Ispanaklı ve beyaz peynirli Rugelach
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 16 simit
Molly Yeh, sadece harika yeni yemekler ve tatlılar yaratmakla kalmıyor, aynı zamanda denenmiş ve beğenilmiş klasik lezzetleri de başarıyla yeni bir şeye dönüştürüyor. Örneğin, geleneksel olarak tatlı bir iç harçla yapılan Yahudi çörekleri olan rugelach'ı ele alalım. Molly, rugelach'ı ıspanak, beyaz peynir ve sarımsak karışımıyla doldurarak bu tatlıyı muhteşem bir meze haline getirdi. Özellikle hazır (veya marketten alınmış) hamur kullanırsanız, hazırlanması inanılmaz derecede kolay ve hızlıdır. Dondurulmuş ıspanak iç harç için harika bir seçimdir ve bu mezeyi yıl boyunca sevilen bir lezzet haline getirir. Ispanaklı ve beyaz peynirli rugelach, lezzetini tam olarak hissedebilmek için sıcak servis edilmelidir.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 280 gr dondurulmuş doğranmış ıspanak
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1 küçük soğan, ince doğranmış
- 2-4 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı kaliteli un + hamurla çalışmak için ekstra un
- 3/4 su bardağı ufalanmış beyaz peynir
- 3 yemek kaşığı krema
- 1 çay kaşığı limon suyu
- biraz acı sos
- 1 paket (400 g) soğutulmuş turta hamuru (2 kat) veya 2 kat ev yapımı turta hamuru (turta)
- 1 büyük yumurta sarısı, az miktarda suyla çırpılmış.
- Pul pul deniz tuzu, serpmek için
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 220°C'ye önceden ısıtın. İki fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
- Dondurulmuş ıspanağı bir tabağa koyun ve oda sıcaklığında hafifçe yumuşaması için bekletin.
- Geniş bir tencerede orta ateşte tereyağını eritin. Soğanı ve bir tutam tuzu ekleyin. Soğan yumuşayıp şeffaf hale gelene kadar, sık sık karıştırarak 5-7 dakika pişirin. Sarımsağı ve birkaç tur karabiberi ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha pişirin.
Unu ekleyip karıştırın, ardından ıspanağı ve bir tutam tuzu ekleyin. Ispanak ısınana kadar karıştırarak pişirin. - İçine beyaz peynir, krema, limon suyu ve acı sos ekleyin, ardından ocaktan alın. İç harcın tadına bakın ve gerekirse baharatları ayarlayın.
- Turta hamurunun yarısını hafifçe unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 0,5 cm kalınlığında bir daire şeklinde açın. Hazır hamur kullanıyorsanız, hamuru doğrudan çalışma yüzeyine çıkarmanız yeterlidir.
- Ispanak karışımının yarısını hamur çemberinin üzerine eşit şekilde yayın ve üzerini kaplayın. Pizza kesici kullanarak hamuru pizza gibi 8 üçgene kesin. Her üçgeni geniş ucundan başlayarak rulo şeklinde sarın.
- Hazırlanan fırın tepsilerine rugelachları 2,5 cm aralıklarla yerleştirin. Hamurun diğer yarısı ve ıspanaklı iç harcıyla aynı işlemi tekrarlayın. Üzerlerine hafifçe çırpılmış yumurta sürün ve deniz tuzu serpin.
- Altın rengi olana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin. Biraz soğumaya bırakın ve afiyetle yiyin. Artanları buzdolabında saklayın. Servis etmeden önce tost makinesinde ısıtın.
Tarifin yazarı - Molly Yeh Amerikalı bir blog yazarı ve yemek kitabı yazarıdır.
Kategoriler:
Benzer tarifler
