Ananas dolgulu Rugelakh

Oylar: 1

Zaman: 3 saat 10 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 24 kurabiye

Porsiyon başına besin değeri:

Porsiyon boyutu: 10 porsiyondan 1'i
Kaloriler 261, toplam yağ 16 G., doymuş yağlar 10 G., proteinler 3 G., karbonhidratlar 28 G., lif 1 G., kolesterol 55 mg, sodyum 179 mg, şeker 14 G.

Geleneksel Yahudi rugelach'ı kuru meyvelerle doldurulur, ancak bu tarifte egzotik bir malzeme kullanılıyor: ananas reçeliyle doldurulmuş kuru ananas. Hafif kuru üzüm, bir tutam öğütülmüş zencefil ve biraz tatlı hindistan cevizi rendesiyle tamamlanıyor. İç harç hamura sarılıyor, rugelach küçük rulolar halinde kesiliyor ve pişiriliyor. Pişirmeden önce üzerine hindistan cevizi rendesi serpin. Mükemmel bir bayram ikramı!

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1 su bardağı kaliteli un + hamuru yoğurmak için ekstra un
0,5 çay kaşığı tuz + bir tutam
110 gram oda sıcaklığında krem peynir
110 g tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
0,5 su bardağı + 2 yemek kaşığı tatlı hindistan cevizi gevreği
0,5 su bardağı kurutulmuş ananas parçaları
2 yemek kaşığı su
0,5 su bardağı ananas reçeli
1/4 su bardağı altın sarısı kuru üzüm
0,5 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
1 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, lor peyniri, Kurutulmuş ananas, Ananas reçeli, hindistan cevizi gevreği, öğütülmüş zencefil, kuru üzüm

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Orta boy bir kapta unu ve yarım çay kaşığı tuzu karıştırın. Büyük bir kapta, krem peyniri ve tereyağını orta hızda bir mikserle yaklaşık 3 dakika kabarana kadar çırpın. Mikser hızını düşürün ve un karışımını ekleyip iyice karışana kadar çırpın.
Mikserin hızını orta-yüksek seviyeye çıkarın; 1/2 su bardağı hindistan cevizi ekleyin ve iyice karıştırın.

Hamuru ikiye bölün ve iki parça streç film üzerine yerleştirin; her bir hamur parçasını dikdörtgen şekline getirin. Sarın ve 1 saat buzdolabında bekletin.
Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, her bir hamur parçasını 15x30 cm'lik dikdörtgenler halinde açın. Bir fırın tepsisine aktarın ve buzdolabında soğutun.
Kurutulmuş ananası suyla birlikte mikrodalgada yumuşayana kadar 2 dakika ısıtın. Bir mutfak robotuna aktarın ve reçel, kuru üzüm, zencefil ve bir tutam tuz ekleyin. Pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
Hamur dikdörtgenlerinin üzerine çırpılmış yumurta sürün. İç harcı hamurun üzerine yayın, uzun kenarlardan birinden 2,5 cm boşluk bırakın. Hamuru boş kenara doğru yuvarlayın; bastırarak kapatın ve ruloyu dikiş yeri aşağı bakacak şekilde yerleştirin.
Üzerini çırpılmış yumurta ile fırçalayın ve kalan 2 yemek kaşığı hindistan cevizini serpin. 30 dakika buzdolabında bekletin.
Fırının üst ve alt üçte birlik kısımlarına rafları yerleştirin; fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın.
Hamur rulolarını 2,5 cm genişliğinde parçalara kesin ve fırın tepsilerine dizin. Rugelach'ları altın rengi olana kadar, 25-30 dakika pişirin. Fırın tepsilerinde tamamen soğumaya bırakın.