Acı soslu fırında tatlı patates
Oylar: 23
Zaman: 1 saat 20 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 9
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 9
Bobby Flay'in bu yemeği, küp küp doğranmış tatlı patateslerin karamelize soğan ve keskin bir yeşil soğan-hardal sosuyla harmanlanmasıyla hazırlanıyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Yeşil soğan sosu için:
- 1 su bardağı doğranmış yeşil soğan
- 3 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
- 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı bal
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Patates için:
- 1/4 su bardağı bitkisel yağ
- 2 yemek kaşığı (30 g) tuzsuz tereyağı
- 1 orta boy İspanyol soğanı, yarım halkalar halinde dilimlenmiş.
- Bir tutam şeker
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze kekik yaprağı
- İri tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 6 adet büyük tatlı patates, 2,5 cm küpler halinde doğranmış.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tatlı patates, tatlı soğan, kekik, yeşil soğanlar, şarap sirkesi, Dijon hardalı, Bal
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Sos için: Blenderin içine soğanı, sirkeyi, hardalı ve birkaç yemek kaşığı soğuk suyu koyun ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Blender çalışırken, zeytinyağını yavaşça ekleyin ve emülsiyon haline gelene kadar karıştırmaya devam edin. Bal, bir tutam tuz ve karabiberi ekleyin ve iyice karışana kadar birkaç kez daha kısa süreli çalıştırın.
- Patates için: Orta boy bir tencerede orta ateşte 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ve 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağını ısıtın. Soğanı ve bir tutam şekeri ekleyin ve ara sıra karıştırarak altın rengi alıp karamelize olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Kekik ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Soğanlar karamelize olurken, patatesleri soğuk, tuzlu suyla dolu orta boy bir tencereye koyun. Suyu kaynatın ve bıçakla delindiğinde hala sert kalacak şekilde, yaklaşık 10-12 dakika yumuşayana kadar pişirin. Patatesleri bir süzgeçte süzün ve kağıt havluyla kurulayın.
- Kalan tereyağı ve bitkisel yağı dökme demir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Patatesleri ekleyin ve spatula ile iyice bastırarak alt kısımları altın rengi olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Karamelize soğanları ekleyin ve yeşil soğan sosunu gezdirerek karıştırın. Patatesleri servis tabağına alın ve kalan sosu üzerine gezdirin.
Size sunuyoruz 10 Tatlı Patates Tarifi.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
