yüksek ateşte fırınlayın.


5. "Sloppy Joe" Zeytinyağında 1 doğranmış soğan ve 1 dolmalık biberi soteleyin; 450 gram kıymayı ekleyip kavurun. 1 su bardağı domates sosu ve su, 1 yemek kaşığı esmer şeker ve elma sirkesi ve 1 çay kaşığı kimyon ekleyin; koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Fırında pişmiş patateslerin üzerine gezdirin.


6. Pastırma ve yumurta ile. Fırında pişirilmiş her patatesin üzerine tereyağı, 2 dilim pişmiş pastırma ve bir adet sahanda yumurta koyun. Tuz ve karabiberle tatlandırın.


7. "Pizza". Fırında pişmiş 4 patatesin içini çıkarın. 3/4 su bardağı domates sosuyla ezin; patates kabuklarını doldurun. Dilimlenmiş pepperoni, rendelenmiş mozzarella, Parmesan ve kekik ekleyin. Peyniri yüksek ateşte eritin.


8. Jambon ve brie peyniri ile. 110 gram doğranmış jambonu zeytinyağında altın rengi olana kadar kızartın. Fırında pişmiş patateslerin üzerine yerleştirin ve üzerine dilimlenmiş brie peyniri koyun. Peyniri eritmek için fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın; üzerine kıyılmış maydanoz ve frenk soğanı serpin.

9. Jambon ve İsviçre peyniri ile. Fırında pişirilmiş 4 patatesin içini çıkarın; ezin, içine 1 su bardağı doğranmış jambon ve 1 su bardağı rendelenmiş İsviçre peyniri ekleyin. Patateslerin içini bu karışımla doldurun, üzerine peynir serpin ve fırının üst ızgarasında eritin.

10. Ricotta ve pancetta ile. 60 gram doğranmış pancettayı çıtır olana kadar kızartın. Fırında pişmiş patateslerin üzerine zeytinyağı gezdirin; ricotta peyniri, pancetta ve karabiberle süsleyin.

11. Sarımsaklı tereyağı ile. Yarım su bardağı zeytinyağında 8 diş sarımsağı altın rengi olana kadar kızartın. Tuz ve kıyılmış maydanoz ekleyin. Karışımı fırında pişmiş patateslerin üzerine gezdirin.

12. İrlandaca. 4 dilimlenmiş pırasayı ve yarım küçük doğranmış lahanayı tereyağında yumuşayana kadar soteleyin. 1 su bardağı süt ekleyin ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. 4 fırınlanmış patatesin içini çıkarın ve lahana karışımıyla ezin. Patateslerin içini bu karışımla doldurun. Üzerine rendelenmiş çedar peyniri serpin ve kısık ateşte eritin.

13. Peynir ve sos ile. Bir tencerede 1/4 su bardağı tereyağı, 1/4 su bardağı un ve 1/4 su bardağı doğranmış soğanı yumuşayana kadar pişirin. 2 su bardağı et suyu ve 1 çay kaşığı Worcestershire sosunu çırparak ekleyin; koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Fırında pişmiş patateslerin üzerine rendelenmiş mozzarella peyniri ve sosu gezdirin.

14. Mantarlı ve soslu. 13 numaralı tarife göre sosu hazırlayın. 230 gram doğranmış mantarı tereyağında yumuşayana kadar soteleyin; tuz ve karabiberle tatlandırın. 4 adet fırınlanmış patatesin içini çıkarın; mantarlarla birlikte ezin. Patateslerin içini doldurun; üzerlerine sosu dökün.

15. Süzme peynirle. Fırında pişmiş patateslerin üzerine lor peyniri, ufalanmış pişmiş domuz pastırması ve taze soğan serpin.

16. Süzme peynir ve soğanla. 55 gram tereyağında ince dilimlenmiş 2 soğanı çıtır olana kadar kızartın. Fırında pişmiş patateslerin üzerine lor peyniri, soğan, tuz ve karabiber serpin.

17. Guacamole ile. 2 avokadoyu 1 yemek kaşığı limon suyu, doğranmış kırmızı soğan, kıyılmış kişniş, yarım çay kaşığı ezilmiş jalapeño biberi ve tuzla ezin. Fırında pişmiş patateslerin üzerine yayın. Üzerine doğranmış domates ekleyin.

18. Bruschetta. 1 su bardağı doğranmış domates, 1/2 su bardağı doğranmış mozzarella peyniri, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi, 1 yemek kaşığı kıyılmış fesleğen ve 1 yemek kaşığı tuzu karıştırın. Fırında pişmiş patateslerin üzerine yayın.

19. Yeşil salsa ile. 2 su bardağı maydanoz, 2 yeşil soğan, 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı kapari, 1 çay kaşığı Dijon hardalı, 1/3 su bardağı zeytinyağı, yarım limonun kabuğu rendesi ve suyu, tuz ve karabiberi püre haline getirin. Fırında pişmiş patateslerin üzerine gezdirin.


20. Kremalı ıspanakla. 2 adet doğranmış arpacık soğanını tereyağında kavurun. 2 yemek kaşığı un ekleyin ve 2 dakika pişirin. 1 paket çözülmüş ıspanak (suyunu sıkın), 1 su bardağı krema (%10) ve bir tutam muskat ekleyin; 5 dakika pişirin. Tuzla tatlandırın. Fırında pişmiş patateslerin üzerine yerleştirin ve Parmesan peyniri serpin.

21. Acı biber ve peynirli. Fırında pişmiş patateslerin üzerine sıcak acı sos, rendelenmiş çedar peyniri ve ekşi krema ekleyin.

22. Tzatziki ile. Yarım salatalığı rendeleyin ve suyunu sıkın. Yarım su bardağı Yunan yoğurdu ile karıştırın, içine 1 diş ezilmiş sarımsak, 1 yemek kaşığı kıyılmış nane, zeytinyağı ve beyaz şarap sirkesi ekleyin. Patateslerin üzerine yayın.

23. Füme somon ile. 170 gram yumuşatılmış krem ​​peynir, 110 gram dilimlenmiş füme somon, 1 yemek kaşığı kapari ve 1 yemek kaşığı doğranmış kırmızı soğanı karıştırın. Fırında pişmiş patateslerin üzerine yayın.

24. Kimyon ve soğanla. 1 dilimlenmiş kırmızı soğanı 2 çay kaşığı kimyonla zeytinyağında kavurun. 4 fırınlanmış patatesin içini çıkarın; 1/2 su bardağı ekşi krema ile ezin. Patates kabuklarını bu karışımla doldurun. Fırını 200°C'ye önceden ısıtın; üzerine soğan karışımını yayın.

25. Pastırmalı. 24 numaralı tarifi izleyin; 1 su bardağı doğranmış pastırmayı soğanla birlikte kavurun.

26. Yengeçli. 110 gram yengeç eti, 1/4 su bardağı kırılmış tuzlu kraker, 2 yemek kaşığı mayonez, 1 yemek kaşığı limon suyu, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberi bir araya getirin. Old Bay baharatları ve kıyılmış maydanoz. Fırında pişmiş patateslerin üzerine yerleştirin ve ızgara altında kızartın.

27. Kraliyet usulü tavuk ile. Bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı unu karıştırarak 2 dakika pişirin. 1,5 su bardağı sütü çırparak ekleyin ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. 1 su bardağı didiklenmiş ızgara tavuk, 1/2 su bardağı kızarmış mantar ve bir miktar şeri ekleyin. Fırında pişmiş patateslerin üzerine servis yapın.

28. Tavuk ve kırmızı biberli. 27 numaralı tarifi uygulayın; una 2 çay kaşığı kırmızı biber ekleyin, şeriyi kullanmayın.

29. Limon ve kişniş ile. Yarım su bardağı ekşi krema, 1 limonun kabuğu rendesi ve suyu, çeyrek su bardağı doğranmış kişniş, tuz ve karabiberi karıştırın. Fırında pişmiş patateslerin üzerine yayın; üzerine salsa sosu ekleyin.

30. Fırında pişmiş sebzelerle. 2 adet doğranmış havuç ve yaban havucu, 1 adet doğranmış balkabağı ve dörde bölünmüş 4 adet arpacık soğanını zeytinyağı ile karıştırın. 200°C'de (400°F) 20 dakika pişirin. Tereyağlı fırında pişmiş tatlı patatesin üzerinde servis edin.

31. Sebzeler ve keçi peyniri ile. 30 numaralı tarifi takip edin. Üzerine ufalanmış keçi peyniri serpin ve fırında 200°C'de ısıtın.


32. Mango ve fasulye ile. Süzülmüş ve durulmuş 425 gramlık konserve siyah fasulyeyi, 1 adet doğranmış mangoyu, 1/2 su bardağı doğranmış domatesi, 1 adet ince doğranmış jalapeño biberini, 2 yemek kaşığı doğranmış kişniş ve 2 yemek kaşığı doğranmış kırmızı soğanı, 1 yemek kaşığı zeytinyağını ve 2 limonun suyunu karıştırın. Fırında pişmiş tatlı patateslerin üzerine gezdirin.

33. Kara lahana ile. Zeytinyağında 1 diş ezilmiş sarımsak ve yarım doğranmış soğanı soteleyin. 1 demet doğranmış kara lahana, 4 su bardağı su ve tuz ekleyin; yumuşayana kadar pişirin. 1 yemek kaşığı elma sirkesi ve bir tutam acı kırmızı biber ekleyin. Fırında pişmiş tatlı patatesin üzerine yerleştirin. Üzerine rendelenmiş Pepper Jack peyniri serpin ve ocakta eritin.

34. Marshmallowlu. Fırında pişirdiğiniz tatlı patatesin üzerine tereyağı, minik marshmallowlar ve tarçınlı şeker serpin. Yüksek ateşte fırında kızartın.

35. "Mermer desenli" patatesler. Fırında pişirilmiş 1 tatlı patatesin ve 4 adet Russet patatesin içini çıkarın; 2 yemek kaşığı tereyağı ve kıyılmış maydanoz, 1/4 su bardağı ekşi krema ve 2/3 su bardağı rendelenmiş Cheddar peyniri ile ezin. Russet patates kabuklarını bu karışımla doldurun; üzerine peynir serpin ve fırın ızgarasının altında eritin.

36. Tavuk ve peynirli. 4 adet fırınlanmış patatesin içini çıkarın; 3 yemek kaşığı tereyağı, 1 su bardağı didiklenmiş ızgara tavuk ve 1 su bardağı İsviçre peyniri ile ezin. Patateslerin içini bu karışımla doldurun ve üzerine galeta unu serpin. Fırının üst ızgarasında kızartın.

37. Acılı tavuklu. Fırında pişmiş 4 patatesin içini çıkarın; 1/4 su bardağı ekşi krema, 1 su bardağı didiklenmiş ızgara tavuk, biraz doğranmış kereviz yaprağı ve acı sos ile ezin. Patateslerin içini bu karışımla doldurun; üzerine mavi peynir koyun ve fırın ızgarasının altında eritin.

38. Enginarlı. 2 adet 170 gramlık kavanozdaki süzülmüş ve doğranmış enginar kalplerini, 4 doğranmış yeşil soğanı ve 1 çay kaşığı taze kekiği zeytinyağında soteleyin. 4 adet fırınlanmış patatesin içini çıkarın; enginarlar ve 1/2 su bardağı keçi peyniri ile birlikte ezin. Patates kabuklarını bu karışımla doldurun ve 200°C'de fırında ısıtın.

39. "Samsa". Zeytinyağında 1 doğranmış soğan, 1 yemek kaşığı köri tozu, 1 yemek kaşığı kıyılmış zencefil ve 1 çay kaşığı hardal tohumunu soteleyin. 4 fırınlanmış patatesin içini çıkarın; soğan karışımı, 1/4 su bardağı doğranmış kişniş ve 1 su bardağı bezelye ile ezin. Patateslerin içini bu karışımla doldurun. Yoğurt ekleyin.

40. Patlıcanlı. İki patlıcanı yumuşayana kadar ızgara yapın. İkiye bölün ve içini çıkarın; 3 yemek kaşığı tahin ve kıyılmış maydanoz, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 limonun suyu, 1 diş kıyılmış sarımsak ve tuz ile birlikte ezin. Fırında pişmiş patateslerin üzerine yerleştirin.


41. Tapenade ile. 3 yemek kaşığı karıştırın. tapenade 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz ekleyin. Fırında pişmiş taze patateslerin üzerine yerleştirin ve üzerine cherry domates dilimleri koyun.


42. Elma ve çedar peyniri ile. Soyulmuş ve küp küp doğranmış 2 elmayı tereyağında yumuşayana kadar soteleyin. Fırında pişmiş tatlı patatesin üzerine yerleştirin, rendelenmiş çedar peyniri serpin ve peyniri fırında yüksek ateşte eritin. Üzerine ufalanmış pişmiş pastırma serpin.

43. Havyarlı. Çeyrek su bardağı krema ve çeyrek su bardağı havyarı karıştırın; içine biraz kıyılmış frenk soğanı ve limon kabuğu rendesi ekleyin. Fırında pişmiş taze patateslerin üzerine dökerek servis edin.

44. "Düşes". 10 adet küçük patatesin içini çıkarın; 1/3 su bardağı krema, 1 çırpılmış yumurta, tuz, karabiber ve muskat ile iyice ezin. Patates kabuklarının üzerine bastırın; 200°C'de altın rengi olana kadar pişirin.

45. Piquillo biberiyle. Zeytinyağında 2 diş ezilmiş sarımsak ve 1/4 su bardağı ezilmiş piquillo biberini soteleyin. 1/4 su bardağı krema ekleyin; 2 dakika pişirin, ardından püre haline getirin. Krema yerine püre patates kullanarak ve muskatı eklemeyerek Düşes Patatesi (No. 44) yapın.

46. ​​Tereyağı ve dereotu ile. 110 gram yumuşatılmış tereyağını tuz ve yarım su bardağı kıyılmış dereotu ile ezin. Fırında pişmiş patateslerin üzerine yayın ve iyice ezerek püre haline getirin.

47. Tereyağı ve köri ile. Bir tavada 1 yemek kaşığı köri tozunu kavurun. 110 gram yumuşatılmış tereyağı, 1 limonun kabuğu rendesi ve tuzla birlikte ezin. Fırında pişmiş patateslerin üzerine yayın ve iyice ezerek püre haline getirin.

48. Hamsili. 4 adet hamsiyi, 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanozu ve 110 gram yumuşatılmış tereyağını ezin. Fırında pişmiş patateslerin üzerine koyun ve pürüzsüz olana kadar ezin.

49. Miso ezmesi ile. 1 yemek kaşığı miso, 2 doğranmış yeşil soğan ve 110 gram yumuşamış tereyağını ezin. Fırında pişmiş patateslerin üzerine yayın ve pürüzsüz olana kadar ezin.

50. Tereyağı ve kırmızı biberle. 110 gram yumuşatılmış tereyağını tuzla ezin, içine 2 çay kaşığı kırmızı biber ve 2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon ekleyin. Fırında pişmiş patateslerin üzerine yayın ve iyice ezerek püre haline getirin.