Kayısı-fıstıklı rugelach
Oylar: 1
Zaman: 3 saat 40 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 24 adet.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 24 adet.
Yahudi rugelach ruloları, eşit miktarda tereyağı ve krem peynirinden yapılan bir hamurdan pişirilir. Her aşamadan sonra, hamurla çalışmayı kolaylaştırmak için buzdolabında iyice soğutulmalıdır. Açılmış hamur daha sonra iç harçla doldurulur, rulo haline getirilir, dilimlenir ve pişirilir. Rugelach genellikle kuru meyve ve kuruyemişlerle doldurulur. Bu seçenek, özellikle doğranmış kuru kayısı ve fıstık karışımına bir kaşık öğütülmüş tarçın eklerseniz, kış aylarında pişirmek için mükemmeldir; bu da evi büyüleyici bir aroma ile dolduracaktır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Hamur
- 1 ve 1/4 su bardağı kaliteli un + işleme için ekstra un
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 0,5 çay kaşığı tuz
- 110 gram oda sıcaklığında krem peynir
- 110 g tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
- 0,5 çay kaşığı vanilya özü
Doldurma
- 6 yemek kaşığı kayısı reçeli
- 0,5 su bardağı ince doğranmış kavrulmuş tuzlu fıstık
- 0,5 su bardağı ince doğranmış kuru kayısı
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- Bir tutam tuz
- 1 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
- Serpmek için Turbinado şekeri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, şeker, krem peynir, tereyağı, vanilya özü, Kayısı reçeli, Antep fıstığı, kuru kayısılar, tarçın, yumurta, turbinado şekeri
Yemeği tarifine göre pişirmek:
Hamuru yoğurun:
Orta boy bir kapta unu, toz şekeri ve tuzu karıştırın. Büyük bir kapta, krem peyniri ve tereyağını orta-yüksek hızda bir mikserle yaklaşık 3 dakika krema kıvamına gelene kadar çırpın. Vanilya özünü ekleyip çırpın. Mikser hızını orta seviyeye düşürün; un karışımını ekleyip yaklaşık 1 dakika çırpın. Hamuru bir parça streç film üzerine koyun, disk şekline getirin ve sarın. En az 1 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.- Hamuru ikiye bölün. Her bir parçayı, hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde, birer birer alarak 6 x 12 inçlik dikdörtgenler halinde açın; kenarlarını düzeltin. Hamuru en az 20 dakika buzdolabında bekletin.
İç harcı hazırlayın:
Her bir dikdörtgen hamur parçasının üzerine 3 yemek kaşığı kayısı reçeli sürün, uzun kenarlarından birinde 2,5 cm boşluk bırakın. Küçük bir kapta fıstık, kuru kayısı, toz şeker, tarçın ve tuzu karıştırın. Reçelin üzerine serpin ve hafifçe bastırın.- Reçelle kaplı uzun kenardan başlayarak, her hamur katmanını sıkı bir rulo haline getirin. Dikişli tarafı aşağı bakacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin ve sertleşmesi için yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletin.
- Fırını 160°C'ye (325°F) önceden ısıtın ve bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Ruloların üzerine çırpılmış yumurta sürün ve turbinado şekeri serpin. Ruloları 2,5 cm (1 inç) kalınlığında dilimler halinde kesin. Dilimleri, dikiş yerleri aşağı bakacak şekilde, aralarında yaklaşık 2,5 cm (1 inç) boşluk bırakarak hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin.
- Kurabiyeler altın rengi olana kadar, 25-35 dakika pişirin. Pişirme tepsisinde tamamen soğumaya bırakın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
